La coliflor és un dels cultius vegetals més populars. Sobre el contingut dels nutrients, les qualitats dietètiques i de gust superen tots els altres tipus de col i són millor absorbit pel cos humà. L'ús de coliflor en els aliments evita el desenvolupament del càncer, però per a la gota no és necessari utilitzar-ho massa sovint i en grans quantitats.
La coliflor s'utilitza per preparar diversos plats deliciosos i saludables, incloent sopes.
Deliciosa sopa de coliflor vegetal: recepta
Ingredients:
- coliflor - 300 g;
- patates joves - 4 pcs. la grandària mitjana;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats;
- grans de mongetes -15-20 beines;
- tomàquets madurs vermells - 2 peces;
- all - 1-2 grapes;
- Porra - 1 tija;
- vi blanc - 30 ml;
- oli vegetal - 30 ml;
- pebre vermell - al gust;
- verdures (alfàbrega, julivert, romaní);
- espècies seques;
- sal.
Preparació
Tregui els porros en cercles prims i deseu-los en una paella amb oli. Afegiu els tomàquets a rodanxes, salats. Anem a afegir vi, afegiu-hi les espècies, condimenteu-les amb pebre picant i protushim per reduir la quantitat de líquid en 2/3. Treurem les puntes de les beines i tallar-les en 3-4 parts. Posem una paella juntament amb les patates tallades i tallades (amb closca). Omplir amb aigua, bullir, reduir el foc i cuinar durant 8-10 minuts. Desmuntem col a kocheshki (com és possible més finament). El pebre es talla en palla curta. Posem en una cassola i cuinem uns altres 5-8 minuts a foc lent. Afegiu el contingut de la paella. Bullir 1-2 minuts. La sopa vegetariana elaborada de coliflor s'aboca en tasses o plats de sopa i es condimenta amb herbes picades i all picats.
La sopa preparada es pot convertir en una sopa de verdures amb una liquadora.
Aquells que no vulguin menjar plats vegetarians, poden oferir 4-5 minuts abans del final de la cuina per posar salses de carn de mandonguilles amb carn picada de baix contingut en greix (preferiblement, per descomptat, cuina casolana). Les mandonguilles no són més que una nou, després estan ben cuites en 4-6 minuts. O pot bullir la sopa en un brou de carn seguit de l'addició de trossos petits de carn bullida. El millor és utilitzar pollastre, vedella, vedella, gall dindi.
Deliciosa sopa de coliflor de formatge
Ingredients:
- coliflor - al voltant de 200 g;
- brou de carn (vedella o pollastre) - al voltant de 0,3-0,5 l;
- ceba jove verda - 1 manat;
- mantega natural - 30 g;
- baguette blanc - 2 llesques (pots fer servir galetes o croutons de sopa preparats);
- Formatge ratllat dur - 200 g;
- pebre negre en pols;
- sal.
Preparació
Coliflor bullir per separat en una olla d'aigua, sal, col fresca i desmuntar-la en petits kocheshki. Les cebes verdes es renten, s'assequen amb un tovalló net i es triturat amb un ganivet. Es tallarà el pa en petits trossos i es farà assecar al forn a la planxa. En cadascuna de les tasses o plats de sopa posem una porció de coliflor bullida. Talleu les galetes.
Utilitzem un brou de carn preparat precuinat segons el vostre gust: amb un llorer, pebrot, un clau i una ceba. Per descomptat, és millor filtrar-lo. Aboqueu suaument el caldo calent preparant els continguts a les tasses de sopa. Condimentar la sopa de formatge amb un petit mantell i espolvorear lleugerament amb pebre negre mòlt.
Com podeu veure, l'enfocament de la sopa és minimalista, però el resultat, molt probablement, no us defraudarà. A més, la preparació d'aquesta sopa és ràpida i molt senzilla.