I sabíeu que és possible cuinar a partir d'una cirera dolça madura un confit sorprenent, gruixut, brillant i ric que es pot servir com a postres originals a la taula. Es fa de forma senzilla, però el resultat eclipsarà totes les vostres expectatives. Considerem com fer un melmelada de cirera blanca.
La recepta per melmelada de cirera blanca
Ingredients:
- blanc de cirera - 2 kg;
- aigua bullida - 750 ml;
- sucre granulat - 2 kg;
- llimona - 1 peça;
- Vanillina - si es desitja.
Preparació
Així, per preparar el melmelada de la cirera blanca, poseu acuradament les baies en un colador i esbandiu bé l'aigua corrent, traient les branques i els ossos. En una cassola, aboqui la quantitat necessària d'aigua pura, aboqui tot el sucre i posi el xarop per cuinar a foc mitjà. Revuelva la barreja periòdicament i elimineu l'escuma acuradament. Tan aviat com els cristalls de sucre es dissolen completament, poseu la cirera blanca preparada, barregeu suaument, apagueu la flama, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la infundir durant un dia.
L'endemà, rentem la llimona en aigua pura, netegeu-la secant i tallant-la en petits cubs juntament amb la pell. Afegiu-hi els cítrics al forn i bullir durant uns 6 minuts, després d'això, tornem a deixar per insistir. Després d'un dia, bullir la llaminadura durant 15 minuts més, llençar la vainilla al gust i barrejar-la. Si es prepara el melmelada per a l'hivern, deixeu-lo anar immediatament a les banquetes, esqueixi les tapes, gireu-vos cap avall i embolicar-lo amb una manta calenta deixant-lo enfriar-se completament. Si no esperes a l'hivern, poseu-ho en un bol i serviu-vos de postres amb un pa perfumat i un te calent.
Melmelada de cirera blanca amb nous
Ingredients:
- cirera blanca - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua filtrada - 0,5 articles;
- nous - 1 grapat;
- cardamom - 2 caixes.
Preparació
Treure les nous de la closca, per descomptat, abocar els nuclèols amb aigua bullint escarpada i deixar-ho durant 20 minuts. A continuació, escorreu acuradament l'aigua i, utilitzant un ganivet petit, ens enganxem i elimineu per complet la pell.
Ara anem a preparar la cirera. Berry ens arreglem i deixem de banda. Traieu les tiges, enjuagades amb aigua freda i retireu amb cura de cada os de baies. Podeu utilitzar per a aquest propòsit un dispositiu especial per a fosses, però com que la cirera blanca és molt delicada, treballem com a horquilla regular. Per fer-ho, fem-lo amb una punta rodona a la base de la tija, gireu en un cercle i, a continuació, retirar-lo des de la part inferior i llevar-lo acuradament. A continuació, agafeu les meitats esquerdades de la nou i col·loqueu-les al forat format de la cirera dolça. De la mateixa manera ho fem amb totes les baies.
Després d'això, agafeu una paella amb un fons gruixut, aboqui el sucre, aboqui aigua freda i suc, que estigui separat de la cirera dolça. Posem els plats en un foc feble i cuinem dolços
Cuinem la delicadesa des del punt d'ebullició durant altres 5 minuts, i aquesta vegada esterilitzem els flascons i les tapes. El melmelada gruixuda elaborada a partir de cireres blanques sense fosses s'aboca sobre llaunes, enrotllada i netejada en un lloc fresc. Com més llarg sigui, més gruixut, més saturat i fragant sortirà.