Quan l'exterior fa fred, les necessitats energètiques del cos augmenten, en aquest moment de vegades és necessari preparar plats forts i densos, com ara costelles de xai, de vedella o de porc , guisats de patates. Per descomptat, cal tenir en compte que la carn d'ovella es cuita més que la carn de porc, i la carn és encara més llarga, per la qual cosa és preferible triar carn fresca.
Patates al forn amb costelles
Ingredients:
- costelles (carn de porc, vedella o xai) - 0,8-1kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1-2 peces;
- patates - 8 unitats. la grandària mitjana;
- all - 2 graons;
- ceba - 1 pc.;
- verdures (julivert, anet);
- sal;
- pebre negre i altres espècies secs.
Preparació
Tallar les costelles en trossos petits que són convenients per menjar i fregir-los en una paella fins a un matís daurat. Podeu utilitzar oli vegetal o greix animal (no ha de ser petit). Posem cebes picades i pastanagues. Quan la ceba comença a daurar, afegiu aigua i guisat sota la tapa fins que la carn estigui preparada, si és necessari, abocar aigua i remoure ocasionalment.
Quan la carn estigui gairebé preparada, poseu les patates, tallades a rodanxes, aboqui una mica d'aigua i guisat fins que estigui cuita. Acta per a 5 abans del final del procés, afegiu pasta de tomàquet (opcional). Temporada amb herbes picades i all.
Podeu cuinar les patates guisades amb costelles fumades. En aquest cas, el temps de cocció es reduirà significativament i el plat obtindrà un característic raspall de carn fumada. Es prepara de forma fàcil i senzilla, serà genial per a un home amigable amb una cervesa casolana .
Patates al forn amb costelles fumades
Ingredients:
- costelles de porc fumat - al voltant de 600 g;
- ceba - 1-2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 6-8 peces;
- els greens són diferents;
- all i espècies seques.
També necessitaràs un calder o una saltejada de parets gruixudes i una mica d'aigua.
Preparació
Es tallen les patates pelades en trossos petits, aboqui aigua per eliminar l'excés de midó. Les cebes triturades i les pastanagues passen un tros de greix a les costelles del calder.
Tallar les costelles fumades preparades en trossos petits i posar-los en un calder amb un color pardal. Ompliu-lo amb aigua freda perquè l'aigua només cobreixi les costelles. Cuinar a foc mitjà durant 10 minuts.
Llancem les patates en un colador i, quan l'aigua es drene, afegiu-la al calder. El portem a la preparació. Condimentar amb espècies secs a gust i all picat. Servim a la taula i espolvorem amb herbes picades. Per a un plat és bo servir una tassa de cervesa freda fresca i vegetal. No serviu pa blanc fresc, millors pretzels o pa rallado de sègol casolà.