Pastís "Stepka-Rastrepka"

El pastís "Stepka-Rastrepka" és fàcil de preparar, no requereix ingredients intrincados i, per tant, és extremadament popular durant molts anys. En la versió moderna, els pastissos estan impregnats de diverses cremes, tenint en compte els gustos i preferències dels consumidors. Considera les receptes per preparar unes postres dolces en una versió actualitzada.

Pastís "Stepka-rastrepka" - recepta per pastís amb llet condensada

Les receptes de pastissos es transmeten de generació en generació, de manera que per a molts pastissos, "Stepka-rastrepka" és una recepta relacionada amb records de la infància i impressions càlides de familiars. L'ús de la crema condensada com a impregnació de pastís és la variant més habitual de cuinar a l'era soviètica.

Ingredients:

• farina - 400 g;
• margarina - 230 g;
• crema agra - 190 g;
• ou - 1 peça;
• llet evaporada - 600 g;
• Mantega - 190 g;
• melmelada de grosella - 130 g.

Preparació

1. Molleu la margarina i es barreja amb farina. Recolliu la massa, feu una ranura i afegiu la crema agra amb l'ou.
2. Bon amasar la massa i enviar-ho a la nevera durant una hora, elaborar.
3. A partir de la prova preparada, feu deu coques, teixeu amb una forquilla i envieu-la per coure-la. La temperatura del forn és de 220 graus, fent que les costelles siguin cruixents i cuites.
4. Oli precalentat, barreja amb llet condensada, utilitzant un mesclador.
5. Lubriqueu la crema, pastissos al forn. Greix mitjà amb melmelada de grosella. No deixeu de banda el pastís superior, col·loqueu-hi una càrrega i deixeu-ho al forn durant deu hores.
6. Treure la càrrega del pastís i greixar la capa superior amb crema.
7. Alineeu les vores del pastís acabat i escampeu amb residus triturados.

Pastís "Stepka-rastrepka" amb crema agra

Cada propietari de la recepta del pastís, selecciona la seva pròpia tecnologia de pastat, utilitzant els ingredients originals a la base. La coca "Stepka-Rastrepka", la recepta de la qual es basa en una prova picada amb l'ús del vodka i l'àcid cítric, l'ajudarà a dominar una nova forma de pastar, que li permet obtenir pastissos elàstics.

Ingredients:

• farina - 410 g;
• margarina - 240 g;
• ou - 1 peça;
• crema agra - 1,2 l;
• sucre - 480 g;
• vodka - 25 ml;
• aigua potable freda - 210 ml;
• àcid cítric .

Preparació

1. Fregar la farina amb la margarina, fer un embut i batre l'ou.
2. Afegiu a l'aigua freda 20 grams de sucre, vodka i àcid cítric. Pastar la massa i formar deu boles. Prengui'ls durant una hora a la nevera.
3. Batre la crema agra amb sucre i netejar-la amb el fred.
4. Desgastar la massa en pastissos fins, tallar sota la forma d'utensilis per coure, nib amb una forquilla i cuinar a una temperatura de 200 graus.
5. Pasta retallada, coure i picar per decorar pastís.
6. Estendre els pastissos amb crema agra i escampar-los amb molles.
7. El pastís preparat insisteix un parell d'hores en fred.

Pastís "Stepka-rastrepka" - recepta amb un formatge a la llar

L'ús d'una crema preparada a casa li donarà als pastissos suculences i suavitat. Per tant, abans de fer un pastís "Stepka-Rastrepka", presti especial atenció als ingredients que formen la crema.

Ingredients:

• farina - 650 g;
• sucre - 150 g;
• margarina - 210 g;
• mantega - 230 g;
• llet - 190 ml;
• ou - 1 peça;
• rovell d'ou - 2 peces;
• crema agra - 95 g.

Preparació

1. Barrejar la farina i la margarina en una molla, batre l'ou i afegir la crema agra. Pastar la massa i col·locar durant una hora en fred.
2. A partir de la massa refredada, bolqueu els pastissos i coure a una temperatura de 200 graus, preclinats amb una forquilla perquè no s'esquerdin.
3. Posa les rovells amb sucre, afegiu llet i farina. A poc a poc remenant, introduïu la mantega fosa i prenc la crema.
4. Refredi la cocció, deixeu una escorça d'escorça, tallant-la.
5. Acabeu pastissos amb crema, espolvorear-los amb molles i insistir fins que el pastís quedi completament empapado.