Crema llet natural: un producte molt nutritiu, obtingut a partir de la llet sencera com a resultat de la separació de la fracció greixosa. Les empreses lleteres subministren a les xarxes de compra, com a regla, crema pasteuritzada amb un contingut en greixos de 10 a 35%, i enllaunats i fins i tot secs. També la crema conté aproximadament un 3,5% de proteïna de la llet, un 4,3% de carbohidrats, elements de traça útils i moltes vitamines. Aquest producte s'utilitza per a la producció de mantega i crema agra, així com la preparació d'una varietat de productes de confiteria. A més, la crema està inclosa en la recepta de diverses salses, cremes i postres de fruites. La crema grassesa es troba molt bé en una espuma gruixuda.
Com fer crema nata?
Comprem una crema amb un contingut de greix del 30% o superior. Abans, posem el producte a la nevera durant almenys 8 hores. A més, col·loquem els plats a la nevera, en els quals es barregen. Per assotar la crema, utilitzeu un mesclador elèctric: primer a baixa velocitat (augmenta la velocitat a poc a poc).
Es pot espolvorear el sucre en pols en el procés de batre a una velocitat d'uns 50 g de pols per cada 0,5 litres de crema. El temps de batut és d'uns 10-20 minuts, ja que no es pot superar massa ràpid o massa temps, es pot dividir en mantega i mantega de llet. La crema batuda elaborada té una consistència tendra, i, es pot dir, literalment es fon en la boca.
Com es crema la crema?
Les cremes es poden preparar a partir de crema batuda i no batuda (en aquest cas, poden ser lleugerament greixos). Per a la preparació de cremes, podeu afegir vainilla, canyella, cacau, cafè, diversos purés de fruita , extractes i farcits de nous (en forma de pasta) a la crema. Per a un ús addicional en la preparació de diversos plats complexos, fins i tot es pot cuinar peix cremós i cremes cremoses-vegetals amb l'addició de petits purins de carn picada o vegetal, respectivament.
Què més puc cuinar amb crema? A més de tots els anteriors amb crema, es pot cuinar carn i peix (per descomptat, si la religió ho permet), així com diverses verdures i fruites.
Recepta per a conill o pollastre amb crema
Ingredients:
- carn de pollastre o conill (preferiblement, filets, sense pell i ossos) - uns 500 g;
- crema de greix: uns 200 ml;
- ceba - 1-2 unitats;
- all - 2-4 dents;
- espècies de terra seca al teu gust, per exemple, una barreja de curri;
- oli vegetal;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
Fregir una mica les cebes picades en un calder d'oli vegetal. Afegiu la carn tallada en trossos petits a la caldera, i fregiu-la tot junts fins que canviï el color. Reduïu la calor i el guisat tancant la tapa, remenant de tant en tant i, si cal, abocar aigua.
A prop del final del procés (minuts per 8 a la preparació), afegim lleugerament sal, afegiu espècies de terra seca i crema. Apagueu el foc i condimenteu-lo amb l'all picat.
Servim amb arròs, blat sarraí o patates bullides i herbes, però, podeu triar altres plats secundaris.