Hi ha tantes receptes per a la prova, que una vegada que tingui el coratge de començar a fer pastissos casolans, podeu passar hores només triant la recepta per una base adequada. Vam decidir recollir les receptes més populars i delicioses en aquest material, així com descriure amb detall la tecnologia de cadascun dels mètodes de preparació.
Masses ràpides de patates al forn
En aquesta massa de llevat trigarà aproximadament mitja hora i, a la sortida, obtindreu una base perfecta per a les pastissos amb un ompliment absolut que mantindrà la frescor i la suavitat durant els propers dies.
Ingredients:
- aigua 115 ml;
- llevat - 1 cullerada. cullera;
- farina - 475 g;
- oli d'oliva - 15 ml.
Preparació
Preparar i amasar la massa triga uns minuts, només endolceu lleugerament l'aigua tèbia, aboqueu-hi el llevat, afegiu-hi la farina, abans de passar pel tamís i després d'oli d'oliva. Tan bon punt la massa estigui unida, deixeu-la durant uns 20 minuts i, a continuació, divideixi-la en porcions i procedeixi a l'emmotllament i pastisseria (200 graus i 18 minuts).
Massa de Bezdozhezhevoe per les patates al forn
Si decideix abandonar l'ús del llevat, llavors, com a base, pot utilitzar la recepta antiga per obtenir una massa fresca per a patates, que es pot coure al forn. Aquesta massa es prepara molt més ràpidament que l'analògic del llevat, però resulta ser una mica més rígid i dens, a més, creix molt ràpidament i, per tant, és millor cuinar les patates en petits lots, alhora.
Ingredients:
- pols per coure - 2 1/2 culleradeta.
- iogurt - 235 ml;
- oli d'oliva - 115 ml;
- farina - 375 g.
Preparació
Atès que la massa en aquesta recepta es prepara sense l'addició de llevat, i la seva capacitat d'elevació és proporcionada per la reacció del desintegrant amb l'àcid de iogurt, l'ordre de barrejar els ingredients entre si no és particularment important. Posar farina i pols per coure en un recipient profund, abocar-ho amb mantega amb iogurt i afegir una mica de sal generós (si teniu previst fer pastissos amb farciment salat). Pastar la massa suau i deixar-ho durant 10 minuts perquè els fils de gluten es relaxin i la massa sigui molt més fàcil de desplegar. Dividiu la com en porcions d'igual grandària, apliqueu-les entre les palmes, distribueu l'ompliment al centre i les vores es barregen entre si. Coqueu pastissos en un forn preescalfat de 190 graus durant 20-25 minuts.
Pastisseria de formatge per a pastisseria al forn
El formatge de la caseta, com la majoria de productes lactis, fa que la massa sigui més petita i més pesada, aquesta massa de pastisseria no és una excepció i, per tant, serà apreciada pels amants dels productes cuits al forn.
Ingredients:
- farina - 530 g;
- formatge cottage - 245 g;
- aigua - 290 ml;
- llevat premsat - 20 g;
- oli d'oliva - 95 ml.
Preparació
Dolça lleugerament la meitat de l'aigua i dilueix el llevat. Deixeu la solució al foc durant 10 minuts i, a continuació, afegiu l'aigua i l'oli restants. Abocar la solució a la farina i pastar la massa. En el procés de mescla, comença a afegir formatge cottagec. Una vegada que tot el formatge es trobi a la massa, tapeu-lo i deixeu-lo al foc durant una hora. Dividiu la massa en parts iguals i procediu a l'estil i pastisseria.
Massa sobre crema agra per a pastes al forn
Ingredients:
- farina - 490 g;
- llevat sec - 7 g;
- crema agra - 190 g;
- ous - 2 peces;
- aigua 95 ml.
Preparació
Lleugerament sal i batre els ous. Dissoldre el llevat en aigua poc escalfa i afegir a la farina juntament amb els ous. A continuació, afegiu una crema àcida, agredim i deixeu la massa durant una hora. Dividiu la massa com a porcions i procediu a fer les tartes. Fornem una confitura prèvia en un forn preescalfat de 180 graus a una escorça daurada clara.