Si correctament i en proporcions necessàries per agrupar una barreja de determinades espècies, podeu obtenir un deliciós condiment de curri famós, a partir del qual es creen una varietat de plats sorprenentment saborosos.
Com es cuina la salsa de curri a casa?
Tot el sentit i el gust de la salsa de curri es troben en un determinat conjunt d'espècies, el secret del qual aprendràs en aquesta recepta.
Ingredients:
- ceba - 1 peça;
- all - 6 dents;
- gingebre - 3 cm;
- pebrot - 1 pc.;
- zira - una mica;
- cardamomo - 4 brots;
- canyella - 5 g;
- fonoll - 5 g;
- clau d'olor - 4 brots;
- cúrcuma - 10 g;
- sucre - 10 g;
- coriandre - 5 g;
- tomàquet - 240 g;
- sal, oli vegetal.
Preparació
La primera tasca consisteix a moldre la ceba, preferentment en puré, de manera que simplificarem el nostre treball i la farem un liquador. En primer lloc, per descomptat, tallar les peces i, al moldre, afegir una mica d'aigua. En una paella, aboqui el petroli i posi brots de cardamomo i clau d'olor perquè reben la seva olor, després d'un parell de minuts que s'eliminen, enviem les cebes a rostir a baixa temperatura i, mentrestant, també es freguen l'all, el gingebre i el pebre, i se sumen a les cebes en 8 minuts. densament, podeu afegir aigua. A continuació, feu cúrcuma, coriandre, fonoll i zira, remenar i soplar durant 3 minuts. A partir del tomàquet fem puré de patates i, juntament amb el sucre que afegim a la paella, l'extingim per altres 15 minuts i, quan es refreda, interrompem la batidora.
Com es cuina el curri amb l'arròs japonès?
Ingredients:
- pastanaga - 1 peça;
- gingebre - 1 cm;
- ceba - 2 peces;
- poma - ½ pcs;
- all - 2 graons;
- mel - 15 ml;
- cub de bouillon - 2 peces;
- tomàquets amb suc propi - 100 g;
- aigua - 1 l;
- farina - 180 g;
- mantega - 50 g;
- arròs - 0,4 kg;
- barreja d'espècies per al curri - 120 g;
- vedella - 400 g;
- sal, oli vegetal, pebre.
Preparació
Per començar, una bombeta es talla molt finament, i la segona es talla en 8 lòbuls, com una taronja. El gingebre i l'all també es tallen el més petit possible. Ara, a la paella, aboqui una mica d'oli i afegiu-lo cremós, tan aviat com es desfence, afegim una ceba plana, el gingebre i l'all. Tot aquest guisat durant 20 minuts en un foc feble, després afegiu la farina, tregui-ho acuradament tot a una molla i cuidi uns altres 6 minuts. Ara afegiu el pols de curri, remeneu-ho durant un minut i aboqui-ho a una cassola, aboqui aigua, afegiu-hi els tomàquets i els daus de bouillon, barregeu-los, deixeu-ho coure i apagueu-los.
La vedella es talla en trossos bastant grans, lleugerament menys fregits i fregits en una paella, i després l'enviem a la salsa. Mentrestant, en la mateixa paella, envieu els 10 grams restants de mantega i fregiu les primeres pastanagues, tallades en trossos grans, i després trossos de ceba. Tot això es posa en salsa i allà agregem la poma, la sal, el pebre i la mel. Tot barrejat i guisat a una temperatura mitjana de mitja hora. Mentrestant, bull l'arròs, mantenint la proporció a l'aigua 1: 2, respectivament, quan la cuina no es barreja. Servim l'arròs amb curri en un plat profund.
Com cuinar un pollastre de curri?
Amb aquesta recepta, podeu preparar un plat d'autoservei que no requereix adorn.
Ingredients:
- patata - 350 g;
- ceba - 170 g;
- iogurt natural - 200 ml;
- all - 5 dents;
- gingebre - 40 g;
- pollastre - 500 g;
- Mantega - 60 g;
- pastanaga - 1 peça;
- pebre vermell - pessic;
- curri - 45 g;
- sal, oli vegetal.
Preparació
Pollastre, farà aquest filet o carn a l'os, necessiteu tallar la mida d'una caixa de cercles i