Lasanya ha deixat de ser una curiositat italiana, però s'ha convertit en un plat que sovint troba un lloc a les nostres taules, fins i tot en el menú diari. Un plat de fulls de pasta, juntament amb la salsa, formatge i estofat de carn, va ser estimat per la majoria per la seva sacietat i la disponibilitat dels ingredients constitutius. A continuació, diversificarem la vostra col·lecció amb diverses altres receptes per fer la lasaña a casa.
Carn Lasagne - recepta de cuina casolana
Si ets veritable carnívor, aquesta versió de lasanya amb tres tipus diferents de carn es convertirà en una troballa real. Els tipus i la quantitat de carn es poden variar segons la nostra discreció, hem decidit habitar sobre la combinació clàssica de carn de porc i carn de boví.
Ingredients:
- fulls per a lasanya - 12-15 pcs.
- formatge ratllat - 1 1/2 cullerada.
Per a la salsa beixamel:
- mantega - 65 g;
- farina - 30 g;
- llet - 520 ml.
Per al guisat de carn:
- ceba - 145 g;
- tija d'api - 65 g;
- pastanagues - 80 g;
- Filet de porc - 130 g;
- carn de res (polpa) - 255 g;
- porc (espatlla) - 130 g;
- cansalada - 35 g;
- vi negre sec - 165 g;
- Caldo de pollastre - 340 ml;
- llet - 180 ml;
- tomàquets amb suc propi - 1.1 kg.
Preparació
Abans de fer la lasaña a casa, feu un estofat de carn. En el gra de cansalada de trossos de cansalada, guardeu les verdures a rodanxes fins a mig punt. Tritureu tota mena de carn i afegiu-la a la fregit vegetal. Aboqui el vi sec i es deixa evaporar a la meitat. A continuació, aboqui la llet i el brou. Deixeu que la carn es languideci a l'estufa durant aproximadament una hora fins que l'excés de líquid s'evapori, convertint el contingut de la paella en una salsa gruixuda. Suplementeu la carn amb tomàquet i escalfeu-les amb una cullera a les patates triturades. Deixeu que la carn s'esfondre per altres 45 minuts.
Ara és el torn Beshamel. Sobre l'oli foso, fregiu la farina durant uns 30 segons i, a continuació, diluïu la pasta resultant amb llet, condimenteu-la amb sal i deixeu-la amb un mínim de calor fins que s'esmultiixi.
Comenceu a estendre el beixamel alternativament amb el guisat de carn a les làmines de lesanya. Col·loqueu les capes amb salsa blanca amb formatge petit. Espolvoreu la part superior generosament amb formatge i poseu-ho tot al forn durant 45 minuts a 180 graus, previure el formulari amb paper d'alumini. Deixeu el plat daurat sota la graella durant uns 10 minuts ja sense paper d'alumini.
Com fer la lasaña a casa ràpidament a partir dels fulls acabats?
L'adaptació sense fi del plat clàssic va portar al fet que ara podeu trobar receptes per a la cuina de la lasaña a casa, fins i tot a partir de fulls de pa de pita. No recomano repetir-los, ja que aquesta lasaña resulta massa torta i es desaconsella fàcilment. Podeu substituir els fulls de lavash amb fulls de la vostra pròpia pasta cuita o els fulls preparats ja preparats per la lasaña.
Aquesta recepta també és una adaptació que li permet simplement cuinar la lasaña a casa amb un temps mínim, simplificant la recepta de salses.
Ingredients:
Per a la salsa de tomàquet:
- all - 3 dents;
- carn mòlta - 530 g;
- tomàquets amb suc propi - 390 g;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- ous - 2 peces;
- Ricotta cheese - 3 articles;
- formatge ratllat - 1 element;
- un grapat de julivert verd;
- fulls per a lasanya .
Preparació
Posa la ricotta (o formatge) amb un parell d'ous, una mica de sal, alfàbrega i un grapat de formatge ratllat.
Fregir la carn mòlta fins a envermellir-hi, afegir-hi una picada d'all picat, alfàbrega seca, una mica de sal i després abocar-la amb tomàquet en el vostre propi suc. Quan els tomàquets es dispersen en puré, i el contingut dels plats espesseix la consistència de la salsa, retireu-ho tot del foc.
Arrefeu les làmines de pasta per la lasaña ràpidament i comença a col · locar-les en un plat torrat alternant amb salsa de ricota o carn. La preparació de la lasaña a la casa triga uns 45 minuts a 190 graus, amb la primera mitja hora el plat es cuita sota la fulla i els últims 15 minuts sense.