El cor d'un gall d'indi és un subproducte dietètic baix en calories que conté la mínima quantitat de greix. A més, és barat.
Expliqueu-vos com i què podeu cuinar usant els cors d'un gall d'indi.
Actualment, els cors de gall dindi frescos o congelats es venen per separat, podeu comprar qualsevol quantitat desitjada. El desglaç dels cors és el millor en aigua freda i lleugerament salada.
Cor de guisat de gall dindi en crema agra - recepta
Matisos importants
Com que la crema agra i el tractament tèrmic a llarg termini es poden reduir, és preferible introduir-lo en els últims minuts de cocció o després de cuinar, o en general, cuinar i servir nata crema amarga per separat.
Ingredients:
- cors de gall dindi - 600 g;
- ceba - 1 pc.;
- champignons - 5 peces;
- espècies mòltes (pebre negre fragant, coriandre , clau d'olor, nou moscada, etc.);
- all - 2 graons;
- verds;
- oli vegetal;
- crema agra natural -100 ml.
Preparació
Vam tallar els cors a mitges, treure les restes dels vaixells amb un ganivet, girar-los cap a un colador i esbandir-los.
En la cassola o caldera, escalfem l'oli i teixem la ceba en trossos picats. Afegiu les meitats dels cors i barregeu-les. Estofeu els cors a foc lent durant 10 minuts, a continuació, afegiu espècies i bolets picats no massa finament. Cuini uns altres 20 minuts, tancant la tapa, si cal, aboqui una mica d'aigua. Es vessa en crema agra, es remouen i, després de 3 minuts, s'apaga el foc. Condimentar amb all picat i deixar-lo durant 10 minuts. Servit amb patates bullides, mongetes, pasta o polenta (com qualsevol plat lateral, per exemple, ordi, molí, blat sarraí). Abans de menjar, espolvorear amb herbes picades.
Goulash del cor d'un gall dindi - recepta
Ingredients:
- cors de gall dindi - 600 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- pebrot vermell - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all - 3 graons
- El greix és un pollastre refrigerat;
- paprika en pols;
- pebre vermell;
- verdures
Preparació
Tallar a la meitat al llarg dels cors, treure les restes dels vasos i esbandir-los. Tallem la ceba tallada en quarts en un calder sobre el greix sobreescalfat. Afegiu-hi els cors i l'estofat durant 20 minuts amb l'addició d'aigua en una petita quantitat. Ara poseu els pebrots a rodanxes, la pasta de tomàquet, el pebre vermell i el pebre vermell picant (també podeu afegir-hi una mica més d'espècies al vostre gust). Extingiu-ho per altres 8-15 minuts. De temporada amb all picat i verdures. Servir amb patates, fesols o altres llegums.
Per cert, el goulash es pot cuinar immediatament amb patates. En aquesta versió, poseu 20 minuts abans de la disponibilitat total de goulash en forma de rodanxes no massa petites.