Les patates són extremadament satisfactòries i econòmiques. Sí, es pot anomenar un plat útil o baix en calories, però per a un període sever d'hivern, que és típic del nostre clima, no hi ha res més ideal.
Vam decidir dedicar aquest article a la varietat de pastissos de patata.
Pastís amb carn picada i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- sal;
- mantega - 75 g;
- margarina - 75 g;
- aigua - 5-6 cullerades. culleres;
- llet - 1 cullerada. cullera
Per al farcit:
- cebes - 1 pc;
- pastanagues - 2 peces;
- carn mòlta - 250 g;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Salsa Worcestershire - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 1/2 cullerada. culleres;
- sal, pebre al gust;
- patates - 2-3 unitats.
Preparació
Mantega i margarina a temperatura ambient, tritura amb farina i sal a la molla. Afegiu 5 cullerades d'aigua gelada a la barreja i formeu una bola de massa, que s'ha d'embolicar en una pel·lícula d'aliments i enviar-la a la nevera durant 20 minuts.
Mentre la massa estigui descansant, tractem amb el farcit. A la paella passem les pastanagues, la ceba i la carn picada a color daurat, després de la qual es resta el foc, es vénen els ingredients amb salsa de tomàquet , la salsa de Worcestershire, escampen amb farina i espècies. Fregui les verdures durant un altre minut i, a continuació, posem patates, prèviament pelades i tallades a rodanxes, aboqui 150 ml d'aigua i porteu el líquid a ebullició. A continuació, el foc es resta i s'extingeix durant 15 minuts.
El forn es recalentarà a 200 graus. La meitat de la massa es llança i es col · loca en un motlle, distribuïm el farciment a la part superior de la massa i la tapem amb una segona capa de massa. Al centre de la capa superior, feu un forat per a la sortida del vapor. Lubriqueu la superfície del pastís amb patates i la carn amb llet i el cuisson durant 30 minuts.
Pastís de peix amb patates
La varietat de pastissos els fa disponibles per a tothom. Tant si es tracta d'un pastís amb saury, halibut, truita i patates, totes seran igualment saboroses, però el seu sabor serà diferent.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- mantega - 1 cullerada. cullera + 25 g;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- farina - 25 g;
- ceba verda - 4 branques;
- llet - 400 ml;
- peix - 400 g;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- blat de moro - 1 grapat;
- pèsols verds - 1 grapat;
- formatge ratllat - 100 g.
Preparació
El forn es recalentarà a 200 graus. Bullem les patates a plena preparació, i després fem un fregall amb llet i mantega. Sembrem les patates triturades amb sal i pebre.
En una paella separada, cuinar el rostit, fondre la mantega i barrejar-la amb farina. Ompliu el mànec amb llet i barregeu-lo, de manera que no quedi cap grumoll. Portem la salsa a bullir i bullir durant 3-4 minuts. Preparem salsa mixta amb formatge ratllat, afegiu-hi peix, mostassa, cebes verdes picades, blat de moro i pèsols.
Distribuïm el farcit del nostre pastís en un motlle i el tapem amb una capa de patates. Cuidem un pastís de 20 a 25 minuts o fins que estiguin daurades.
Pastís amb xampinyons i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 1 ½ articles;
- formatge ratllat - 1 element;
- sal, pebre al gust;
- mantega - 6 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- aigua gelada - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- patates - 3 peces;
- formatge ratllat - 1 element;
- farina - 1/4 del producte;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- bolets - 250 g.
Preparació
Comencem amb una prova de pastís amb patates i formatge. Per a la massa barrejar la farina amb formatge, sal, pebre i mantega freda. Afegiu l'oli vegetal a la barreja i tritureu la barreja amb els dits. A la molla acabada de massa, afegiu aigua de gel i formeu una bola de la massa. Globus
Bullem les patates a la meitat i es trosseixen en cubs, es barregen amb formatge, una petita quantitat de farina, sal i pebre. Es fonen 2 cullerades de mantega i es bullen els bolets durant 5 minuts.
La massa es llança i es munta en un motlle. A la capa de massa es posa la meitat de les patates, després de la meitat dels bolets i es repeteixen les capes. Podeu fer una tapa oberta amb patates, o podeu tapar la part superior amb una altra capa de massa, segons el vostre criteri. Així que, o al forn d'altres, el plat hauria d'estar a 180 graus 25 minuts.