Amb l'adveniment de la calor, tot el que puguis somiar és plats lleugers i lleugers que no condueixen a menjar en excés. Tot i així, quan els indicadors de termòmetres superen els 30 graus, gairebé no vull pensar en cassoles, pastissos i papes fregides. En aquests dies, les sopes fredes arriben al rescat: okroshki , botviny, gaspatxo i sopa de remolatxa. Sobre les receptes d'aquest últim, parlarem més.
Recepta per a sopa fred de remolatxa amb iogurt
Ingredients:
- remolatxa (jove) - 3-4 peces;
- patates - 3 peces;
- ous - 3 peces;
- cogombre fresc - 2 peces;
- kefir - 1/2;
- crema agra - taula de 1/2;
- verdures fresques;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La remolatxa es va rentar i netejar acuradament. Omplim el cultiu d'arrels amb aigua i el posem al foc. Per tallar la remolatxa més ràpidament, primer tallar-la en cubs. Després de bullir, afegiu aigua.
Mentre s'estan elaborant les remolatxes, es tracta de patates, també s'haurà de fer bullir, pre-netejar i tallar-les finament. Els ous bullir dur, fresc i picar.
Amb remolatxa bullida no escorri el líquid, sinó que afegiu 1-2 copes d'aigua freda i deixeu que l'arrel es refredi. Afegiu les patates refrigerades, els ous i el cogombre fresc picat a la remolatxa. Omplim el plat amb crema agra i iogurt. Condimentar la remolatxa freda sobre kefir amb sal i pebre i escampar-la amb herbes fresques.
Recepta de remolatxa a kefir amb menta
Ingredients:
- remolatxa - 3-4 peces;
- cogombre - 2 peces;
- llard de llet - 1/2 grau;
- kefir - 1 element;
- anet, menta - 1 manat;
- all - 1 dentícula;
- sal a gust;
- ous - 4 unitats.
Preparació
Amb la remolatxa, talla les cims i la closca, talla el cultiu d'arrel en quarts i el posa en una cassola. Ompliu les remolatxes amb aigua freda, afegiu-hi una culleradeta de sal a l'aigua i poseu-ho tot al foc. Portem el líquid a ebullició i reduïm la calor. Cuini la remolatxa durant 30-35 minuts o fins que estigui suau. Deixem que la remolatxa es refredi en un plat. Per separat, es refreda el brou de remolatxa. Podeu accelerar el procés afegint un grapat de gel al brou.
Mentrestant, prepara la resta dels ingredients: talla el cogombre en cubs, talla el verd i bull els ous i netegeu-los.
Remolatxes refrigerades tallades en galledes. Tots els ingredients, excepte els ous, s'afegeixen al brou de remolatxa. Sal de Sdabrivaem amb espècies i passa per la premsa d'all. Abocem a la remolatxa una barreja de mantó de llet i kefir. Plats preparats per abocar sobre plats i decorar amb quarts d'ous.
La recepta de la sopa de remolatxa amb iogurt
Aquesta recepta no és tradicional, però això i tot el seu encant. La versió de remolatxa de la remolatxa es destinarà a aquells que no els agrada la varietat de textures en un plat, o simplement volen descobrir alguna cosa nova.
Ingredients:
- remolatxa - 4 peces;
- patates - 2 peces;
- porros - 1 peça;
- oli vegetal;
- all - 2-3 dents;
- aigua - 4 articles;
- kefir - 2 articles;
- crema agra per servir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El forn es recalentarà a 230 graus. All, just a la pell, embolicat en paper d'alumini. De la mateixa manera, fem el mateix amb les remolatxes i les patates prèviament rentades. Posem una paella amb verdures en un forn preescalfat durant 40 minuts o fins que quedin suaus.
Mentrestant, talleu el porro amb anells prims. En una paella, escalfem l'oli i fregem la ceba damunt, mantenint la temperatura mínima,
Agafem les verdures al forn de la fulla, arrebateu-les, talla-les grans i col·loqueu-les al bol de la liquadora juntament amb les cebes fregides. Omple les verdures amb un got d'aigua i bata fins que estigui suau. Puré acabat diluït amb aigua i kefir, a més de sal i pebre a gust.
Abans de servir, es pot espolvorear les remolatxes amb herbes, complementades amb ous bullits o cogombre fresc, així que vam decidir posar una mica de crema agra.