A més del famós pastís de Pavlova, però a base de merengues, podeu preparar una gran quantitat de delícies, compartirem algunes de les receptes d'aquest article.
La recepta del pastís "Snickers" amb merenga
El merengue de pastís suau "Snickers", cuinat a casa, resulta molt dolç i abundant, però haureu de treballar molt.
Ingredients:
- farina - 2 ítems;
- ous - 10 peces;
- sucre - 300 g;
- llet - 150 ml;
- oli vegetal - 150 ml;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- pols per a la massa - 15 g;
- mantega - 150 g;
- cacau - 3 cullerades. culleres
- llet condensada bullida - 1 llauna;
- cacauet fregit - 1 cullerada.
Preparació
Les proteïnes de cinc ous es barregen amb sucre i es bateguen fins que els cims sòlids apareixen a la superfície, mentre que la massa proteica es torna fluida i brillant. Per obtenir una escuma més estable a les proteïnes, podeu afegir un suc de llimona. La base del merenga es presenta sobre una safata de cocció i la cocció a una temperatura mínima d'1,5 hores, després de la qual cosa deixem la merenga per refredar-se i endurir-la.
Batre els ous restants blanquejar amb extracte de vainilla i, sense deixar de batre, afegiu llet i cacau en pols als ous. En un recipient separat, barrejant la farina tamizada amb la pols de forn i omplint parcialment la barreja seca amb els ous. Separeu la massa en un full de forn engreix i coure a 160 graus entre 35-40 minuts.
Mentre la base de galetes es cou, la llet condensada ha de ser copejada amb un mesclador amb una mantega suau.
Galetes preparades completament fresques, tallades en 3 parts, cadascuna de les quals està trossejada amb crema condensada. Entre les capes del pastís es van posar les peces de merengue. La resta de la crema es distribueix al llarg de la superfície del nostre pastís amb una capa de merenga. Espolvorear la maduixa acabada amb fruits secs picats i xocolata picada. El pastís de merenga amb llet condensada està preparada per servir.
Pastís de xocolata amb merenga i galetes
Ingredients:
Per als brownies de xocolata:
- xocolata negra - 200 g;
- mantega - 200 g;
- sucre en pols - 250 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 110 g.
Per merengues:
- ous - 4 peces;
- sucre en pols - 100 g;
- suc de llimona - 1/2 tsp;
- fruits secs - 100 grams.
Per al farcit:
- crema per assotar - 300 ml;
- sucre en pols - 100 g;
- gerds - 100 g.
Preparació
Anem a començar a cuinar amb esponja de Brownie: 180 g de xocolata es fon en un bany d'aigua, les restes es trituren i es deixen de costat. Mentre la xocolata s'escalfa, aboqui la mantega suau amb pols de sucre fins que estigui uniforme. A la mescla d'oli, afegim ous una peça: cada una posterior, només després de l'anterior interferida. Perquè els ous en la barreja aboqui la farina tamisa, i després la xocolata fos, barreja suaument tot, sense oblidar-se d'omplir la xocolata desplegada. La barreja de brownie s'aboca en una forma refractària de 23 cm, amb oli, i ens envellim durant 10 minuts a 170 graus.
Mentre que el brownie és cuit, fem una barreja: proteïnes d'ous de temperatura ambient es barregen amb sucre en pols i suc de llimona, es bateguen fins a pics durs i, a continuació, s'afegeixen les nous triturades al gust del merengue.
Col·loqueu la merenga al cafè acabat i torneu-la al forn durant uns 30 minuts o fins que la merenga es torna daurada.
Per a la barreja de farcit, sucre i crema a pics durs i afegiu baies de gerds.
El Brownie es divideix en parts, cadascuna de les quals es troba tacada amb crema de gerds. El pastís de galetes amb merenga i fruits secs està a punt, com un adorn es pot esquitxar amb xocolata ratllada, o les restes de fruits secs aixafats. Podeu servir pastís de xocolata a la taula immediatament, ja que l'esponja Brownie és prou sucosa i no necessita impregnació.