La recepta correcta per a l'escabetx amb l'ordi i els cogombres perles ajudarà a cuinar un deliciós calent per sopar, que agradarà a la llar amb un sabor harmoniós i equilibrat. Després d'haver preparat el vostre plat favorit en diverses variacions, podeu gaudir d'una novetat cada vegada, avaluant els avantatges de la tecnologia.
Com preparar el rassolnik amb l'ordi i el cogombre perles?
La sopa rassolnik amb ordi i cogombres es prepara simplement, però té característiques pròpies de la seva tecnologia, sense observar quina serà pràcticament impossible obtenir el resultat final desitjat.
- Perlovsku rentat i mullat en un gran volum d'aigua durant 6 hores. Sovint, el croup es cuina amb antelació i llest per quedar empès a la sopa.
- Els cogombres utilitzen salats, escabetxats, lleugerament salats i fins i tot frescos, tallant-los amb palla, cubs i deixant una mica d'oli en una paella.
- Components àcids: el tomàquet, el cogombre, la salmorra s'afegeix a la paella a les patates preparades.
Rassolnik clàssic amb ordi i cogombres en escabetx
La recepta d'un pickler clàssic amb ordi i cogombres suggereix l'ús de ronyons de carn de vedella com a base de carn, que ha d'estar ben preparada i bullida. El subproducte s'aboca fins a les 12, canviant l'aigua per hora, eliminant totes les inclusions blanques, pel·lícules i capes grasses.
Ingredients:
- ronyó - 300 g;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- salmorra - ½ tassa;
- patates - 3-4 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- Llorer - 2-3 peces;
- l'arrel i el verd del julivert i l'api al gust;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Els brots tallats s'aboca amb aigua, es bull, es cansa l'aigua i bull durant 30 minuts
- Deixeu-ho guardat amb arrels de ceba, patates, cuini durant 10 minuts.
- Afegiu l'ordi perla bullida, el cogombre, els condiments i la salmorra al gust, cuini durant 10 minuts.
- Deixeu un rassolnik deliciós amb barbacoa de perles i verdures de cogombre salat, deixeu-ho coure, servit amb crema agra.
Pickle amb cogombres en vinagre i cebada perla
La següent sopa rassolnik de sopa amb ordi i cogombres es pot utilitzar si el cogombre de barril salat no estava disponible. En aquest cas, se substitueixen amb una verdura a l'escabetx, de la qual el sabor dels canvis calents, però no empitjora. El plat es pot cuinar amb ronyons o amb un brou de carn (vegetal).
Ingredients:
- brou - 2 litres;
- cogombres - 3 peces;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, salmorra, verdures, crema agra.
Preparació
- Perlovku bullit i juntament amb les patates cuinem durant 10 minuts.
- Afegiu les cebes guarides amb oli i pastanagues i cogombres, condimenteu el plat a gust, afegiu una mica de salmorra com vulgueu, cuini 10 minuts, serviu amb verdures i crema agra.
Rassolnik de cogombres lleugerament salats amb ordi perla
Una altra recepta simple per a l'escabetx amb ordi i cogombres es pot realitzar amb cogombres lleugerament salats. Per millorar el sabor i la seva saturació, la composició es complementa amb una base de tomàquet: tomàquets, pasta, salsa. S'afegeix a la paella quan es dipositen les verdures i es col·loquen a la sopa amb patates confitades i croups.
Ingredients:
- brou - 2 litres;
- cogombre - 4 peces;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, verdures, crema agra.
Preparació
- L'ordi perla bullida amb patates s'agrega al brou amb carn i bullida durant 10 minuts.
- Passeu les cebes a l'oli amb les pastanagues, afegiu cogombres, enganxeu-les, col·loqueu la tapa durant 10 minuts, poseu-les en una paella.
- Rassolnik de temporada amb ordi i cogombre pernil, bullir durant 10 minuts, servit amb verdures i crema agra.
Rassolnik amb cogombres frescos i cebada perla
Podeu utilitzar la següent recepta per a l'escabetx amb ordi i cogombres, si només hi ha verdures fresques disponibles. Per a l'acidesa picante, podeu afegir a la sopa una mica de salmorra a partir d'un tomàquet, altres espais en blanc o condimentar el plat amb vinagre, suc de llimona o una porció addicional de tomàquets o salsa frescos.
Ingredients:
- brou - 2 litres;
- cogombres - 3 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, crema agra, verdures.
Preparació
- Posar l'ordi bullida amb patates en una cassola, cuinar durant 10 minuts.
- Passeu les cebes a l'oli, les pastanagues, afegiu cogombres, tomàquets, fregueu durant 10 minuts, poseu-hi sopa.
- Deixar-lo bullir durant 10 minuts i servir amb verdures i crema agra.
Rensolnik de quaresma amb cebada perla i cogombrets en escabetx
La recepta d'un rassolnik de llimona amb ordi i cogombres li permetrà gaudir d'un plat durant els dies que limiten l'ús d'aliments ràpids o simplement redueixen el seu contingut calòric. L'ordi perla en aquest cas es cuina després de remullar fins a la meitat preparada en un contenidor comú, en el qual s'afegeixen els ingredients restants.
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- La recepta de rassolnik de llimona amb ordi i cogombres és primària. A l'ordi perla amb patates afegiu les cebes salades amb pastanaga, cogombre i tomàquet, cuini durant 10 minuts.
- Condimentar la sopa al gust, afegir all, cuinar durant 10 minuts i servir amb verdures.
Recepta de pickle amb ronyons d'ordi i cogombre perles
Es pot fer una recepta per a l'escabetx amb ordi i cogombres de perles amb ronyons de porc. Per fer-ho, el producte s'elimina de conductes i venes internes, remullades a l'aigua amb una mica de refresc. Els ronyons preparats es cuinen durant 5 minuts, després d'això es drenen i es couen fins que estiguin preparats en una nova porció d'aigua.
Ingredients:
- Ronyons de porc - 2 peces;
- aigua - 2 l;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 2 cullerades. culleres;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, verdures, crema agra.
Preparació
- Els brots bullits es tallen i bullen amb patates i ordi perla durant 10 minuts.
- Afegiu ceba salada amb pastanaga, cogombres i pasta, condimenteu la sopa al gust.
- Bullir rassolnik amb ronyons, cebada perla i cogombres d'escabetx per altres 10 minuts, servits amb verdures i crema agra.
Lasserrad rassolnik amb cebada perla i cogombres en escabetx
La recepta del decapante de Leningrad amb ordi i cogombres és lleugerament diferent de la recepta clàssica. El plat es prepara sobre brou de pollastre o carn, que, si es desitja, es complementa amb un bon preparat i cuinat per separat i fins als ronyons cuits i altres subproductes.
Ingredients:
- ronyó - 250 g;
- aigua - 2 l;
- cogombre - 3-4 peces;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- salmorra - 1 tassa;
- ordi perla - 0,5 gots;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, mantega, verdures, crema agra.
Preparació
- Per preparar rassolnik amb cebada perla i cogombrecades en vinagre tallar verdures, brots d'ebullició i croup.
- Al caldo d'ebullició, hi ha els ronyons, les patates i l'ordi perla, cuinem durant 10 minuts.
- Afegiu passevorkovu vegetal, cogombres, salmorra, condimenteu-la amb sopa, bullir durant 10 minuts.
Rassolnik amb pollastre, ordi i cogombres d'escabetx
No menys atractiu per a la venda a casa és la recepta per a l'escabetx amb l' ordi de perla i el cogombre de pollastre . El resultat d'una hora i mitja de cuina serà magnífic en tots els aspectes calents, que es poden alimentar al sopar per una gran família de vuit.
Ingredients:
- pollastre - 700 g;
- aigua - 2 l;
- cogombre - 3-4 peces;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- ordi perla - 0,5 gots;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, pebre, escabetx, mantega, verdures, crema agra.
Preparació
- La carn de pollastre es bull durant 20 minuts, s'afegeixen les patates, l'ordi mitjà, es cou durant 15 minuts.
- Col·loqueu les cebes fregides amb pastanaga, cogombre i tomàquet, condimenteu la sopa, aboqui-la a la salmorra, cuini durant 10 minuts.
Rassolnik per a l'hivern amb cogombres i perles d'ordi
La següent recepta rassolnik amb ordi i cogombre perl ajudarà a fer una reserva de menjar per a l'hivern als bancs. La preforma resultant només es complementarà en el moment adequat amb el brou i les patates i es bull fins que la suavitat d'aquest últim, que no trigarà més de 15 minuts i estalviarà a la hostessa una part impressionant del temps.
Ingredients:
- cogombres frescos - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- cebes i pastanagues - 1 kg cadascuna;
- aigua, oli vegetal i vinagre 9% - 0,5 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Perlovsku rentat i mullat.
- Tallar totes les verdures, combinar-les en una cassola, afegir una barra de perles, sal, sucre i mantega.
- Bullir una massa de 20 minuts.
- Aboqui el vinagre, escalfeu el rassolnik amb l'ordi i els cogombres per a altres 10 minuts, estenent-se amb llaunes estèrils, el suro i giri sota la manta fins que es refredi.