Si voleu diversificar els esmorzars o complementar l'assortiment de plats secundaris, prepareu la farina de blat de moro. Els cereals econòmics i deliciosos ara recuperen la seva popularitat, van més enllà de la taula habitual i es converteixen en la base d'experiments per als cuiners. Amb aquest material, també vam decidir recolzar una nova tendència i compartir-vos formes de preparació de carn de porc d'una manera moderna.
Com es cuina la farina de blat de moro?
La farina de blat va ser una de les parts bàsiques del menú fa uns pocs centenars d'anys. A continuació, el grumol es va completar amb verdures, bolets i carn. Hem decidit fer aquestes addicions bàsiques com a base i preparar una versió actualitzada de les farinetes.
Ingredients:
- bolets forestals - 440 g;
- nabiu (petit) - 155 g;
- all - 3 dents;
- ceba - 75 g;
- tripa croup - 1 1/2 articles;
- vi blanc sec - 75 ml;
- ceba o ceba vegetal - 1,7 l;
- mantega - 45 g.
Preparació
Pre-netejar els bolets dels boscos de possibles escombraries. Separeu els bolets en una safata de coure amb alls (directament a la closca) i rodanxes de nabius. Espolvoreu-ho tot amb oli, condimenteu-ho i esqueixi durant mitja hora a 200.
Ara a la farinita. Després d'esbandir el tronc, tome la separació de les rodanxes de ceba. Quan aquest últim es caramelitzi lleugerament, aboqui el blat de moro i barregeu-lo. Un parell de minuts i es pot abocar en el vi blanc. Quan l'alcohol s'evapori, afegiu-hi un got de brou. Espereu que el líquid s'apoderi i continueu cuinant la farina de llet en forma de risotto, afegint el líquid sobre la cullera a la vegada i remenant constantment. Quan la farinita se suavitzi, afegiu-li un tros de mantega i es rallin amb cebes cuites al forn d'all. Top amb bolets rostides.
Blat de moro de blat a l'aigua
Ingredients:
- grava de blat - 1/2 cullerada;
- aigua - 245 ml;
- mantega - 25 g;
- mel - 45 ml;
- albercocs secs - 45 g;
- un grapat de nabius;
- un grapat de fruits secs.
Preparació
Després d'esbandir el tronc, abocar-lo en una cassola i abocar-lo amb aigua. Posar una rodanxa de mantega i cuinar la farina a foc mitjà durant uns 20 minuts, fins que tot l'excés d'humitat s'absorbeixi, i el cruce no es tornarà suau. Abans de servir, afegiu-ho tot amb mel, albercocs secs trossejats, nous i nabius.
Com es cuina bé la farina de blat de moro a la llet en un multivariet?
Si voleu utilitzar el multivariant per a la cocció de farinetes, l'esquema i les proporcions de cocció segueixen sent iguals. Esbandida el tronc per netejar aigua i abocar-lo al bol multivariant. Una part dels cereals s'aboca amb dues parts d'aigua calenta i es posa una llesca d'oli. Després, només queda canviar el mode apropiat ("Kasha" o "Porridge de llet") i establir 30 minuts en el temporitzador. Després del senyal, la farinola es deixa per altres 10 minuts.
Blat de moro de blat amb carn
Ingredients:
- Galls de blat de moro de blat - 195 g;
- pastanagues - 115 g;
- all - 2 dents;
- carn de res - 440 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- oli vegetal - 55 ml.
Preparació
Divideu la carn en grans cubs i marró en una gran quantitat d'oli ben escalfat. Quan les peces canvien de color a marró daurat, afegiu-hi totes les pastanagues ratllades. Després d'un parell de minuts, esprémer un tros d'all i posar la pasta de tomàquet. Espolvorear amb grans de blat i abocar tota mitja litre d'aigua calenta. Reduïu la calor al mínim, deixeu que el farinetes de cereals de blat es cuinin durant mitja hora o fins que s'absorbeixi tota la humitat.
Mingau de blat amb carbassa
Ingredients:
- grava de blat - 1/2 cullerada;
- llet - 235 ml;
- Puré de carbassa - 75 g;
- una mica de canyella, nou moscada i gingebre mòlta;
- extracte de vainilla - 1/2 tsp;
- flocs de coco.
Preparació
Esbandida el tronc amb una barreja de llet i puré de carbassa. Afegiu espècies i vainilla, deixeu-ho tot a foc mínim durant 15 minuts. El nabius cuit elimini del foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts més.