La crema agra per a pastís de galetes és la millor opció per impregnar pastissos. Com a resultat d'una combinació d'una acidesa agradable de crema agra i galetes dolces, s'obtenen unes postres magnífics. La crema es pot complementar amb fruits secs, fruites seques, baies o fruites.
Com fer crema agra?
Entre totes les cremes, la crema agra pren un lloc honorable, sovint s'utilitza en la preparació de pastissos casolans. Però sovint les mestresses de casa s'enfronten al problema que la crema surt altament líquida i gairebé absorbida completament al pastís. Per evitar això, cal saber com espesser la crema agra.
- Cal escollir una crema amarga. Idealment, ha de ser un producte domèstic. Si no heu trobat això, a la botiga, heu de triar la crema agra amb un contingut de greix d'almenys el 20%.
- Per a la crema era més gruixuda, la crema agra es pot filtrar mitjançant un tap de vidre i gasa.
- L'addició de gelatina també fa que la nata massiva sigui més gruixuda. És important recordar que la gelatina fosa no es pot bullir. Una crema amb l'addició d'un espessidor ha de necessàriament fer servir el fred.
- La crema agresiva líquida s'agreuja si es batixa amb un mesclador durant molt de temps a gran velocitat.
- Afegir la farina de blat o el midó a la crema el farà més gruixut.
- Una altra opció per fer que la massa sigui més gruixuda és afegir-hi un oli tou. Després del refredament, la crema es espessa.
Crema agra per pastís - recepta
La crema agra de crema després del refredament és molt densa. Sovint s'utilitza quan cal fer una gran capa d'intercanvi entre els pastissos. Aquesta crema no s'instal·la ni tan sols sota pastissos gruixuts, és perfecte per omplir els túbuls i els eclairs d'obleas. Treballa amb ell just després de cuinar.
Ingredients:
- mantega natural - 200 g;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 120 g;
- sucre de vainilla - 20 g;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 300 g.
Preparació
- Barregeu l'ou amb sucre i tritureu-lo fins que estigui suau.
- Afegiu la farina i fregui de nou.
- Es posen la crema agra, es posen els plats en un bany d'aigua i, remenant, es tornen engreixants.
- Aproximadament 50 g d'oli s'afegeix a la massa calenta, i la resta s'aproxima a l'esplendor.
- En les peces de mantega batuda es presenten masses de crema agra, constantment batent.
- La crema agra està preparada, podeu utilitzar-la més per al vostre ús.
Recepta per crema agra amb gelatina
La crema basada en la crema agra sovint es torna líquida i gairebé absorbida per les pastissos. Per evitar això, és millor preparar crema agra amb gelatina. Després de la cocció, la massa es posa en fred, on es congela. En aquest cas, la crema no s'absorbirà a les pastes de galetes poroses, sinó que sortirà una capa apetitosa.
Ingredients:
- crema agra 20% de contingut de greix - 2 tasses;
- gelatina - 2 culleradetes;
- sucre a gust;
- aigua calenta - 60 ml.
Preparació
- La gelatina s'aboca amb aigua tèbia, s'agita i es deixa durant 15 minuts.
- Col·loqueu el contenidor en un bany d'aigua i gireu-lo amb un petit foc fins que es dissolgui.
- La crema agra amb blat de sucre fins que s'introdueixi una grip prima i homogènia en la massa de gelatina, sense aturar el procés de batut.
- Per a la crema agra per al pastís de galetes era més gruixut, netegeu-lo durant un refredat durant una hora.
Crema de curat Smetanno per pastís de galetes
La crema de formatge casolana és ideal per a una capa de pastissos de galetes. Resulta increïblement tendre, saborós i també molt útil. La crema agra és millor utilitzar greixos, però cal triar formatge casolà amb un contingut en greixos del 5-9%. Aquesta crema es combina perfectament amb fruites i baies, de manera que es pot preparar un pastís de fruites amb seguretat.
Ingredients:
- greix de crema agra 400 g;
- formatge cottage - 400 g;
- sucre granulat - 1,5 tasses;
- vainillina.
Preparació
- El colador es cobreix amb 2 capes de gasa, aboca crema agra, es posa a la nevera i es deixa fins que el sèrum s'asseca.
- El formatge de la caseta es batixa amb crema agra, aboca sucre i vainillina gradualment.
Crema amarga de plàtan
La crema agra, la recepta que es presenta aquí, és increïblement tendra, no massa sucosa i molt saborosa. Els plàtans són dolços, pel que es recomana afegir una mica de sucre en pols. Una banana purificada té la propietat de fosc, per la qual cosa es recomana afegir un poc de suc de llimona a la polpa de banana.
Ingredients:
- bananes - 2 peces;
- crema agra - 200 g;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres;
- vainillina.
Preparació
- La crema agra es nata amb sucre en pols.
- Els plàtans són raspats.
- Combineu ambdues masses i tregui la crema agra amb una banana per fer un pastís de galetes a l'esplendor.
Crema de crema de xocolata crema
La crema agra amb llet condensada i la xocolata és increïblement deliciosa. Si s'utilitza en un pastís adult, s'hi afegeix un conyac o un rom per al sabor. Si la delicadesa està preparada per als nens, no s'haurien d'afegir begudes alcohòliques. Per obtenir el sabor, en aquest cas, és millor afegir una mica de vanilina.
Ingredients:
- crema agra - 500 g;
- llet condensada: mitja olla;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- xocolata - 50 g;
- conyac - 1 cullerada. cullera
Preparació
- La xocolata es fon en un bany d'aigua.
- Es nata la crema agra, s'hi afegeix gradualment llet condensada, suc de llimona, xocolata fosa i cognac.
- Després d'això, la crema agra per a pastís de galetes amb llet condensada i xocolata està a punt!
Crema amarga amb prunes
La crema agra per a un pastís a casa es prepara molt ràpidament i simplement, el més important, que la crema agra ha estat fresca i de qualitat. La incorporació d'un aperitiu de prunes i fruits secs aportarà una mica de picant i el farà més saborós. De la mateixa manera, s'hi poden afegir albercocs secs triturados, ametlles, avellanes o cacauets.
Ingredients:
- prunes - 500 g;
- sucre - 1 tassa;
- nous - 1 got;
- crema agra - 700 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
- En la crema agra afegiu suc de llimona, sucre i batre.
- Afegiu prunes, trossejades i tires aixafades, agitant suaument.
- La crema agra amb prunes i nous per a pastís de galetes està completament preparada per treballar-hi més.
Crema agra i crema
Una crema deliciosa per a un pastís es pot cuinar en qüestió de minuts. Però si voleu que la crema produeixi una textura més densa, s'ha de filtrar la crema agra. Llavors el sèrum de llet s'allunyarà, i només la part densa del producte anirà a la crema. Si es desitja, la vainilla o altres sabors es poden afegir a la crema.
Ingredients:
- crema agra 20% de contingut de greix - 450 g;
- sucre - 2/3 de vidre.
Preparació
- La crema agra es divideix en un plegat 4 vegades de color groc, lligada i suspesa.
- Durant 3 hores s'han d'assignar uns 100 ml de sèrum.
- La crema agra es trosseja amb un mesclador a alta velocitat, afegint sucre gradualment.
- Per a la crema agra amb sucre per a pastís de galetes s'ha convertit en més gruixut, es neteja durant una hora en fred.
Crema agra i crema de mel
Es farà una recepta senzilla amb crema afegida amb mel, quan es desitgi no només unes postres saboroses, sinó també útils. S'ha de fer servir la mel líquid. Si s'esmortitza, llavors s'ha de fondre en un bany d'aigua. S'ha indicat una petita quantitat a la recepta, però si voleu que la crema arribi a ser més dolça, podeu posar més mel.
Ingredients:
- crema amarga espessa - 1 litre;
- mel natural - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- La crema agra es barreja amb mel i tot això és ben picat.
- Abans d'aplicar aquesta deliciosa crema agra al pastís, és millor refredar-la.
Crema amarga amb fruits secs
Una crema agra senzilla es pot transformar lleugerament afegint nous cruixents i, per fer-los paladar millor, els grans s'han de fregar lleugerament. Les avellanes, les ametlles i les avellanes d'aquesta recepta també seran adequades. I per reduir el procés de batut de la crema, podeu utilitzar pols en lloc de sucre granulat.
Ingredients:
- crema amarga espessa - 1,2 kg;
- nous - 150 g;
- sucre - 350 g.
Preparació
- Crema refrigerada amb sucre i batut fins que tots els cristalls s'hagin dissolt.
- Les nous esquinçades es fregeixen en una paella seca fins que es lleugerament daurat.
- Afegiu les nous a la crema, remeneu-ho, refrediu-lo i utilitzeu-lo tal com s'indica.