La carpa és un dels pocs peixos que s'ha mantingut no només assequible, sinó també popular a les nostres taules fins als nostres dies. Des de l'antiguitat, la carpa es va servir a taula en forma de forn, i us recomanem que gaudiu deliciosos peixos directament del forn, però, en temps moderns. Sobre les receptes de carpa cuites al forn amb fulles verdes.
Carpa a paper d'alumini - recepta
Ingredients:
- filet de carpa - 500 g;
- fulles d'espinacs joves - 2 grapats;
- ceba vermella - 40 g;
- tomàquets cherry - 200 g;
- Palets d'espinacs - 4 peces;
- llimona - 50 g;
- oli d'oliva.
Preparació
Després de portar la temperatura del forn a 200 ° C, anem a preparar el peix. Netegem els filets de carpes a partir d'escates i ossos, si s'escau, col·loqueu una rodanxa de filet sobre un full de paper doble, previant un coixí de fulles d'espinacs sota el peix. Condimentar la carpa i estendre's sobre les rodanxes de cebes vermelles, tomàquets cherry i branques de farigola. Tancem els sobres amb els peixos de tres costats i aboqui el suc de llimona al forat restant. Segellar el sobre i col·locar-lo al forn durant 20 minuts. La carpa amb llimona en paper es serveix immediatament a la taula, acompanyada d'un got de vi blanc.
Carpa farcida de paper daurat
Carpa farcida d'aquesta manera, generalment cuita, embolicada en una massa, però per a aquells amb relacions amb la prova no va funcionar, una excel·lent opció pot ser un sobre de paper que sigui capaç de retenir la humitat amb la màxima efectivitat.
Ingredients:
- carpa - 1 carcassa;
- pastanagues - 60 g;
- mongetes - 120 g;
- ceba blanca - 70 g;
- nous - 80 g;
- julivert;
- panses - 30 g;
- vi blanc sec - 30 ml;
- farigola
Preparació
La carpa es neteja d'escates i es talla. Esbandir amb cura la cavitat abdominal i assecar-la amb un tovalló. En la mantega escalfada, passem pastanagues amb bolets i cebes blanques. Quan les verdures es tornin toves, condólas, afegiu farigola, vi blanc i espereu fins que s'evapori tota la humitat. Barregi el farcit amb panses i fruits secs. Carcus carcus i el ventre també es condimenten amb sal i pebre, el vam estendre sobre una fulla d'alumini i omplim la cavitat abdominal amb farciment. Embolcem el peix amb els extrems de la fulla d'alumini i el col·loqueu al forn per coure a 200 ° C durant 30-35 minuts. La carpa farcida amb paper d'alumini es mantindrà sucosa i molt fragant fins i tot si el teniu al forn durant 5 minuts més.
Com cuinar la carpa a la fulla?
Els filets carnis de vi blanc es cuinen sovint, però què passa amb el vi negre i la seva combinació amb prunes? Es proporcionen un mínim d'ingredients i temps, i es proporciona un sabor dolç i aroma vertiginós.
Ingredients:
- filet de carpa - 1 pc.;
- prunes - 120 g;
- vi sec sec - 40 ml;
- oli d'oliva - 20 ml;
- daus d'all (grans) - 1 peça;
- anet fresc.
Preparació
Els filets de carpa es verifiquen pels ossos i es treuen si és necessari. Es freguen el peix amb sal i pebre, així com amb un ou d'all ratllat, es pot espolvorear una mica de suc de llimona i oli d'oliva. Posem el peix en una doble peça quadrada de paper d'alumini, i segellem sobre tres costats, deixant un dels extrems oberts. En una paella, cuini les prunes picades (fregides) amb l'addició de vi vermell sec. Una mica de sal i pebre, i després de bullir, la salsa es pot abocar en un sobre amb un peix. Segellar l'única vora oberta de la fulla i posar el sobre amb peix en un forn preescalfat durant 200 o 10 minuts. A causa de l'abundància de líquid en el sobre, els peixos es cuinen per a una parella, sense utilitzar un gram de greix, el que fa que el plat no només sigui saborós i original, sinó també molt baix en calories.
Serviu la carpa juntament amb tots els continguts del sobre, espolvorejats amb anet de enrogiment.