Parlant sobre el perill de contaminació dels productes alimentaris amb nitrats, primer hem de dir sobre el nombre de fertilitzants aplicats i sobre les condicions en què es van cultivar les plantes i en què sòl van créixer. En el cas que durant el creixement sovint hi hagués un dèficit de llum solar i calor, els nitrats no tenen la capacitat de transformar-se en proteïnes , com a conseqüència d'això s'observa la seva acumulació excessiva a la planta. Parlant sobre el contingut de nitrats en els aliments, cal dir que els més nocius són aquells que creixen en condicions d'hivernacle. Però, encara, el principal motiu d'enverinament de les persones es pot anomenar excessiva quantitat de fertilitzants en plantes que poden causar conseqüències negatives per al cos.
Nitrats en els aliments
Parlant de nitrats en aliments, s'ha de demostrar que els fruits que han crescut en fertilitzants artificials i que es caracteritzen per la presència d'un gran nombre de nitrats es distingeixen per la seva grandària naturalment gran, d'una certa solvència i alt contingut d' aigua . En aquest cas, les fulles poden tenir un color excepcionalment brillant. De vegades, els productes que contenen nitrats creixen tan ràpidament que comencen a "posar-se a punt".
És molt útil mirar el fetus en una secció. Si conté una gran quantitat de nitrats, el seu tall pot diferir en una estructura no natural i en un color desigual, i també té l'obscurantor, l'envelliment, la condensació, que indica la presència d'un gran nombre de nitrats a la fruita. En aquest cas, els productes que contenen en grans quantitats difereixen en un altre gust. Així, per exemple, si teniu una quantitat més gran de nitrats, el seu sabor esdevé molt pitjor: hi ha un sabor antinatural per a la fruita, es fa desagradable empassar i mastegar, malgrat que, en aparença, aquest producte pot ser molt apetitós.