Un bon mestressa de casa sempre té com a mínim una reserva mínima de conservació al rebost. Juntament amb els cogombres, els més populars són els tomàquets marinats. Es tracta d'ells que parlarem d'avui i oferirem les dues millors receptes de tomàquet.
Tomàquets marinats per a l'hivern en un recipient de litre - recepta
Ingredients:
Càlcul per a llaunes de quatre litres:
- tomàquets petits - 2,2-2,4 kg;
- aigua filtrada - 2,5 litres;
- vinagre (9%) - 70 ml;
- sal de pedra no iodada - 60 g;
- sucre granulat - 200 g;
- dents d'all - 8 unitats;
- fulles de llorer de mida mitjana - 4 unitats;
- branquetes de julivert - 8 unitats;
- paraigües petites - 8 peces;
- brots d'un clavell - 4 peces;
- pebrots de pebrot - 12 unitats.
Preparació
Abans de començar a prendre tomàquets per a l'hivern, primer prepararem un contenidor. En aquest cas, necessitem un pot de litre, que rentem a fons i esterilitzem de qualsevol manera convenient. Ara abocem l'aigua filtrada a la paella i la col·loquem al foc i mentre bullem, omplirem les llaunes. A la part inferior de cada pila sobre el paraigua de l'anet i una branca de julivert, es llancen tres pèsols de pebre i un llorer i el brot d'un clavell. Es netegen els denticles d'all, es tallen cadascun en quatre parts i es llencen d'una en una al pot. Ara giri els tomàquets. Triem fruites petites i denses, esbandides-les i omplen-les amb una llauna sobre les espatlles. A la part superior, tenim un clau d'all més mòlta, una branca de perli i un paraigua. Ompliu les peces amb aigua bullint sota la corda, tapeu-les amb tapes de metall bullides d'abans i deixeu-les per deu minuts.
Al cap d'un temps, drenar l'aigua de nou a la paella. És molt convenient utilitzar amb aquesta finalitat una tapa especial amb forats, reemplaçant-la per un metàl·lic temporal.
Molts en aquesta etapa agreguen tots els ingredients de l'embotit a l'aigua. Però pots fer-ho molt més fàcil i pràctic. Afegirem sal i vinagre de sucre directament als pots. Per cada necessitat, 50 grams de sucre, 15 grams de sal i una cullerada de vinagre. Després de tornar a ebullició d'aigua escorreguda dels flascons, deixeu-ho bullir durant cinc minuts, després aboqui els flascons i, a continuació, enrotlleu-lo i gireu-lo cap avall fins a una manta o manta càlida. Donem les peces en aquest formulari per refrescar-nos lentament.
Tomàquets de cirera marinat per a l'hivern amb all - lleva els dits!
Ingredients:
Càlcul per a vuit litres de mig litre:
- tomàquets cherry - 1,7-2 kg;
- pebrot búlgar dolent (gran) - 2 peces;
- beina de pebrot picant - 0,5-1 pcs.
- aigua filtrada - 2 l;
- vinagre (9%) - 80 ml;
- pedra de sal no iodada - 25 g;
- sucre granulat - 100 g;
- caps d'all - 2-3 pcs.
- fulles de llorer de mida mitjana - 8 unitats;
- branquetes de julivert - 8 unitats;
- fulla de rave picant - 1 pc .;
- paraigües petites - 8 peces;
- brots d'un clavell - 8 peces;
- pebrots de pebrot - 16 unitats.
Preparació
Increïblement deliciós és un puré de marinat per a l'hivern a partir de tomàquets cherry amb all - bé, només calma els dits! Per adonar-nos de la idea, primer preparem els bancs esterilitzant-los de qualsevol manera convenient, després d'això comencem a preparar un coixí especiat per a tomàquets. A la part inferior de cada envàs col · locem un tros de rave picant a la part inferior, al costat de l'anet i el julivert, i també llancen fulles de llorer, clavell, grans de pebre, un anet de pebre picant i una rodanxa de dolç, i posen dos claus d'all, pre-tallar-les i tallar-les parts.
Ara ompli els dipòsits amb tomàquets i aboqui l'aigua bullint escalfada a bullir. Cobrim els vasos amb tapes de cirera i deixem els minuts de deu a quinze. Després d'un temps, escórrer l'aigua, afegir sal, sucre i barrejar-la, de manera que els cristalls estiguin completament dissolts. A cada recipient, vam abocar 10 ml de vinagre, esperem l'ebullició de l'adob, i al cap d'un minut ho vam posar sobre gerres amb tomàquets cherry.
Tapem la tapa immediatament, gireu els recipients cap per avall, emboliqui-los i deixeu-los en aquest formulari per a un refredament lent i l'esterilització.