Pic picant per a belaya

La massa deliciosa i exuberant en belyashah , per descomptat, no serà superflu. Però sense un sucós full aquest plat perdrà tota la seva característica i, en conseqüència, una impressionant participació d'admiradors. Per tant, en cada recepta hi ha recomanacions sobre com fer carn picada per a les mostres més sucoses i saboroses, i també mantenir aquesta sucosa fins al final del procés de cocció, per obtenir un veritable plaer de menjar aquest aparentment senzill, però tan estimat per molts aperitius.

Oferim una selecció dels consells més eficaços per millorar la sucosa carn picada de belaya, que es descriu a la següent recepta.

Com preparar una picada sucosa per a baya amb carn?

Ingredients:

• forcated - 650 g;
• ceba - 320 g;
• gel triturado o llet de gel - 100 g;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal a gust.

Preparació

Per belyashes, és millor no comprar un formatge preparat, sinó cuinar-lo, tenint una quantitat igual de carn de res i carn de res. Es renta la carn rentada i es trosseja en un molí de carn amb una fina reixa. Si es desitja, si és necessari obtenir una estructura més delicada del farcit, torneu-la a fer dues vegades la carn. Afegint ceba, tenim en compte que hauria de ser molt en carn picada, gairebé la meitat com la carn. Ho netegem i reduïm els cubs el més petit possible, però no torneu el vegetal juntament amb la carn en el molí de carn, no es jugarà a favor de la sucosa, sinó viceversa.

A continuació, un altre consell per a la suculència. En el farcit cal afegir una mica de llet enfriada, és millor amb una barreja de cristalls de gel o només una aigua gelada. Però, en aquest cas, després de la transferència dels productes al segon barril, continuem cuinant-los sota una tapa a foc moderat, de manera que el farciment té temps de ser fregit, ja que el gel encara retarda el procés.

Condimenteu l'embotit amb pebre mòlt i, si ho desitgeu, amb les vostres espècies preferides i deixeu-les elaborar durant un temps. Massa Solim just abans de la formació de productes, que també farà que el farcit sigui més sucós.

Molts aconsellen no deixar un forat a l'hora de modelar belyasha per mantenir la sucosa al màxim. Però autèntic una variant d'un plat clàssic suggereix una sortida diferent de la situació. En començar a freir els productes, els submergim necessàriament en un oli ben escalfat i necessàriament un forat. Així, l'ompliment es tanca i tots els sucs es queden a l'interior. En aquest cas, observem l'única condició: es pot girar la belyasha només una vegada i fregir-se al final amb el forat, així que manteniu la temperatura de l'oli a baixa temperatura perquè el farcit pugui ser rostit i la massa no es cremi. En aquest cas, després de fer-ho, és possible abocar una cullerada d'oli d'ebullició a l'obertura del farciment, que accelerarà el procés de trossejament i, a més, afegirà suc.