El farciment per a l'hivern a partir de verdures és un concepte col·lectiu que combina una gran varietat de plats que es poden utilitzar com a salses, com a base per als primers plats, separats per a carns i amanides ràpides. Com a regla general, es tracta d'una senzilla combinació de verdures de temporada, sovint amb salsa de tomàquet , la composició varia depenent del propòsit per al qual pensa utilitzar la peça.
Omplir l'hivern a partir de verdures amb sal
Ingredients:
- pebrot dolç - 640 g;
- tomàquets - 830 g;
- pastanagues - 780 g;
- cebes - 780 g;
- verdures de l'anet - 80 g;
- sal - 820 g.
Preparació
Per aquest simple reabastecimiento de combustible, serà suficient per moldre totes les verdures de la llista. Podeu utilitzar el ratllador per preparar les pastanagues i els pebrots i les cebes simplement s'han de tallar finament amb un ganivet afilat. També es tallen finament i els tomàquets. Tallar l'anet i combinar tots els ingredients preparats juntament amb la sal. Difondre el pergamí sobre els pots escaldats, estreny i emmagatzema a la nevera. No hi ha necessitat d'esterilitzar els plats o la barreja, o enrotllar les llaunes per a l'emmagatzematge.
Abans d'usar-lo en plats calents, els vegetals salats són suficients per estalviar junts.
La recepta per a un embotit vegetal universal per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 4,8 kg;
- pastanagues - 880 g;
- pebrot dolç - 880 g;
- pebre picant - al gust;
- pomes - 1,1 kg;
- all - 145 g;
- sucre - 15 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- vinagre de sidra de poma - 20 ml.
Preparació
Després de netejar les verdures i les pomes, passar-les a través del molí de carn i enviar la barreja a estofat en una cassola d'esmalt durant un parell d'hores. Després que la barreja es converteixi en una salsa homogènia, condimenta-la, afegiu-hi l'all picat, aboqui l'oli amb el vinagre i continueu apagant-se després d'una altra mitja hora. Distribueu la peça en un contenidor net, tapeu-lo, deixeu-lo per esterilitzar i, a continuació, feu rodar.
Servir verdures per a l'hivern sense cuinar - recepta
Ingredients:
- tomàquets - 1,1 kg;
- pastanagues - 680 g;
- pebrot dolç - 680 g;
- ceba - 740 g;
- verdures d'anet i julivert - per a 115 g;
- sal - 120 g.
Preparació
Escaldar els tomàquets, pelar-los i pelar amb la resta de les verdures. La massa similar a puré resultant es barreja amb herbes picades i sal, es va estendre sobre els pots escaldats i es tanca amb tapes escaldades. L'àcid natural dels tomàquets i una gran quantitat de sal proporcionaran una llinda "llarga" durant una llarga vida.
Omplir l'hivern a partir d'hortalisses per borsch
Els més populars són els condiments per a sopes de verdures per a l'hivern. Un pot d'aquest farciment li estalviarà de les hores necessàries per netejar, tallar i preparar tots els ingredients vegetals de la base de la sopa.
Ingredients:
- remolatxa - 1, 6 kg;
- ceba - 430 g;
- pastanagues - 840 g;
- tomàquets - 1,1 kg;
- un grapat de vegetació;
- sal - 95 g;
- oli vegetal - 230 ml;
- vinagre - 135 ml;
- aigua de 430 ml.
Preparació
Comencem amb la preparació d'hortalisses: fregem les pastanagues i la remolatxa en gran mesura, escalem els tomàquets i els pelarem de la pell, tallarem les cebes en petits cubs. En primer lloc, passem les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Traslladem la barreja de vegetals a un bol separat, i després arriba el torn de pebre, que es fregir de forma independent. Quan es treguin trossos de pebre, en una porció separada de remolatxa fregida d'oli afegint una gota de vinagre i sucre. A continuació, connectem totes les verdures prèviament salvades amb tomàquets, temporada, suplement amb herbes i guisat amb aigua durant 15 minuts. Al final, vessem les restes de vinagre i oli.