La consquisició italiana ara es pot trobar en qualsevol mercat sense cap problema. La gran demanda d'aquestes pastes no és en va, perquè es cuina de manera senzilla, però el resultat sempre és sorprenent i el plat es veu més impressionant que una porció de qualsevol altra pasta o lasaña petita. Com que l'embotit original de les closques de pasta amb diferents embotits es descriu amb detall en l'article següent.
Petxines de mar gruixudes farcides amb carn picada al forn
Ingredients:
- Conquelion - 475 g;
- Carn picada picada - 365 g;
- ou - 1 peça;
- pebre negre recentment mòlt;
- pebre vermell búlgar - 2 peces;
- tomàquets - 125 g;
- pebre picant; all;
- herbes fresques - alfàbrega, julivert, romaní, coriandre;
- sal.
Preparació
Cosa el sòl, condimenta amb les teves espècies favorites i barreja bé, afegiu l'ou. Embolicar les closques crues i reservar per un temps.
Prepareu una barreja vegetal de tomàquets, pebrots dolços i calents, all i alguns greens tallant amb una liquadora. Dilué amb una mica d'aigua.
Refreure el motlle refractari amb oli. Separeu les petxines de mar obertes cap amunt. Ompliu amb salsa de verdures i coure en un forn calent. Si cal, aboqui una mica d'aigua. Hornee a 190 graus 30. Podeu esquitxar amb formatge uns minuts abans de la final.
Petxines de mar farcit de pollastre amb salsa de crema
Ingredients:
- conquillion - 12 peces;
- Carn de terra de pollastre - 375 g;
- ceba - 265 g;
- all - 2 graons.
- pastanaga - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 85 g;
- formatge dur - 265 g;
- llet sencera - 935 ml;
- oli rústic - 115 g;
- farina - 95 g;
- oli refinat;
- pebre mòlt negre, herbes aromàtiques, sal, nou moscada.
Preparació
La ceba picada, els plats d'all i les pastanagues ratllades es fregeixen en una paella amb oli durant set minuts. A continuació, afegiu carn picada, fregir 10 minuts, remenant constantment, sal, pebre, afegiu
Ara comença a fer una salsa de crema, en el nostre cas serà un beixamel clàssic. En la mantega fosa en una paella, aboqui la farina i passar uns minuts fins que estigui cremosa. Revuelva constantment, aboqui lentament la llet, afegiu sal, pebre, herbes aromàtiques, nou moscada, fregui i retiri del foc.
En una forma adequada, aboqui una mica de salsa, distribueixi pasta pasta no massa ferma i aboqui la salsa restant. Si els espais en blanc no estan completament coberts, afegiu brou o aigua calenta. Espolvorear el formatge restant a la part superior i cuinar durant 30 minuts a 185 graus.