I sabies que pots preparar carn perfumosa i sucosa a la mànega per coure? El plat no es pot sobreestimar quan es cuita d'aquesta manera i resulta ser sucós i aromàtic.
La recepta del porc a la màniga
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- bombeta - 2 peces;
- all - 4 graons;
- alfàbrega seca - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 2 peces;
- espècies al gust;
- aigua - 2 cullerades.
Preparació
Ara digueu com cuinar la carn de porc a la màniga. Carn rentada en aigua freda i assecada correctament sobre una tovallola de paper. A continuació, preparem marinada: netegem la ceba i es trituren amb mitges anelles, aixafar l'all amb una part plana de la fulla del ganivet i tallar la llimona en rodanxes. Ara, en l'oli d'oliva, aboqui una mica d'aigua freda, afegiu sal al gust, pebre mòlt i bata la massa i pica-la. A continuació, picant, afegiu l'aigua restant. Afegiu llimona, alfàbrega, llorer, pebrot, ceba i all.
Ara poseu la carn de porc a l'adob, poseu-la a la nevera i deixeu-la al voltant de 12 hores. Abans de cuinar, enganxem el mànec per un costat, introduïu-hi la carn de porc, aboqui una mica d'adob i enganxeu-la a l'altre costat. Posar la mànega a la cassola i enviar-la al forn durant 50 minuts, escalfant-se a 190 graus.
A continuació, retireu amb cura el plat calent, talli el màniga des de la part superior i col·loqueu la carn de porc durant 15 minuts més al forn per formar una escorça d'or, augmentant el foc fins a 230 graus. La carn acabada és lleugerament refredada i tallada en porcions.
Porc al mànec amb verdures
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- herbes seques - alfàbrega, farigola, romaní;
- col blanca - 800 g;
- pastanagues - 4 unitats;
- bombeta - 3 peces;
- all - 2 graons;
- mongetes - 200 g.
Preparació
La carn de porc es renta, salada per tots els costats i es frega abundantment amb espècies. Transferir la carn a una cassola, tapar-la amb una tapa, o apretar-la a sobre amb una pel·lícula d'aliments i allunyar-la durant un dia a la nevera, de manera que la carn sigui eliminada i salada. A continuació, distribuïm la carn de porc en una mànega per a la cocció. Les verdures es netegen, es renten, es tallen en trossos grans i es col·loquen en una bossa al voltant de la carn. Els dents d'all es tallen i els mongetes es tallen a la meitat. Les vores del paquet estan tancades, es posa sobre una estufa i es posa durant 25 minuts en un forn preescalfat a 250 graus. A continuació, la calor es redueix a 180 graus i coure la carn durant una hora més.
Porc amb prunes a la màniga
Ingredients:
- prunes - 200 g;
- carn de porc - 1,5 kg;
- maionesa;
- mostassa;
- salsa de soia a gust;
- sal, pebre.
Preparació
Primer preparem marinada: barrejar salsa de soja , mostassa i maionesa. Carn rentada, assecada, tallada en porcions, però no fins al final, sal i pebre. En cada incisió, poseu uns quants trossos de prunes i lubriqueu abundantment l'embotit de porc, deixant-lo anar a les incisions. Deixem la carn fins a l'escabetx fins l'endemà i, a continuació, introduïu-la a la mànega per a la cocció. Enviem el plat al forn i esperem una hora i mitja. A continuació, traiem la carn de porc amb prunes i servim a la taula.
Porc amb patates a la màniga
Ingredients:
- porc - 1,3 kg;
- patates - 1 kg;
- all - 3 graons;
- maionesa - al gust;
- espècies.
Preparació
S'ha rentat el porc i, amb l'ajuda d'una tovallola, eliminem l'excés d'humitat. En un bol petit, barregeu els pebrots vermells i negres, afegiu una mica de sal i all picat. Tot barrejar acuradament i fregar aquesta barreja de carn de porc. Deixeu la carn durant 30 minuts, i aquesta vegada netegem i tallem les patates a la meitat. Agregar a la maionesa de patata, sal i pebre. La carn de porc es posa en una mànega per a la cocció, al voltant d'ella, estenem les patates i es claven les vores de la màniga. Coure durant una hora i mitja al forn a una temperatura de 200 graus.