La varietat d'espais en blanc per a l'hivern pot donar-li la volta a qualsevol amant i la pròxima recepta a la guardiola es convertirà en prunes en suc propi. La conservació natural i útil de les prunes pot servir d'addició separada al te, a més de pastisseria i postres.
La recepta per pruna en el seu propi suc
Tot el que necessitem per preparar els embornals en el nostre propi suc és, de fet, les pròpies prunes. Agafem una mica de fruita lleugerament, de mida reduïda i rentem-la acuradament i ordenem-la, després de la qual cosa la deixem completament seca. Per extreure o no extreure els ossos és una qüestió de la vostra elecció, d'una manera o altra, els fruits s'han de col·locar en pots secs i nets per a la conservació.
En una cassola àmplia, escalfeu l'aigua i cobreixi el fons amb una tovallola (de manera que els flascons no s'esquerdin durant la pasteurització). Tapeu els flascons amb tapes i col·loqueu-hi aigua bullint durant 15-20 minuts (pot de 1 litre), després d'això, tot seguit enrotlleu la tapa. La quantitat de prunes a l'olla després del tractament tèrmic disminuirà, però no cal afegir fruites fresques.
Les llaunes giratòries s'apropen al damunt, embolicades en una manta calenta i es deixen refredar durant un dia. Emmagatzemem prunes en un lloc fresc fins que sigui necessari.
La recepta per prunes grogues en el seu propi suc
Per fer-ho, els pruneres prèviament seleccionades, rentades i seques han de ser separades dels ossos. El 70% de totes les fruites han d'estar densament envasades en llaunes, i el 30% restant es pot passar a través d'un molí de carn i suc espremut o utilitzar una espremedora amb aquest propòsit. El suc resultant dels embornals s'ha d'insistir i filtrar, i després es bull i s'aboca sobre els pots.
Cobrim els flascons amb tapes i col·loqueu-los per esterilitzar-los en una cassola amb aigua (temperatura - 70 graus). Esterilitzeu les llaunes de litre durant 15 minuts i, a continuació, feu rodar les tapes i deixeu-les enfriar sota la manteta, col·locant-les cap per avall.
Ens van agradar les receptes de plom blank, llavors us recomanem fer una altra conservació notable per a l'hivern: els tomàquets en el nostre propi suc .