La forma més senzilla és congelar el pebre búlgar durant tot l'hivern. Per això, netegem els pebrots, lavenem, secem, embotitem i enviem al congelador.
Per als amants dels pebrots farcits
Els pebrots farcits els encanten tot. La combinació de carns abundants i farcit d'arròs amb pebrots sucosos i verdures estofades és ideal. No obstant això, a l'hivern és difícil trobar pebrot sucós per omplir, és millor preparar-lo.
Ingredients:
- pebrot madur de mida mitjana sense dany - 2 kg;
- cuit net, sense additius sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre refinat nacional - 2 cullerades. culleres;
- essència acètica - 2 culleradetes.
Preparació
Per preparar el pebre búlgar per a l'hivern per al farciment, no necessiteu gaire temps. Amb els pebrots tallats a la part superior, agafeu suaument les llavors i els septums, renteu-los amb cura. Blanquejant els pebrots en aigua bullint: els posem en aigua bullint, apaguar-los i deixar-los sota la tapa durant un quart d'hora. Distribuïm els pebrots en llaunes, aboqui aigua bullint, després d'uns 10 minuts, aboqui aigua en una cassola, afegiu sal, sucre i bullir. Al final es vessa en essència, omplir l'embotit en pots i enrotllar-los. Així que podeu cuinar tant el pebrot vermell com el verd per a l'hivern.
Rellit amb pebrot verdures
A la publicació, també podeu agrair-vos a si mateix amb pebre farcit - només el farciment no es posa arròs i carn, sinó col picada. En la seva forma fresca és una combinació bastant estranya, però durant un parell de mesos, aquest pebrot per a molts es convertirà en un plat favorit.
Ingredients:
- pebrots carnosos, suaus - 3 kg;
- ceba blanca o groga - 4 peces;
- pastanagues dolços foscos - 1 kg;
- col blanca (forquilles denses) - 2 peces;
- greens - 1 manat;
- all - 1 capçalera;
- Pedra de sal sense additius - 3 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol sense refinar, sense color - 1 got;
- sucre de la producció nacional blanca - 2 cullerades. culleres;
- vinagre 6% de llum (no balsàmic) - 3 cullerades. culleres;
- Espècies i condiments (grans de pebre, clavell, orenga ) - a gust;
- aigua filtrada purificada - 3 litres.
Preparació
Per rodar el pebre búlgar de farcit per a l'hivern, ens preparem en diverses etapes. Primer ens dediquem al farcit. Col de Shinku, lleugerament salat i amarat. Les cebes i les pastanagues es netegen, es rallen i es fregeixen en oli fins que estenen. Agiteu la col, afegiu les herbes picades i l'all. Els pebrots es preparen com un farcit normal: tallar, treure llavors i septus juntament amb les cues. Posem els pebrots rentats en un colador i el vapor al bany de vapor durant gairebé un quart d'hora. A continuació, ompliu molt bé el farcit de pebre i ho posem en pots esterilitzats. Des de l'aigua amb sal, espècies i sucre, cuini el farciment, al final afegim vinagre. Ompliu els pebrots amb marinada, esterilitzeu-los en un dipòsit d'aigua bullint durant 10 minuts per cada litre de pot (llaunes de 2 litres - durant 20 minuts), rodar.
Pebre amb salsa
Molt saborós, es pot preparar fregits en oli el pebre búlgar per a l'hivern, havent-lo rodat amb salsa de tomàquet, i la paritat de pebre i salsa es pot ajustar al gust.
Ingredients:
- pebre vermell de grandària mitjana de 5 kg;
- pastanagues grans dolces - 1 kg;
- ceba gran - 2 kg;
- tomàquets madurs, sucosos de color vermell o rosa - 4 kg;
- oli de gira-sol sense refinar - 1 got;
- sal - 2 culleradetes;
- Espècies i condiments - al gust.
Preparació
Prepareu el pebre - talleu-ho a la meitat, traieu les llavors i els septums, fregiu-los en una petita quantitat d'oli, traieu-los, peleu-los. Quan tots els pebrots es freguin, en l'oli restant i els sucs es separen, conserva cebes picades finament amb pastanagues i polpa de tomàquet. Per a la seva preparació, anem a saltar els tomàquets a través d'un molí de carn o tres en un ratllador. Quan la salsa bull d'uns 20 minuts, afegiu sal, espècies (si ho desitja), pebre. Després de 10 minuts, pots sortir als bancs i desplegar-te. Podeu fer rodar un pebrot i un all per a l'hivern. Per 1 kg de pebre, prendre 2-4 daus d'all.