La marinada per a la verat s'utilitza per salar peix a casa, abans de coure-la al forn o a la graella i fins i tot abans de fumar. La barreja pot ser completament diferent: pot ser salmorra amb espècies, si el peix necessita ser salat o una barreja amb salsa de soja i mel, quan la carcassa es cou per coure.
Com es marinera la verat a casa?
Marinada per a la verat a casa, fins i tot per a la salazón, encara que per cuinar no és difícil. Seguint senzilles regles i recomanacions senzilles, tot funcionarà necessàriament, i podràs gaudir d'un deliciós peix aromàtic.
- Per marinar, és millor escollir canals que pesen uns 300 g.
- Marinar el peix en un bol que no s'oxida, utilitza vidre o plàstic.
- Depenent del propòsit, el procés de decapatge pot trigar entre mitja hora i 2 dies.
- El marinat pot ser trossos sencers o trossos a rodanxes.
Com es menja totalment la verat?
Un peix salat és present a cada taula festiva. Ja es pot comprar salat, però de vegades el gust del producte deixa molt a desitjar: el peix és massa salat, no salat i, de vegades, s'utilitzen espècies que no els agrada. El salat picant de marinada per a la verat us permet preparar un peix salat molt saborós.
Ingredients:
- aigua - 1 got;
- full de llorer, clavell - 3 peces;
- pebrot negre - 5 pcs.
- sucre - 25 g;
- coriandre - 10 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- sal - 60 g;
- verat - 1 pc.
Preparació
- Els peixos es descongelen, es netegen.
- Totes les espècies es col·loquen en aigua i marinades bullides durant 2 minuts.
- El peix es col·loca en un recipient, s'aboca amb salmorra, es cobreix i s'envia al fred durant 2 dies.
Com marinar la verat per un kebab shish en una graella?
Abans de fregir el kebab shish de la verat, el peix és millor pre-marinat. Llavors serà més sucós i apetitós. La marinada de verat a base de salsa de soja amb mel i llimona farà que els peixos siguin deliciosos, de manera que se't proporcioni un plaer gastronòmic.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- llimona - 2 peces;
- mel - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 60 ml;
- sal, pebre, farigola, anet;
- oli.
Preparació
- La verat es renta, es neteja, es talla a 2 parts, s'extreu l'os.
- El peix es col·loca en un bol, salat i es col·loquen branquetes d'anet i farigola.
- Es netegen llimones, es talla amb tasses, i el segon estrenyeix el suc, i es frega la ralladura.
- Prepareu una marina per a la verat: barregeu el suc, la fruita, la mel, la salsa de soja.
- Esquerda regada amb verat, es va desplaçar amb cercles de llimona, pebre.
- Cobriu el contenidor i deixeu-ho durant mitja hora.
- Retallar lubricar l'oli, estendre el peix amb llimona i cuinar fins que quedi vermell.
Verat a la mostaza
La marinada per a la verat per a la cocció es prepara a partir de productes senzills accessibles a tot tipus: ceba, crema agra, salsa de soja i mostassa. Com que el peix es cuinarà, n'hi ha prou amb mitja hora de marinat. La verat al forn amb anelles de cebes es tornarà molt picant amb una escorça ruda de boca.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 100 g;
- salsa de soja, mostassa - per a 40 g.
Preparació
- La verola es talla, el cap està tallat.
- Tallar el peix en trossos, posar-los en un bol, afegir cebes picades.
- Prepareu una marina per a la verat: barregeu la crema agra, la salsa de soja i la mostassa.
- La barreja resultant s'aboca sobre el peix i es deixa durant mitja hora.
- La verat amb ceba es dissemina en forma greixada i es cuina durant una mitja hora a 170 graus.
Com marinar la verat per coure-la en paper d'alumini?
La marinada de verat al forn es pot cuinar de diferents maneres. En aquest cas, es proposa utilitzar una barreja perfumada de dos tipus de mostassa, all, llimona i salsa de soja. La llimona eliminarà l'olor desagradable de la verat, i els components restants s'apoderiran dels peixos, fent que sigui extraordinàriament tendre i deliciós.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- mostaza picant - 3 cullerades. culleres;
- mostassa en fesols - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 50 ml;
- all - 3 graons;
- espècies per al peix - pessic;
- oli.
Preparació
- Descongelar el peix, tallar el cap i netejar la canya de les entranyes.
- La verat es renta i s'asseca.
- Per a l'embotit barrejar ambdós tipus de mostassa, abocar-ho amb salsa de soja, afegir all, condimentar-ho i remoure-ho.
- La marina resultant es recobreix amb una canaleta, al mig es col·loquen rodanxes de llimona i deixen el peix durant una hora i mitja per a la marinada.
- La làmina és oliada, es col·loquen els peixos, s'emboliquen i s'alineen a 200 graus durant 20 minuts.
Com es marinera la verat per fumar?
Si decideix fumar el peix a si mateix, cal recordar que primer cal que l'adobli, i de la manera com es fa, el sabor del producte original depèn. La marinada per a la verat fumada es prepara sobre la base de salmorra amb espècies. En ell, i mantingueu la carcassa durant 24 hores, i després sequen i fumen.
Ingredients:
- aigua - 1 litre;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- llavors de coriandre - ½ tsp;
- pebre negre i pèsols perfumats - 5 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- verat - 2 peces.
Preparació
- Preparar una marina per a una veritable caballa: bullir aigua, afegir sal, espècies, bullir i refredar.
- Els peixos s'aboca amb marinada, la càrrega es posa a la part superior i es netegen durant un dia en fred.
- Després d'això, el peix es penja per fer les ulleres líquides, i després comencen a fumar.
Recepta de verat salat en marinada
La verat salada és molt saborosa. I per no comprar un producte confeccionat de qualitat discutible, es recomana preparar un adob per a la verat salada. En aquest cas, podeu ajustar un conjunt d'espècies, eliminant o afegint alguna cosa. En lloc de vinagre, podeu utilitzar el suc de llimona.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- vinagre - 70 ml;
- oli - 100 ml;
- sal - 90 g;
- llorer, clau d'olor - 2 unitats;
- pebrot pebrotes - 5 pcs.
Preparació
- Els peixos es netegen, s'extreuen, es divideixen al llarg de la cresta, s'extreu l'os.
- Tallar el filet en trossos.
- Anells triturats de ceba.
- L'oli es barreja amb vinagre, s'hi afegeixen espècies.
- A la part inferior dels plats, posa el filet, la sal, la barreja i la deixa per 10 minuts.
- Col·loqueu la ceba, aboqui-la a l'embotit.
- Deixar el peix durant 12 hores, i després es netejarà el verat salat en llauna durant 2 hores.
Verat en marinada de soja
La recepta de marinada per verat a base de salsa de soia és extremadament senzilla. La salsa s'alterna amb aigua: aquesta és tota l'adob. I si voleu afegir notes picants, podeu afegir-hi les vostres espècies preferides. Els peixos, omplerts d'aquesta marina en un dia, estaran llestos per al seu consum.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- aigua, salsa de soja - 100 ml cadascuna.
Preparació
- Els peixos es renten, netegen, tallen la cua, el cap i les peces de neu de 2 cm de gruix.
- Col·loqueu les peces en un contenidor.
- La salsa de soia es barreja amb aigua, s'aboca un peix, tanca el recipient amb una tapa i es neteja per un dia en fred.
Què deliciós per tallar les rodanxes de verat?
El salat picat de marinada per a la verat es prepara amb addició de pols de mostassa i ingredients estàndard: sal, sucre i llorer. Aquest peix es pot emmagatzemar en fred durant 7 dies. Aquest aperitiu és adequat tant per a un sopar comú com per a una taula festiva.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- aigua - 1 litre;
- mostassa en pols - 1 culleradeta;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 5 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 4 pcs.
Preparació
- Després de bullir a l'aigua, afegiu-hi les espècies i cuini durant 3 minuts.
- Traieu la cassola del plat, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho refredar.
- La verat desossada es talla en trossos de 3 cm d'ample i es col loca en un plat de vidre.
- Aboqui el líquid fred.
- Les rodanxes de la verat a la marina estaran a punt en un dia.
Verat amb adoberia de pastanaga i ceba
La verat amb adob de les pastanagues i les cebes és un aperitiu perfecte per a begudes fortes. Per tant, aquest plat no es pot reemplaçar en cap festa. El peix no s'omple d'una marina freda però càlida i, per tant, es torna més suau i més tendra. L'addició d'hortalisses i llavors de farcit faran que la verat sigui encara més apetitosa.
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- fulla de llorer - 3 peces;
- ceba, pastanaga - 100 g;
- pebre fragant i pèsols negres - 5 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 100 ml;
- llavors d'anet - ½ tsp.
Preparació
- Les espècies i les verdures picades s'afegeixen a l'aigua.
- Fer bullir i cuinar a foc lent durant 2 minuts.
- Els peixos es netegen, es renta, s'assequen i es tallen en trossos de 2 cm de gruix.
- La marinada s'elimina del foc, s'aboca el vinagre, es refreda a una temperatura d'uns 40 graus.
- En els plats es col·loquen les capes de peix i verdures, aboqui l'adob i es neteja al fred durant un dia.