Si decideix diversificar la dieta amb plats de peix, llavors, probablement, el primer que es planteja és cuinar les costelles de peix. Són fàcils de preparar, es poden elaborar a partir de qualsevol tipus de peix i la varietat de receptes no és inferior als anàlegs a la carn. Sobre les nostres receptes de cuina preferides per a les costelles de peix amb més detall en aquest material.
Recepta per cuinar peixets de bacallà
El bacallà es distingeix per una dieta alta, i la seva tendra carn blanca s'escarta fàcilment, per tant, per preparar les costelles de tals peixos, cal abordar-la amb prudència.
Ingredients:
- pa de pa - 125 g;
- Filets de bacallà - 760 g;
- ceba - 95 g;
- crema agra - 45 g;
- pebre picant - al gust;
- un grapat de julivert verd;
- suc de llimona - 25 ml.
Preparació
Peleu els filets de bacallà a partir de llavors petites i picar. Amb l'últim propòsit, no només es pot utilitzar una picadora o batut de carn, sinó també un ganivet afilat, de manera que els trossos de peix en el plat seran sensiblement més palpables.
Quan estigui preparat el peix, afegiu-hi crema agra, ceba picada, pebre picant, verdures, sucs cítrics, sal i pa ratllat. Barregeu bé els ingredients, preferiblement amb les mans, per connectar-los amb seguretat, després formeu porcions de la massa a les costelles i fregiu-les fins que estiguin daurades, preparant les costelles de peix no triguen gaire.
Costelles de peix de chum - recepta
Igual que altres peixos de salmó, el gra és greix, però tot i així, per obtenir un sabor i sucs més delicats, afegirem una mica de mantega tou al farcit.
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- clara d'ou - 1 pc;
- filet de salmó chum - 460 g;
- maionesa - 65 g;
- midó 45 g;
- suc de llimona - 10 ml.
Preparació
Torneu a tallar el filet de peix i condimenteu-lo bé, i afegiu-hi suc cítric. Afegiu ou i midó a la proteïna i barregeu bé amb les mans. Col·loqueu trossos d'oli tou i esprégueu una mica de maionesa i, a continuació, torneu a revoltar. S'ha acabat la preparació de carn picada de peix per a les costelles, ara deixeu-la fresca durant 15 minuts per facilitar l'emmotllament i, a continuació, esculpeu les porcions de picar i fregiu-les fins a la palla.
Recepta per les costelles de peix picat
Ingredients:
- filet de peix - 540 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 85 g;
- un grapat de julivert verd, alfàbrega;
- ceba - 35 g;
- all - 2 dents.
Preparació
Comença netejant el filet de peix i rectificat. Quan es tallin trossos de peix, seques i afegiu-los amb herbes. Molleu les cebes i fregui les dents d'all en la pasta. Afegiu-ho tot a la picada de peix, després bata l'ou i espolvoreu la farina. Una vegada més, barrejant-los tots junts, formuleu una massa de costelles i, a continuació, fregiu-lo a la paella amb un oli ben escalfat fins a la palla.
Recepta per cuinar les costelles de peix a casa
Fins i tot les costelles de carn no solen barrejar-se amb additius com cereals i verdures per augmentar el volum total del plat a la sortida. Vam decidir complementar la massa de costella de peix vermell amb patates per a la mateixa finalitat, i també fer que les costelles acabessin sent més tendres.
Ingredients:
- filet de salmó - 320 g;
- patates - 270 g;
- llet - 115 ml;
- farina - 35 g;
- mostassa de mel - 15 g;
- verdures de julivert - 1 cda. cullera;
- ceba - 55 g;
- ou - 1 peça;
- molles de pa.
Preparació
Hauríeu de començar amb la preparació del puré a partir de patates bullides, per la qual cosa els tubercles es bullen per primera vegada, després es refreden lleugerament i es fonen en puré juntament amb la llet. A la barreja acabada, afegiu l'anet i la mostassa de mel, aboqui la farina i poseu les cebes picades. Quan la barreja estigui preparada, es mantindrà per formar costelles, submergir-les en un ou batut i escampar-les amb pa ratllat. L'etapa final es torra fins que es torneu, després de la qual es poden servir les costelles.