Us oferim receptes molt senzilles per preparar rebosteria amb crema. No són massa dolços, molt delicats i deliciosos. I afegint una mica de rom fosc o licor cremós a la massa acabada, obtindreu un nou gust més refinat i noble.
Pastís amb crema
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 150 g;
- aigua 125 ml;
- llet - 125 ml;
- mantega - 100 g;
- ou - 3 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - pessic.
Per a la decoració:
- xocolata blanca - 50 g;
- xocolata amb llet - 150 g.
Preparació
A partir d'aquests ingredients, pastem una massa homogènia, es posa en una bossa de confiteria i espréguela petites varetes a una safata de cocció amb oli. Escalfeu els eclairs durant 15 minuts en un forn preescalfat, sense obrir-lo, de manera que la massa no sigui opal. A continuació, es refreden els pastissos, es fan talls als costats i s'omplen amb qualsevol crema. Tapa amb xocolata fos i aigua i truca a tots per prendre el te.
Patata de crema amb crema
Ingredients:
Per a la galetes:
- ou - 1 peça;
- sucre - 170 g;
- crema agra - 200 ml;
- farina - 130 g;
- pols per a la cocció - 7 g;
- vainillina;
- cacau - 3 cullerades. culleres.
Per crema:
- ou - 1 peça;
- cacau - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 30 g;
- Vanillina - al gust;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 200 ml;
- mantega - 100 g;
- nous - 60 g.
Preparació
Per tant, primer, anem a preparar una galleta amb tu. Per fer-ho, bata el formigó amb ou i sucre, afegiu la crema agra, barregeu i aboqueu a poc a poc tots els ingredients secs: farina tamizada, cacau i pols per assecar. Barregem la massa amb una espàtula fins que sigui uniforme. Ara tome la forma de coure, coure-la amb mantega, distribueixi uniformement la massa i coure en un forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Preparar la galleta completament fresca, trencar-la en peces aleatòries i posar-la al bol de la liquadora. Enderrocarem tot en trossos petits. En una paella seca fregiu les nous, després de la qual cosa també es trituren en una liquadora i es combinen amb massa de galetes i cacau.
Ara vagi a la preparació de natilla . Per fer-ho, bata batre l'ou amb sucre i vainillina, aboqui la farina i barregeu de nou. A continuació, aboqui una mica de llet, batega fins que desapareixen els grumolls, i tota la llet restant es bull i s'aboca amb una fina barreja d'ou i llet, enrenou contínuament amb una espàtula. Bullir la barreja fins a engreixar lleugerament sobre un foc petit, posar l'oli cremós suau i portar-lo a l'homogeneïtat.
Retireu la crema acabada del foc, afegiu-hi la femella de la galeta i barregeu acuradament la espàtula. Aboqui les molles restants al plat, bolqueu boles petites de la massa i girar-les per tots costats. Posem el pastís acabat en un recipient i ho enviem a la nevera.
Pastisseria portuguesa amb natilla
Ingredients:
- rebosteria bezdozherzhevoe - 500 g.
Per crema:
- llet - 500 ml;
- farina - 60 g;
- sucre - 500 g
- aigua - 1 element;
- rovells - 6 peces;
- pela de llimona a gust;
- canyella mòlta - pinça.
Preparació
En una cassola, escalfeu la farina amb una petita quantitat de llet i barreleu-la perquè no hi hagi bultos. La resta de la llet s'escolta amb ralladura de llimona, canyella i aboca una mica de pasta fina a la farina, sense parar d'interferir. Coure la crema fins a bullir a foc lent i treure del foc. El sucre es barreja amb aigua, bullir durant 3 minuts, aboqui la barreja de llet i farina i es barreja bé.
Mentre la massa es refredi, desenganxa la pasta fina i talla els cercles. Els posem als motlles, formant els costats. Quan la crema s'hagi refredat, barrejar-ne les rovells i omplir els espais en blanc, girant lleugerament les vores de la massa. Cuidem una pasta fullada amb crema fins que estigui preparada i la servim a la taula.