El procés de pastar i cuinar el vostre propi pa pot semblar una tasca molt senzilla i molt emocionant, si trieu una tecnologia senzilla. Són simples i delicioses receptes de pa al forn, hem decidit dedicar aquest material.
Una simple recepta de pa casolana al forn
El pa consisteix en un mínim d'ingredients i, per tant, la seva frescor i qualitat són clau per obtenir un producte deliciós. Per als pans amb escorça densa i la molla porosa, és millor triar la farina del blat dur, que conté molta gluten , que al seu torn és responsable de la formació de la molla correcta.
Ingredients:
- farina - 490 g;
- llevat sec - 10 g;
- oli d'oliva - 45 ml;
- pessic de sal;
- aigua - 320 ml.
Preparació
- Els components secs es combinen primer, i sempre és millor passar la farina a través d'un tamís prèviament.
- Més endavant, al centre de la barreja seca, podeu fer una petita entalladura i abocar aigua calenta juntament amb l'oli.
- Comença a amasar la massa. Aquest procés no és menys important que la selecció dels ingredients adequats. La massa ha de ser ben treballada per les mans durant almenys 10 minuts, i després posar-les en oli i deixar-les a prova de rellotge.
- Formeu les meitats de la massa en pans oblongos, espolvoreu-les amb farina i feu petites incisions diagonals. El pa al forn es cuina ràpidament i simplement: uns 20-25 minuts a 220 graus és suficient per obtenir un producte ben cuit.
La recepta més senzilla del pa sense llevat al forn
Si teniu por de coure el pa a causa de possibles malfuncions amb llevats, aquesta recepta us servirà per començar.
Ingredients:
- farina - 355 g;
- pols per a forn - 4 culleradetes;
- aigua - 320 ml;
- oli vegetal - 55 ml;
- una mica de sal.
Preparació
- Barregeu el primer parell d'ingredients secs amb una mica de sal.
- Aboqui la mantega amb aigua tèbia a la barreja seca i amasar la massa sense problemes fins que es reuneixi.
- Forma el bollo i fes un tall transversal des de dalt. Si ho desitja, en aquesta etapa, el pa pot ser oli i espolvorear-se amb herbes, llavors de mostassa o qualsevol altre additiu preferit.
- A continuació, el pa s'envia a un forn preescalfat durant 200 minuts durant 40 minuts. Aquest pa es refreda a un ambient càlid i després es talla en rodanxes grans de forma rústica.
Una recepta senzilla per al pa de sègol casolà al forn
Atès que la farina de sègol té un gluten feble, per fer un saborós i exuberant pa, s'hi afegeix farina de blat i per accelerar l'activació del llevat i suavitzar el gust del pa abocar la mel engreixada amb mel.
Ingredients:
- farina de sègol - 220 g;
- farina de blat - 220 g;
- llevat sec - 10 g;
- mel - 15 ml;
- una mica de sal.
Preparació
- Diluixa la mel en un got (250 ml) d'aigua tèbia.
- Barregeu els ingredients secs restants de la llista. Aboqui l'aigua dolça a la farina i comença a amasar la massa. Si el bollo no és massa suau i flexible, aboqui més aigua i viceversa, tot depèn de la humitat original de la farina.
- Després de deu minuts d'amasado, la massa es col loca en un recipient oli i es deixa en una prova de dues hores a la calor.
- A continuació, la massa es divideix a la meitat, modelada al vostre gust i es deixa durant mitja hora en un forn preescalfat a 220 graus.
- Immediatament després de la cocció, no es pot tocar el pa en cap cas, ha de suportar com a mínim 20 minuts.