Amb el coneixement, els plats d'estómacs de pollastre es poden convertir en obres mestres de cuina reals, amb unes característiques de sabor no inferiors a altres plats més deliciosos. La tasca principal consisteix a fer que el subproducte sigui suau, suau i harmònicament complementar-lo amb els productes adequats.
Què s'ha de cuinar a partir d'estómacs de pollastre?
Les receptes dels estómacs de pollastre poden ser molt diverses i suggerir el disseny de plats de diverses finalitats, cadascun dels quals a la seva manera és digne d'atenció.
- Els primers plats calents dels estómacs de pollastre resulten ser rics, saborosos i són una excel·lent alternativa a les sopes clàssiques en un brou de carn.
- L'estómac de pollastre es pot extingir en diverses salses de tomàquet, crema agra o d'altra base amb l'addició de verdures, bolets i condiments aromàtics, espècies, herbes.
- Moltes amanides i aperitius, cuinats amb la participació d'estómacs, sorprenen amb excel·lents sabors i característiques nutritives.
Amanida de estómacs de pollastre
Un plat deliciós dels estómacs de pollastre, vestit com a amanida, es pot servir com un aperitiu per a una festa o cuinar un sopar per al sopar o el sopar. El més important és rentar el producte molt abans de cuinar, netejar tots els contaminants i bullir durant molt de temps, si ho desitja, afegir espècies i espècies a l'aigua.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 500 g;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- beans en conserva - 1 llauna;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- sal, pebre, maionesa.
Preparació
- Els estómacs preparats es bullen a l'aigua durant 1,5 a 2 hores, tallats.
- Passeu la ceba de mantega amb les pastanagues, al final afegiu l'all, barregeu-ho, deixeu-lo refredar.
- Barregeu els ingredients amb fesols, sal, pebre, condimenta amb maionesa.
Sopa d'estómacs de pollastre - recepta
La sopa dels estómacs de pollastre es farà rica i satisfà perfectament la fam sense fer mal a la figura. La cuina calenta pot estar en qualsevol composició vegetal, substituint alguns components per altres o afegint-ne de nous. Particularment harmoniosament, destacar el gust del plat és el formatge dur o crema, afegit directament al plat al servir o al final de la cuina.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 500 g;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- pebrot i tomàquet - 1 pc.
- una tija d'api - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, condiments, verdures, formatge.
Preparació
- Els estómacs són esbandits, tallats, abocats amb aigua, que es deixen bullir, s'aboca i es bull en aigua clara.
- Després d'1,5 hores, posa els cubs de patata, es rescaten les cebes amb les pastanagues.
- Després de 10 minuts, afegiu l'api en rodanxes, el pebre i el tomàquet búlgaros, deixeu-lo picar a gust, quan usi formatge elaborat.
- Bullir el plat durant un parell de minuts, plens de verdures.
Costelles de estómac de pollastre - recepta
Amb la preparació adequada, les costelles dels estómacs de pollastre no són menys delicioses que un plat elaborat amb carn picada clàssica. Després de la tostada, els productes s'afegeixen addicionalment amb l'afegiment d'aigua o brou sota la tapa durant una hora, que els dóna el gust tendre molt desitjat i la seva textura suau i sucosa.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1 kg;
- cebes grans - 1 pc;
- ou - 1 peça;
- all - 1 dent;
- farina - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Estómac rentat, eliminació de pel·lícules i tendons.
- Torneu a engegar el producte juntament amb la ceba i l'all en una molinera i barrejar-lo amb l'ou, condimentant-lo amb pebre i sal al gust.
- Escriviu els espais en blanc, enrotlleu-los amb farina i fregiu-los a foc lent amb oli a banda i banda.
- Dobreu els productes en un calder o estofat, aboqui aigua calenta o caldo i tanteja sota la tapa durant una hora aproximadament.
Ell d'estómacs de pollastre en coreà
Els plats d'estómacs de pollastre poden ser els més inesperats. Així, per exemple, la implementació de la recepta següent donarà l'oportunitat de gaudir d'un aperitiu de carn amb un accent coreà. El seu sabor picant i moderat, la seva fragància meravellosa, mereix el més alt elogi i presentació, no només per un dinar dels dies laborables, sinó també per a una taula festiva.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- all - 4-5 dents;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Preparar un entrepà dels estómacs de pollastre és elemental. El producte preparat es bull durant 1,5 hores, tallat en tires.
- Les cebes i les pastanagues es dipositen amb mantega i es barregen amb llesques.
- Afegiu l'all, els ingredients del guarniment, remeneu-ho.
- Després de 10 hores, se li alimentarà de l'estómac de pollastre i estarà llest.
Goulash d'estómacs de pollastre amb salsa
Com tots els plats elaborats amb estómacs de pollastre, el goulash requereix un tractament tèrmic llarg. En total, el procés de descongelació del producte durarà almenys una hora i mitja. La composició de la salsa es pot complementar si es desitja amb crema agra, altres verdures i espècies. Com a plat lateral al plat, podeu servir arròs, patates, mingau i pasta.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- aigua 350 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- salsa de tomàquet - 1 tassa;
- llorer - 2 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Comenceu a preparar goulash de l'estómac de pollastre després de la preparació preliminar del producte inicial.
- Fregir les cebes, les pastanagues, afegir els estómacs, marrons.
- Abocar-lo a l'aigua, afegir la salsa amb farina, condimentar la massa al gust, tapar-la amb una tapa i triturar-la amb poca calor.
- Després de 1,5-2 hores, la salsa de l'estómac de pollastre estarà a punt.
Pilaf d'estómacs de pollastre en un multivariant
A partir de la següent recepta aprendrà a cuinar pilaf a partir d'estómacs de pollastre. El multivariador simplificarà el procés i s'assegurarà que el component de la carn és suau i que l'arròs és cruixent i fragant. Si ho desitja, pot augmentar la quantitat de ceba i pastanaga i afegir altres espècies rellevants, herbes aromàtiques i espècies.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 800 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- aigua - 3 tasses;
- arròs - 1 got;
- Curcuma i zira - 2 pessic;
- oli vegetal - 120 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- L'estómac es talla, es trosseja en un recipient, s'aboca un got d'aigua i s'encén el "Quenching" durant 1,5 hores.
- A continuació, evaporeu la humitat "Bake", afegiu-hi la mantega, ceba tallada a rodanxes amb pastanagues i fregiu-la durant 20 minuts.
- Aboqui arròs, espècies, aboqui 2 tasses d'aigua bullint, transfereixi el dispositiu al mode "Plov".
Shish kebab d'estómacs de pollastre a la graella
Com a regla general, els plats elaborats amb estómacs de pollastre són llargs i tediosos cuits o guisats per desfer-se del sabor dolç i dur del producte original. No obstant això, en el cas d'un kebab shish preparat a partir d'ell, tot és molt diferent. Per suavitzar el sabor, el pre-marinat ajudarà, després d'això no es requerirà un tractament prolongat de calor.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1 kg;
- ceba - 2-3 peces;
- Pebre dolç búlgar - 2-3 unitats;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
- Els estómacs rentats s'assequen, són salats, salpicats, apilats en un recipient.
- Afegiu la ceba picada, el pebre, el suc de llimona, barregeu-lo, deixeu-ho de 2 a 6 hores.
- Cadeneu l'estómac al pincho, alternant amb cebes i pebrots.
- Fregui el kebab shish d'estómacs de pollastre sobre carbons fumejants durant 15 minuts.
Omplint les mongetes dels estómacs de pollastre
El farcit dels estómacs de pollastre es pot utilitzar no només per cuinar les costelles. En la seva base, pot fer un farcit delicioso i de boca per a la cocció, que es pot utilitzar en forma pura o suplement amb arròs bullit, formatge ratllat, col estofat, fregit de bolets o puré de patates.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Bullir l'estómac durant 1,5 hores, torçar el molí de carn.
- Passeu la ceba de mantega amb les pastanagues fins que estiguin suaus, afegiu-hi una massa retorçada i fregiu-hi tot durant 5 minuts.
- Condimenteu el farcit amb sal, pebre, all, barrejar, escalfar durant un minut, fresc.
Costelles dels estómacs de pollastre
Si encara no saps què fer dels estómacs de pollastre per al segon, utilitzeu la següent recepta i cuiteu les costelles delicioses. La seva cocció trigarà més temps del que és habitual, però el resultat es complirà amb un sabor suau i harmoniós. Com a plat lateral, podeu servir patates bullides o verdures.
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 600 g;
- all - 2 dents;
- condiment a gust;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Els estómacs preparats es bateguen sota una pel·lícula, saboritzada amb sal, pebre, espècies, deixant de marinar.
- Difondre els productes en oli precalentat, daurat per dos costats, abocar una mica d'aigua i bufar fins a una humitat suau i evaporada.