Pasta de pasta fullada

Tothom estima el muffin, però no tota amant corre el risc de posar-se en contacte amb una massa de llevat. No obstant això, tot no és tan aterridor. Observeu estrictament les proporcions i seguiu els nostres consells. I la regla principal és començar una massa de llevat només amb bon humor! Llavors, sens dubte, augmentarà, i els rotllos i pastissos resultaran ser buits i sense pes.

Una recepta clàssica per a la massa pastissera

Ingredients:

Per opari:

Per a la prova:

Preparació

Primer preparem la cullera: l'arrencador de la massa. Es trosseja la farina en un recipient, es realitza una ranura i es tritura el llevat, aboca sucre, es barreja.

Consell: El llevat premsat es pot reemplaçar en una proporció de 3: 1. Per a la nostra recepta, es tracta d'unes culleres de 6 hores sense una diapositiva. Afegir al recipient calent, temperatura corporal, aigua, remenar. Espolvoreu una mica de farina a la part superior. Tapa l'esponja amb una tovallola i deixa'l en un lloc càlid.

Mentre el llevat és adequat, escalfem la meitat de la llet. Afegim oli a ell i remoure fins que es fon. Treballem del foc. No bullar! Solim, aboqui la vainilla i el sucre. Remoure fins que quedi completament dissolt.

Consells: afegiu tot el sucre per recepta només si comença una pasta dolça per pastissos dolços. Per cuinar amb un farcit salat n'hi ha prou 2 cullerades. culleres de sucre.

Els ous barregen lleugerament amb la llet restant, i aboqui aquesta barreja a la principal. Agafem el batut fins que estigui uniforme, i afegiu-lo al recipient amb la beina acabada. A poc a poc introduint la farina, pastem una massa suau i elàstica. En cap cas no ha de ser "empinada", per la qual cosa no cal utilitzar tota la farina, sinó tant com "prendre" la massa. Per tal que no s'adhereixi a les mans, engreixi les mans i la taula, sobre les quals es barregen, amb oli vegetal.

Consell: barrejar la massa de llevat és un dels passos més importants en la seva preparació. Per aconseguir un efecte més gran, és millor superar-lo: el plantegem i el tirem amb força a la taula. Repetiu entre 30 i 50 cops. La massa es torna més densa i suau.

Formem una bola d'ella i la col·loquem en un bol gran, prèviament recobert d'oli vegetal. Massa a la part superior, també gras amb oli, tapa amb una tovallola i poseu-vos en un lloc càlid. Ens assegurem que no hi ha esborranys, ningú no toca les portes i no fa soroll, no "espanta" la massa.

Quan la massa augmenta de volum tres vegades, traguem i tornem a pujar. A continuació, podeu començar a fer pastissos. No oblideu deixar-los "ferms" durant uns 20 minuts, abans de cuinar o fregir.

Pastís instantani de pastisseria

Ingredients:

Preparació

El sucre es dissol en llet calenta i es reprodueix el llevat. En la farina tamizada, fem un aprofundiment i aboca el llevat dissolt. Esperem fins que comencin a "vagar". Afegiu ou, batut amb sal i mantega. Amuntem la massa suau, "vèncer-la" sobre la taula, introduir-la al bol i cobrir-la amb una tovallola. Tot el que puguis fer pastissos!

Massa sense mantega per pastissos fregits

Ingredients:

Preparació

Barregeu els ous amb sal i sucre, afegiu la crema agra i el midó. A poc a poc, afegiu la farina i barregeu la massa suau. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments i deixem de "tirar-nos-hi" un parell d'hores a la nevera. És molt convenient preparar la massa des de la tarda, i al matí, enganxar-los, rosquilles i immediatament en una paella!

Com fer una massa per fer pastissos en una formadora de pa?

Ingredients:

Preparació

Mantejant la mantega amb llet calenta, abocar-la a la forma d'un fabricant de pa. Afegiu tots els ingredients (no us oblideu de tamizar la farina) i engegueu el programa de pastat de massa de llevat. No serà necessària la vostra participació. La massa en el fabricant de pa és molt aireada i lleugerament enganxosa. Però no afegiu més farina, sinó que simplement oli les mans amb oli vegetal.