La carn de pollastre, especialment carn de carxó blanca, és increïblement tendra i es pot assecar fàcilment a la temperatura equivocada o al temps de cocció. Una bossa d'alumini pot estalviar-vos d'aquests problemes. El pollastre al forn cuinat en paper d'alumini és realment cuinat en el seu propi suc (o en el líquid que heu triat per complementar-lo) i és reclutat per les fragàncies que heu introduït al sobre. A la sortida, la carn es torna sucosa, fins i tot si és tard en el temps.
Pollastre amb patates en paper al forn
Un altre avantatge de pollastre en paper d'alumini és que l'ocell es pot cuinar immediatament amb l'adorn. En aquesta recepta, com l'última, vam decidir triar les patates i convertir els filets d'aus en un rotllo i cobrir-los amb cansalada.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,2 kg;
- cansalada - 45 g;
- salsa barbacoa - 235 ml;
- mel - 45 ml;
- tubercles de patata - 245 g;
- branques de romaní - 4 unitats;
- fruits secs - 115 g;
- mantega - 45 g;
- un grapat de julivert verd;
- daus d'all - 2 peces.
Preparació
Picar cada filet de pollastre al llarg, però no fins al final. Obriu la carn a la manera del llibre i establiu-ho a ambdós costats. Lubriqueu la carn amb salsa de barbacoa i poseu-hi una barreja de fruits secs picats amb julivert i all a la graella. Tapa el farcit amb la segona meitat del filet i girar el pollastre en rotlle. Embolicar la carn amb tires de cansalada i reparar-les amb broquetes, si cal.
Dividiu els tubercles de patata en rodanxes més petites de forma arbitrària. Separeu les patates en un full de paper d'alumini, condimenteu-lo, escampeu-lo amb oli i poseu-vos damunt del filet en cansalada. Embolcalla el paper d'alumini en un sobre. Deixa el rotllo de pollastre en paper d'alumini a 170 graus durant mitja hora.
Pollastre al forn al forn
Ingredients:
- salsa de tomàquet - 45 ml;
- Filet de pollastre - 620 g;
- tubercles de patata - 310 g;
- pebrot dolç - 135 g;
- un munt de cebes verdes;
- formatge ratllat - 85 g.
Preparació
Dividiu el filet de pollastre en grans cubs i condem per sal i pebre. Afegiu el pollastre amb salsa de tomàquet i poseu-vos un full de paper d'alumini. Barregeu la carn amb llesques de verdures: cubs de patates pelades i mitges anetes de pebre dolç. Espolvoreu-ho tot amb les herbes i feu rodar la fulla amb un sobre. Cuida la carn durant 35 minuts a 190 graus, després obriu les vores de la fulla i espolvoreu el plat amb formatge. Deixeu-lo derretir completament abans de servir.
Per analogia, es pot cuinar un pollastre en paper d'alumini en un multivari, fixant "Baking" durant 40 minuts.
Com cuinar el pollastre al forn en paper d'alumini?
Voleu fer un àpat complet de pollastre, però pateix una falta de temps? A continuació, aquesta recepta serà una veritable salvació per a vosaltres. El pollastre es pot coure immediatament amb una salsa de tomàquet amb sabor a verdures i bolets, i després es serveix per separat o en una empresa adornadora.
Ingredients:
- carcassa de pollastre - 1,2 kg;
- espàrrecs - 270 g;
- mongetes - 270 g;
- tomata ketchup - 320 ml;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- dents d'all - 3 peces;
- mantega - 35 g.
Preparació
Dividiu el pollastre en trossos, espolvoreu-vos cadascun amb oli d'oliva i feu-ho amb sal i pebre.
Al final de la cocció, després de retirar la carn del forn, deixeu la carn de pollastre que estigui al sobre durant 5-7 minuts, i després serviu, aspergent amb verdures.