Tots ens agrada gaudir de pastissos tan meravellosos com croissants , sopes , samsa i moltes altres exquisides pastissos. I si heu decidit complaure a la vostra família amb alguna cosa semblant, llavors, per a l'autoproclamació d'aquesta cocció, segurament necessitaràs una massa. Es recomana no comprar-lo a la botiga, ja que les receptes descrites a continuació no són només ràpides, sinó una cuina instantània de la massa deliciosa.
La recepta més senzilla de la massa de llevat a casa
Ingredients:
- farina de blat - 700 g;
- aigua potable - 90 ml;
- llet - 120 ml;
- llevat sec - 6 g;
- mantega - 340 g;
- sucre - 1 cullerada de postres;
- sal fina: 1 culleradeta;
- ou de gallina - 1 pc.
Preparació
Diluite la llet calenta amb aigua tèbia i escampeu llevats secs frescos juntament amb el sucre. Barregeu tot i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant uns quinze minuts. Amb l'addició de sal, l'ou de gallina s'afegeix i s'introdueix en un recipient amb llevat dissolt.
Des del congelador retirem la mantega, la dividim a la meitat i espolvorem una de la farina amb el ratllador, després de la qual es netegen i després es barregen amb farina de blat. La farina, amb una distribució uniforme d'oli, intervé gradualment en un recipient d'ingredients líquids fins que obtenim una massa densa. Ara poseu la resta d'oli en una bossa apretada i la trenqueu en una placa plana amb un martell. Desenganxa la massa a deu mil·límetres de gruix, al final d'aquesta prova posa la placa d'oli, tanqueu-la amb la segona vora de la massa i arrojeu la massa al mateix diàmetre que abans d'afegir-hi oli. Recol·lem la massa, com si estiguéssim una tovallola i, col·locant-la en una bossa de menjar, l'enviem al congelador durant almenys mitja hora.
Recepta per a la massa de pastisseria de llevat més reeixida
Ingredients:
- farina (el grau més alt) - 550 g;
- aigua tèbia - 180 ml;
- llevat - 35 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- sal de cuina - 1 pessic;
- sucre fi - 2 culleradetes;
- mantega - 140 g;
- margarina cremosa - 140 g.
Preparació
En aigua tèbia, dissoleu el sucre i col·loqueu aquest llevat d'aigua dolça, que es mou fins que estigui complet