Avui us explicarem sobre la preparació d'un rotllo de carn picada. D'aquesta manera, us estalviarà un tediós lloc per la paella, canviant moltes porcions i altres productes preparats a partir de carn mòlta. I seleccionant l'embotit adequat a la ruleta, podeu obtenir un plat meravellós, saborós i sucós que no només compliqui els vostres éssers estimats, sinó que també adornarà qualsevol taula festiva.
Si la carn picada es prepara a partir dels tipus més comuns de carn, l'embotit pot ser absolutament qualsevol producte, combinat harmoniosament amb ell. A la seva discreció i gust, pot utilitzar ous, bolets , formatge, pernil, fruites seques, nous o altres ingredients que prefereixi. Els rotllos són molt sabors quan s'utilitzen tant calents com freds.
A continuació, oferim les receptes més habituals per fer rotllos de carn picada.
Rodet amb picada de pollastre amb bolets i formatge
Ingredients:
- carn picada de carn de pollastre - 1 kg;
- mongetes - 350 g;
- ceba de mida mitjana: 1 pc.
- formatge dur - 150 g;
- verdures picades d'anet, alfàbrega i julivert - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 40 ml;
- ou de pollastre - 1 peça;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- sal a gust.
Preparació
Primer, fregiu-lo en una cassola amb oli vegetal, abocar-lo i cebes pelades, després afegiu-hi els bolets picats i fregiu-lo fins que tot el líquid s'hagi evaporat. A continuació, refrigerem lleugerament la fregida de bolets i tritureu amb una liquadora perquè no hi hagi grans peces.
En una superfície plana tenim una capa rectangular d'una pel·lícula de polietilè o d'una fulla gruixuda, sobre la qual distribuïm una fina capa de formatge de pollastre, distribuïm el bolet de farcit, deixant dos centímetres des de les vores, una part superior amb una capa de formatge passada a través del ratllador i esquinçant verdures fresques picades.
Ara, ajudant-nos amb una pel·lícula, formem un rotllo. El traslladem a la paella engreixada, rodant-la suaument, extreure la pel·lícula, ajustar el rotllo amb les mans, donar-li una forma bella i difondre un ou ben ratllat a la part superior. Cuini el plat en un forn de 200 graus durant uns cinquanta minuts.
El rotllo de pollastre deliciós del pollastre amb bolets i formatge lleugerament es refreda, es talla en porcions i es serveix a la taula.
També podeu coure aquest rotllo en paper d'alumini, però s'ha de refredar completament abans de tallar per augmentar la densitat, ja que resulta més juic, però té una estructura més flexible.
Truita de carn del forcat de porc amb ou al forn
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 0,75 kg;
- ous de pollastre - 6 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- llet - 50 ml;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- oli vegetal - 25 ml;
- verdures fresques de julivert i alfàbrega a gust
- sal a gust.
Preparació
Pork passem pel molí de carn, tallem la ceba prèviament pelada, el julivert fresc i els greens d'alfàbrega, i barregeu tots aquests ingredients, afegint l'ou assecat de llet, una barreja de pebre mòlt i sal. Si el farcit resulta massa líquid, afegiu-hi un pa ratllat.
Distribuïm la capa de carn picada, d'aproximadament quatre centímetres d'espessor, sobre una làmina d'alumini rectangular oli d'oli vegetal, instal·lada en un forn o safata de cocció. Al centre, col · locem una fila bullint i netejant els ous i, en tancar la làmina, connectem els extrems oposats del forjat, formem un rotllo. Segellar la làmina i col·locar el plat en un forn calent durant 200 graus durant una hora. Per pintar la part superior, podeu desenroscar les vores de la làmina quinze minuts abans de finalitzar la cocció.
Refrigerem el rotllo acabat en un estat fred o calent, dividiu-lo en trossos amb un ganivet afilat i serviu-lo a la taula.