Per a tu, receptes increïblement delicioses en blanc per a l'hivern del pebre búlgar en tomàquet. A l'hivern, serà especialment agradable gaudir del sabor d'estiu i l'aroma fresc d'aquests aperitius vegetals.
Pebre búlgar en tomàquet per a l'hivern sense esterilització
Ingredients:
- pebrot dolç - 2 kg;
- suc de tomàquet (recentment espremut) - 750 ml;
- sucre granulat - 50 g;
- pedra de sal no iodada - 2/3 cullerades;
- oli de gira-sol refinat - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparació
Fer aquesta preparació no és fàcil, però molt senzill. Inicialment, es barreja suc de tomàquet acabat d'esprémer en un contenidor esmaltat adequat, oli de gira-sol sense aroma, sal i sucre granulat i es posa foc moderat a l'estufa. Escalfeu la salsa amb una agitació periòdica fins a bullir. Simultàniament, es prepara el pebre búlgar. Les meves beines, desfer-se dels pedicels i les caixes de llavors i tallar la carn en els lòbuls oblongos o en làmines grans arbitràries. Després d'haver bullit la base de tomàquet, aboqui el vinagre, pebre i després de repetir bullint, cuineu quinze minuts, remenant de tant en tant.
Abofegem el buit d'acord amb els pots estèrils i secs, segellar-lo fermament i posar-lo sota un abric o mantell calent per refrescar-se.
Pebrot amarg en tomàquet per a l'hivern amb all
Ingredients:
- beines de pebrot vermell o verd - 0,5 kg;
- suc de tomàquet (recentment espremut) - 1 l;
- dents d'all - 2 unitats;
- sucre granulat - 30 g;
- pedra de sal no iodada - 15 g;
- pebre negre (terra) - 2 pessic;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 unitats;
- oli vegetal sense sabor - 35 ml;
- vinagre 70% - 1 culleradeta.
Preparació
Preparem el suc de tomàquet, abocar-lo a una cassola i posar-lo a l'estufa. Després de bullir, cuini els continguts durant quinze minuts, després d'això afegiu el sucre, la sal, la llorer i el pebre mòlt al recipient. Ara deixem de bullir la base de tomàquet amb una agitació periòdica de minuts a la trentena.
Durant aquest temps estem preparant beines de pebre picant. S'ha d'enjuagar amb aigua i es pot escórrer. Posem pebrots en tomàquet bullint i cuinem, de vegades remenant, durant uns quinze minuts. Ara poseu els alls d'alls pelats i espremits, aboqui-los en oli vegetal sense sabor, i traieu-ne les fulles de llorer. Després d'una ebullició repetida, aboqui l'àcid acètic o el vinagre en proporció i elimineu la peça del foc. Distribuïm els pebrots amb flascons estèrils, aboqui el tomàquet calent de la cassola, segellat i embolcall el mantell o el mantell fins que estigui completament refredat.
Com tancar el pebre d'hivern farcit de verdures amb tomàquet?
Ingredients:
- pebrot dolç búlgar (petit) - 2 kg;
- pastanagues - 2,3 kg;
- bombeta de ceba - 620 g;
- julivert i anet (herbes) - 65 g;
- oli vegetal refinat - 360 ml;
- pedra de sal no iodada - 35 g;
Per ompliment de tomàquet:
- pasta de tomàquet - 820 g;
- aigua purificada - 3 litres;
- sal de pedra no iodada - 75 g;
- sucre de sorra - 125 g;
- pebre negre (pèsols) - 7 unitats;
- pebrot (pèsols) - 4 unitats;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 unitats;
- brots d'un clavell - 2-3 peces;
- oli vegetal sense sabor - 40 ml;
- vinagre 9% - 35 ml.
Preparació
Per al farcit, les pastanagues i les bombolles pelades es tallen en tires i semires, respectivament. Fregui la massa vegetal en porcions diverses vegades o en un recipient gran immediatament a la suavitat, després d'això afegim sal, afegiu herbes fresques fresques i fresques acabades de tallar.
Mentre el farcit es refreda, esbandida i elimina els pebrots de les tiges de fruites i les caixes de llavors, les hem blanquejat durant tres minuts en aigua bullint, i després rodar-les amb aigua freda. Emplenem la fruita amb farcit preparat.
Per omplir el tomàquet, barrejar aigua i una pasta de tomàquet de qualitat, permetre que la barreja es bull a foc moderat, a continuació, afegiu sal, sucre, fulles de llorer, grans de pebre i brots de clavell, dóna a la massa uns altres cinc minuts per bullir, abocar-lo en oli vegetal, vinagre i treure del plat .
En els pots de vidre, vam abocar una mica de salsa i omplir els recipients amb pebrots farcits. Ompliu els continguts dels recipients amb farcit de tomàquet, tapa amb tapes i estigui esterilitzat durant 50 minuts en aigua bullint. Ara tapem les tapes, gireu els flascons cap per avall i deixeu que es refredi.