El pastís de formatge és una variant increïblement saborosa de la cocció, que també pot ser útil en certa mesura, ja que l'ompliment sovint utilitza el quall necessari per al nostre organisme. Com preparar pastissos de formatge amb formatge, us explicarem en detall ara.
Formatges amb formatge cottage de massa de llevat al forn - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2.5 gots;
- aigua bullida - 30 ml;
- llevat d'acció ràpida - 11 g;
- llet - 70 ml;
- oli vegetal refinat - 3 cullerades. culleres;
- rovell - 1 peça;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- greix de quallat - 250 g;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- proteïna - 1 unitat;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
Per començar, prepararem una pasta per a pastís de formatge amb cua al forn. El llevat s'aboca en un recipient, aboqui una mica d'aigua tèbia i es barreja. A continuació, aboqui la llet calenta i aboqui la farina tamizada (una copa serà suficient). Ens vam barrejar i deixar la massa en un lloc càlid: aquest serà el nostre opara. Una hora i mitja després s'aixecarà. Ara podem continuar treballant amb la prova: conduir la rovell d'ou, abocar la sal i el sucre, abocar-la en l'oli i afegir la farina tamizada restant. Amuntegem bé la massa i la sintonitzem.
Mentrestant, ens dediquem al farcit: el quall que posem en un recipient, afegiu proteïnes, sucre i ràpidament remenem. Ara aboqui la farina, és necessari assegurar-se que el farcit no sigui massa líquid i es mantingui en forma. Finalment, aboqui el sucre de vainilla i barregeu-lo. Així doncs, ara s'acosta a la massa pastar i dividir per la meitat. Treballem amb la meitat i el segon està cobert perquè no es vegi airejat. Es tira un torniquet de la massa, es talla en peces iguals, que després es bolquen en boles. Anem a reposar durant mitja hora.
Ara greixem la paella lleugerament amb oli i estenem els nostres espais en blanc, tot preparant-los lleugerament. A continuació, a cada pastís amb l'ajuda d'una llosa de fusta tradicional, fem un aprofundiment. Ara, a les "clavilles" rebudes, distribuïm un farcit. Fornem els nostres pastissos de formatge a 200 graus durant aproximadament mitja hora.
Formatges amb formatge cottage
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 500 g;
- ous - 3 peces;
- llevat sec - 15 g;
- llet - 200 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- formatge cottage - 300 g;
- llet - 30 ml;
- ous - 1 peça;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- midó - 1 culleradeta;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
En llet calenta, barrejar sucre, sal, llevat i deixar durant 15 minuts abans de l'aparició d'un tap d'escuma. Afegir al voltant d'un terç de la farina tamizada, barrejar-la i posar-li 40 minuts al foc. Després d'això, condueixi 2 ous a l'esponja, aboqui 2 cullerades d'oli, aboqui la resta de farina tamizada, barregeu bé i posi al foc durant una hora per 2. Durant aquest temps, la massa ha de pujar molt bé. Ara afegiu la resta del vegetal
Fem el farcit: bata la proteïna a una escuma forta amb sucre, midó i sucre de vainilla. El formatge de la casa esborreu un tamís, afegiu-hi massa proteïna i barregeu-la. Quan la massa ha pujat una segona vegada, la col·loquem a la taula de farina. Arribem de petits trossos, introduïm-los en una pilota, aplanar-los i posar-los en una safata de cocció, oliada. Per qualsevol eina conveniente al centre de cada pastís, feu una ranura i deixeu-los dur a treballar uns 30 minuts. A continuació, col·loqueu-los i enganxeu la massa amb llet, batuda amb el rovell. Coure durant 40 minuts a 180 graus.