Les cuixes dels ànecs, receptes de cuina que difereixen en el tractament tèrmic i la composició dels ingredients, amb l'enfocament adequat sempre resulten increïblement saboroses i apetitoses. Sense gaire esforç, podeu obtenir un bon restaurant.
Com cuinar la cama d'ànec?
Ajudeu a preparar les receptes de llegums d'ànec per a deliciosos plats gurmet d'aquest producte i recomanacions per millorar el sabor dels aneguets.
- La carn d'ànec és bastant greix, que no sempre és desitjable. Per reduir el contingut calòric, podeu tallar els plecs de greixos visibles i tallar la pell de l'ocell quan es cou al forn per escalfar les capes de greix a l'interior.
- Les cuixes d'ànec al forn són idealment combinades amb verdures i fruites fresques, que estan impregnades de sucs de carn i greixos, adquireixen delicadesa i es converteixen en un excel·lent plat complementari per a la carn d'au.
Com cuinar la cama d'ànec al forn?
Millorar el sabor del plat ajudarà a la correcta adob per les potes d'ànec abans de coure-la. La barreja especiada es pot preparar a base de mostassa, maionesa o, com en aquest cas, a base de salsa de soja. En lloc d'herbes provençals, es pot utilitzar per separat la farigola seca, l'alfàbrega o l'orenga.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 2 peces;
- salsa de soja i oli - 40 ml cadascuna;
- all - 4 dents;
- patates - 4 unitats;
- albergínia o carbassó - 1 peça;
- pastanagues i cebes - 0,5 peces;
- sal, pebre, herbes provençals.
Preparació
- La cama sencera es frega amb pebrot, herbes, all, una barreja de mantega i salsa de soja, deixada durant 2 hores.
- Purificar, tallar verdures, aromatitzades amb herbes, oli, sal.
- En la forma, posem l'ocell i s'escalfen en un forn de 200 graus al forn durant 30 minuts.
- Afegiu vegetals al contenidor al costat de la carn, torneu el plat al dispositiu durant uns altres 30 minuts, reduint la calor fins a 180 graus.
Cuixa d'ànec a màniga al forn
Ajuda a aconseguir cuixes de pota més suaus i tendres, receptes simples per cuinar carn d'au a la màniga. Com a barri del component base, podeu triar qualsevol hortalisses, fruites o un conjunt mixt d'ingredients que es presenta en aquesta secció. Les pomes necessiten triar varietats àcides amb dolçor mínim.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 3 peces;
- mostassa - 20 g;
- crema agra - 50 g;
- all - 4 dents;
- patates - 5 peces;
- pomes - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre, condiment d'aus de corral.
Preparació
- La cama sencera es frega amb una barreja d'all i mostassa i crema agra, surt una hora.
- Difondre les verdures i les pomes condimentades a la mànega, i l'ocell a la part superior.
- Agafeu una mànega i cuide la cuixa d'ànec al forn a 200 graus durant 1 hora.
Cuixa d'ànec en paper d'alumini al forn
No menys sucoses i saboroses són les cuixes d'ànec cuites al forn en paper d'alumini. Una marina multicomponent us permetrà obtenir exquisides notes sucoses d'aliments, que es revelen al màxim, si després del senyal del dispositiu sobre la finalització de la cocció, giri la fulla i marró l'ocell sota la graella durant 10-15 minuts.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 3 peces;
- vi - 50 ml;
- all - 4 dents;
- farigola i pernil: 1 culleradeta de cadascuna;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Barregeu all, ceba, mel, vi amb sal, pebre i herbes.
- Fregar la barreja amb tota la cama, apilar-la sobre fulls d'alumini i segellat.
- Escalfeu la carn a 200 graus 80 minuts, apagueu la fulla i continueu cuinant durant 15 minuts més.
Cuixa d'ànec al forn amb pomes
Les cuixes d'ànec són les més delicioses i saboroses, les receptes suposen una combinació de carn d'au i pomes. Aquesta recepta no és una excepció i us permetrà gaudir del saborós sabor picant del menjar. Des dels condiments, aquí s'utilitza romaní, i la porció s'acompanya de salsa de arándano.
Ingredients:
- cuixes d'ànec - 4 peces;
- pomes àcides - 4 unitats;
- romaní - 3 pessic;
- farigola - 2 pessic;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Les cuixes de l'ànec són salades, picades, condimentades amb una barreja de romaní i farigola.
- Deixar l'ocell durant 6 hores, després canviar-lo a un motlle.
- Les pomes es tallen a rodanxes, s'apilen als costats i a la part superior.
- Torneu la cama d'ànec amb les pomes sota paper d'alumini a 250 graus 1 hora.
- Continueu cuinant durant 30 minuts sense foil.
Cuixa d'ànec amb taronges al forn
Un sabor ric enriquidor del plat s'obtindrà realitzant una recepta per a la cama d'ànec en un forn amb taronges. La composició del suport es pot ajustar afegint nous components o substituint-los amb els proposats. És preferible utilitzar el motlle amb la tapa o tapar-lo durant el temps de coure amb paper d'alumini.
Ingredients:
- cuixes d'ànec - 4 peces;
- taronja - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 3 unitats;
- vi blanc - 100 ml;
- farigola i marjoram a gust;
- baies de ginebre - 6 peces;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Fregar la cama sencera amb sal, pebre i herbes, fregir-les en oli i posar-les en floridura.
- Llesca de 1.5 talls de taronja, es posa a la carn amb pastanagues i cebes.
- De la resta de sucs espremits de taronges, barrejats amb vi, s'aboca en un motlle amb baies de ginebre.
- Cuida el plat a 180 graus 1,5 hores sota la tapa i altres 15 minuts sense ella.
Cuixa d'ànec al forn amb una patata - recepta
Una excel·lent opció per sopar i sopar abundants i nutritius: pota d'ànec cuita amb patates al forn. Completa perfectament la paleta de sabor afegida a les patates a la meitat de les cireres, les pastanagues, les cebes o els pebrots. Per a verdures amb carn, podeu posar un parell de branquetes de farigola per a sabor i picant.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 2 peces;
- patates - 6 unitats;
- all - 4 dents;
- llorer - 1-2 peces;
- sal, pebre, oli, espècies d'aus de corral.
Preparació
- Piqueu tota la cama amb sal, pebre, espècies i all, deixeu-ho durant 6 hores.
- En la forma de posar les patates, a sobre de l'ànec, estrenyeu el contenidor amb paper d'alumini.
- Torneu a coure durant 1,5 hores a 220 graus, marró per altres 10 minuts sense paper d'alumini.
Cuixa d'ànec amb salsa de mostaza de mel
S'obté un gran gust de pota d' ànec cuit amb mel i mostassa. Les notes nobles addicionals afegiran romaní, afegit a la barreja d'adob, en lloc d'això es permet utilitzar farigola o una barreja d'herbes aromàtiques. Podeu cuinar un ocell amb màniga o només en un formulari cobert amb paper d'alumini.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 1,5 kg;
- mel - 5 cdas. culleres;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- romaní - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre - 1 culleradeta.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients per a l'embotit, afegiu-los a les costelles, deixeu-ho durant 6 hores.
- Col·loqueu la carn en màniga o en forma sota la fulla.
- Escalfeu la carn a 200 graus 1,5 hores.
- Gireu les vores de la màniga o la làmina i continueu preparant durant 20 minuts més.
Com cuinar la cama d'ànec en una paella?
L'ànec estofat fregit en una paella també és digne de gust. S'afegeix una magnífica addició als bolets del dipòsit, i el vi transformarà la paleta i la farà més refinada i original. Les branquetes de farigola fresca poden ser substituïdes per herbes seques i altres additius.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 2 peces;
- escalunyes - 7 peces;
- bolets - 300 g;
- oli - 50 g;
- vi negre - 250 ml;
- brou - 200 ml;
- Sal, barreja de pebre, espècies a gust;
- Branquetes de farigola - 2 peces.
Preparació
- La cama sencera es frega amb una barreja de sal i pebrots, fregits en oli a banda i banda fins que es sonen.
- Traieu l'ànec en un plat i fregiu els bolets i escalunyes en el greix fins que estiguin suaus.
- Retorna l'ocell al dipòsit, aboca el vi i després de 5 minuts de brou.
- Condó la cuixa d' ànec en una paella , afegint espècies i farigola, guisat entre 1,5 i 2 hores.
Sopa de cuixa d'ànec
La preparació de les cuixes d'ànec d'acord amb la següent recepta us permetrà gaudir de l'excel·lent sabor d'un ànec calent cuit al caldo amb carn . En qualsevol composició, la sopa és deliciosa, i si utilitzeu la tecnologia asiàtica, podeu sorprendre fins i tot els gourmets finitos i els menjadors capritxosos.
Ingredients:
- cuixes d'ànec - 4 peces;
- Xile - 2 peces;
- Shiitake bolets secs - 4 unitats;
- aigua - 2 l;
- fideus d'ou - 150 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- 1 pal de canyella;
- gingebre - 30-40 g;
- vinagre d'arròs - 70 ml;
- salsa d'ostres - 3 cullerades. culleres;
- tiges de cebes verdes - 2 unitats.
Preparació
- Talla la carn de les cames i els ossos estan obstinats a la paella, afegint un xili, gingebre, bolets, canyella.
- Omple tot l'aigua, cuineu durant 1,5 hores.
- Filtre el brou, poseu-hi carn amb salsa de soja i ostra i cuingeu fins que estigui llest.
- El segon xili es talla, aboqui vinagre durant 1,5 hores.
- Bullir els fideus, rentar-los, posar-los en plats i abocar-lo amb carn.
- Afegiu el condiment de vinagre amb xili, cebes verdes.
Cuixa d'ànec amb xucrut
Els guisats d'ànec estofats, la recepta dels quals està representat pel següent, es preparen amb xucrut per llanguiment prolongat, després d'això adquireixen un sabor suau, delicat i picant increïble. És convenient preparar el menjar no només a la escòria a l'estufa, sinó també al forn a 150 graus durant 4 hores, al multivari en el "Quenching" de 6 hores.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 2 peces;
- Smalets - 300 g;
- aigua - 200 ml;
- baies de ginebre i pèsols de pebre - 5 unitats;
- pebre negre, pebre vermell, llavors de fonoll - 1 culleradeta de cadascuna;
- sucre - 3 culleradetes.
- ceba - 1 peça;
- llorer - 2 peces;
- xucrut - 800 g;
- cervesa - 120 ml;
- sal.
Preparació
- Fregar la cama sencera amb una barreja de sal, pebre i una cullerada de sucre.
- Escalfeu els cadells al matalàs, poseu les cames, infusiu l'aigua bullint.
- Recull el llorer, el pebre, el ginebre, el pebre vermell, redueixi la calor i cuini sota la tapa durant 4 hores.
- Extreu la carn del greix, una part de la qual es llença a la cassola i fregiu la col, rociándola amb sucre.
- Afegiu cervesa, fonoll, guisat de col 40 minuts.
Pota d'ànec a Pekín - recepta
Les cuixes de ànec ruddy picants a Pekín seran la millor addició al menú festiu o diversificar qualitativament el menjar diari. La carn d'aviram s'acompanya amb creps, cebes verdes i verdures fresques a rodanxes. L'all abans d'afegir al formulari no es pot netejar, sinó simplement aixafar el pla del ganivet.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 3 peces;
- salsa de soja - 60 ml;
- all - 3 dents;
- arrel de gingebre - 50 g;
- mel - 3 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre - 1 cullerada. cullera
Preparació
- La cama sencera es frega amb sal, col·locada en un colador sobre un recipient, embolicada en una pel·lícula i posada en un refrigerador durant un dia.
- Ànec amb aigua bullint, coure en forma de 30 minuts a 220 graus.
- Barrejar el gingebre, la salsa de soja, la mel i el pebre, abocar a l'au, tornar al forn durant uns altres 30 minuts.
- 15 minuts abans del final del procés, afegiu l'all.
Cuixa d'ànec en multivari
Cuixa d'ànec estofat increïblement saborós en multivari. Juntament amb la composició proposada, podeu afegir patates picades, pebrots búlgars i calents, albergínies, carbassons, tomàquets i altres verdures a la carn, mentre que augmenta la quantitat de brou o aigua afegit, si cal.
Ingredients:
- Cuixes de ànec - 5 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- all - 5 dents;
- oli - 50 g;
- aigua o brou - 250 ml;
- pebre, sal, alfàbrega, farigola, pebre vermell.
Preparació
- La cama sencera es fregeix alternativament en oli a la cocció, s'aboca en un bol, s'agreguen les pastanagues, les cebes, l'all i es continuen fregint durant 10 minuts.
- Aboqui aigua bullint o caldo, canvieu el dispositiu a "Quenching", estableixi el temporitzador durant 2 hores.