Pernil al forn - un plat que es coneixia fins i tot a Rússia, i va arribar als nostres dies gairebé sense canvis. En la composició de qualsevol carn familiar tallada a la taula festiva, inclou carn de porc, carn de porc, carn de vedella o aus de corral, que es pot cuinar sense molèsties, tot estalviant una quantitat suficient de diners. En aquest article, anem a considerar en detall com fer un pernil rostit al forn amb les vostres pròpies mans.
Porc rostit de porc casolà al forn
Ingredients:
- Polpa de porc - 1,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- mostassa - 3 cullerades. culleres;
- terra de pebre vermell - 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 3-4 pcs.
- sal - 2 pessic;
- pebre - 1/4 culleradeta.
Preparació
La carn de porc és meva i fem petites incisions en ella, emprant el ganivet a diferents parts de la polpa. Netegem el cap d'all, tallem 4-5 denticles amb grans blocs i els inserim a les incisions. La sal, el pebre i el pebre vermell es barregen en un recipient petit i es frega aquesta barreja amb carn. Sobre la tapa de la carn de porc amb una fina capa de mostassa gruixuda, i posar les fulles del llorer.
Posem dos fulls de cremallera de paper d'alumini, col·loqueu la carn al centre i emboliqui-la, però no massa fortament. Col·loqueu la carn de porc bullida en paper d'alumini a foc contra incendis i estigueu al forn sense oblidar-vos de deixar anar una petita quantitat d'aigua al fons del motlle. Cuinar la carn a 180 graus durant aproximadament una hora i mitja, mentre cal assegurar-se que en forma d'aigua tot el temps. Ara s'ha de refredar la carn de res fred casolana i podeu servir el plat a la taula.
Recepta de filet al forn
Ingredients:
Per a la carn de porc bullida:
- polpa de boví - 2 kg;
- llard - 200 g;
- all - 4-5 denticles;
- sal, pebre al gust;
- mostassa - 3 cullerades. culleres.
Per a la prova:
- farina - 3 ítems;
- llevat - 1 culleradeta;
- aigua - 2 articles;
- oli vegetal - 1/2 grau;
- sal - 2 culleradetes;
- sucre - 2 culleradetes.
Preparació
Mina de vedella i fa incisions profundes i estretes a tota la zona de la carn. Mantega greix en una barreja de sal i pebre i carn picant. En els forats restants, poseu l'all picat. Cobrim la vedella amb una capa de mostassa i la deixem a la nevera per la nit.
Passem a la prova: elaborem el llevat en aigua tèbia amb sucre, espereu fins que "s'activi", i després aboqui la farina a la solució, afegiu oli i sal, i amagueu la massa escarpada.
Escabetx en la carn bullida rostida en oli vegetal fins que quedi daurat. Ara, s'ha de col·locar la carn a la capa de massa laminada i tallar les vores.
La carn de porc bullida a la prova del forn es cuina a 220 graus durant aproximadament una hora. Després d'això, la carn s'ha de refrigerar per complet i col·locar-la a la nevera per la nit. El porc bullit preparat d'aquesta manera es talla directament amb la massa i es serveix a la taula.
Turquia bullit al forn a la màniga
Ingredients:
- filet de gall dindi - 1,5 kg;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 3-4 dents.
Preparació
Preparar la carn de porc cuita al forn, en la màniga és molt simple: en una olla petita, aboqui una mica d'aigua, amb l'expectativa de cobrir completament la carn. A l'aigua aboqueu totes les espècies, excepte el pebre i deixeu-ho bullir, refresqueu-lo. A la marina, submergim el filet de gall dindi i el deixem allà per la nit. L'endemà, fem forats profunds en la carn, en els quals cal allis picats, ens fregarem el gall d'indi a sobre amb el pebre. Ara, la carn de porc bullida es pot posar en una motxilla i es va enviar al forn, la carn estarà preparada després de 40-50 minuts, que es mantingui a 180 graus, després de la qual cosa s'haurà de treure del mànec i es doblega en una paella o es manté al forn durant 10-15 minuts més.
Cuinem el pernil de gall dindi del gall dindi a una taula refrigerada, prèviament tallada a rodanxes fines.