El pastís de llimona amb merenga és un plat increïblement saborós, amb una acidesa picante i una tapa d'aire refredada. Aquests pastissos sorprendran als vostres convidats i, sens dubte, us demanaran que compartiu la recepta.
La recepta de pastís de llimona amb merenga
Ingredients:
Per crema:
- rovell d'ou - 4 peces;
- sucre - 300 g;
- midó de blat de moro - 120 g;
- aigua filtrada - 300 ml;
- suc de llimona - 125 ml;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera;
- Mantega - 75 g.
Per merengue:
- clara d'ou - 4 unitats;
- sucre - 170 g;
- sucre de vainilla - 1 cullerada. cullera
Per a la prova:
- farina - 250 g;
- sal: una mica;
- margarina - 125 g;
- aigua filtrada - 4 cullerades. culleres.
Preparació
La recepta per elaborar una massa per a pastís de llimona és bastant senzilla: barrejant la farina al bol de la combinació, afegiu-hi la margarina i llençar sal. Gireu el dispositiu a la màxima velocitat i remoure tot fins que s'obtingui una molla. A continuació, aboqui suaument a l'aigua gelada i prem el botó combinar de nou. Posem la massa acabada a la part superior amb una pel·lícula i l'enviem a la nevera durant mitja hora. Després d'això, la retirarem, la posem sobre la taula, escampada amb farina de blat, i deixem-la rodar amb un corró al llit. A continuació, moveu acuradament la peça a un motlle, distribueixi i esculpi les vores. Es realitzen diverses punxades amb una forquilla i es couen durant 15 minuts en un forn calent.
Sense perdre el temps, ens dirigim cap a la preparació de la crema de llimona : amb les llimones curosament, l'eliminem d'una
En un recipient separat, bata les rovells amb un mesclador, aboqui una mica de llimona, barregeu bé i aboqui tot en una cassola. Després d'haver bullit, llençar una mica de mantega i batre lleugerament el batut amb un batut. La crema resultant es distribueix uniformement en una base de sorra cuita. Ara preneu les proteïnes refredades, remeneu-les amb un mesclador, aboqui el sucre i arrojeu la vainilla al gust. Distribuïm merengue sobre la crema, utilitzant una bossa de confiteria. Poseu les nostres postres en un forn preescalfat i retireu 10-15 minuts. Quan la part superior de la taula de cafè estigui daurada, retireu amb cura la forma i deixeu-ho refredar. Després d'això, retireu el pastís de llimona anglès del merengue durant 15 minuts a la nevera i, a continuació, talleu-los en trossos i convideu a tothom a prendre el te.