L'aparició del clima fred no significa el final de la temporada de conservació. Un exemple viu de la recepta de les palanquillas d'hivern és les mandonguilles de mandarina, que es diferencien no només en el seu gust inusual, sinó també en la seva aparença original.
Llesques de melmelada de mandarina - recepta
Ingredients:
- mandarines - 550 g;
- sucre granulat - 550 g;
- aigua - 60 ml.
Preparació
Les mandarines per a aquesta recepta són preferibles per a les petites i sense llavors, de lo contrario, el confit serà amarg. Evitar l'amargor també serà ajudat per una neteja minuciosa: desfer-se de totes les venes blanques dels lòbuls, però no eliminar la funda mateixa. Un cop finalitzada la preparació, aboqui l'aigua de mandarina i espolvoreu el sucre. Deixeu-les coure durant un parell d'hores per permetre que els cristalls de sucre es fon. Després, posa la melmelada al foc i fes bullir. Agafa les mandarines i les llenceu a les llaunes, el xarop restant es cuina a foc lent durant 5 minuts, refredi's i torneu a cuinar. Aboca el xarop sobre els lòbuls de mandarina i tanca els flascons.
Com cuinar melmelada de mandarina?
Una altra manera de cuinar llesques de melmelada ideal és preparar xarop de sucre per endavant. Llavors, tan bon punt el xarop de sucre estigui llest, només queda posar-hi els lòbuls i esperar uns minuts.
Ingredients:
- mandarines - 1, 4 kg;
- sucre granulat - 4 ítems;
- aigua - 1,3 l;
- canyella.
Preparació
Poseu els estris d'esmalt de foc amb sucre granulat ple d'aigua. Espereu fins que el xarop fregui, i després el cuini fins a engrossir uns 40 minuts. Al finalitzar el temps de cocció, afegiu al xarop talls de mandarina pelats i separats i un pal de canyella. Sumigueu la delicadesa al foc durant uns minuts, i després distribuïu-les als bancs.
La recepta per cuinar melmelada de mandarina amb gingebre
Si voleu cuinar un regal de temporada útil, afegiu-li al fong un fort ingredient anti-fred: l' arrel del gingebre , gràcies al qual la peça resultarà sorprenentment fragant i útil.
Ingredients:
- mandarines - 840 g;
- arrel de gingebre - 25 g;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- aigua - 1,2 litres.
Preparació
Comenceu per cuinar el xarop de gingebre pel qual cal posar l'arrel de gingebre pelat en una cassola amb aigua i sucre. Deixeu el xarop a foc mitjà fins que estigui espès i, mentrestant, separeu els lòbuls de mandarina de la closca i divideix tots els segments. Col·loqueu les tires de mandarina en un xarop espès i deixeu-ho durant 2 o 3 minuts. S'ha acabat la distribució en un contenidor i rotllo de vidre net.
Com cuinar tot l'amaniment de mandarina?
Una altra manera de mantenir els lòbuls de mandarina intactes és cuinar-los directament amb la pell. Així que el melmelada serà molt més fragant, i la pell absorbirà tot el xarop i es suavitzarà.
Ingredients:
- mandarines - 1,3 kg;
- aigua 215 ml;
- sucre granulat - 375 g;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Trieu mandarines de mida mitjana amb una pell suau, fina i adherida als lòbuls, de manera que no caigui durant la cocció. Dividiu les mandarines per la meitat. A la cassola, dissoleu els cristalls de sucre a l'aigua i cuideu el xarop durant uns 20 minuts. Col·loqueu les rodanxes de mandarina i feu-ho durant una hora i mitja. Traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar per complet. L'endemà, torneu la cassola a l'estufa i cuini fins que la closca de mandarina s'esmorteixi i suavitzi. Al final, esprémer el suc de llimona en el contingut dels plats.