Vull cuinar alguna cosa no trivial, interessant, saborós i útil, i que la prima i la llum ...
Un plat extraordinari i meravellós: remolatxes farcides de verdures. Aquesta recepta, sens dubte, serà d'interès per als vegetarians de diferents persuasions i dejuni. Les remolatxes, que farem, poden bullir i farcit d'hortalisses preparades d'una manera o altra, o remolatxes crues amb verdures crues, coure-les o remullar remolatxes i farcit de verdures preparades per separat.
Remolatxes al forn farcits de verdures i arròs
Ingredients:
- Els cultius d'arrel de la remolatxa no són grans (més convenient que la forma oblonga) - 3-4 peces;
- arròs bullit - 0,5 tassa;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- espècies de terra sec;
- oli vegetal o crema natural ghee;
- verdures per a la decoració.
Preparació
Primer, nosaltres preparem l'ompliment. Netegem i tallem fines cebes i pastanagues. Llegeixi lleugerament les cebes en una paella, després afegiu les pastanagues i estiegueu durant 15 minuts per fer la ceba més saborosa, i la pastanaga s'ha saturat amb greix (per tant, s'absorbeix millor). Condimentar amb espècies, afegir lleugerament i barrejar amb arròs bullit .
Rentem bé la remolatxa amb aigua freda, tallem la cua i les restes de les fulles, la netegem amb un ganivet vegetal, tallem cada arrel per la meitat i fem una ranura a cada una de les meitats. Aneu amb compte, el suc de remolatxa és un color natural brillant i bastant persistent (les taques normalment s'eliminen amb suc de llimona o amb una solució d'àcid cítric).
Hem obtingut "embarcacions" a les meitats de la remolatxa, les hem convertit en una forma ignífuga. Posem els embotits "farcits" amb una cullera.
Remolatxes rodones són millors per al farcit sencer: cal tallar la part d'una banda perquè la fruita es pugui posar al motlle i, de l'altra, feu una ranura per omplir. En aquest cas, agafeu petites arrels.
Aboqui la remolatxa en forma durant uns 40-60 minuts (preferiblement sota la tapa). Servim remolatxes farcides al forn, decorades amb herbes, amb salsa d'àcid agra o àcid agridulce - serà molt saborós. Per preparar salses amb fruits secs, han de ser aixafades tant com sigui possible.
Abans de coure, encara sense coure i remolatxes sense tallar
Els no vegetarians i els no nedadors poden modificar la recepta als seus propis gustos i preparar remolatxes farcides de verdures, arròs i vedella. Quan passeu les cebes i les pastanagues (vegeu més amunt), afegiu el farcit de vedella a la paella i barregeu-les totes junts, després barregeu-les amb l'arròs bullit i tot amb la remolatxa preparada. A més, l'ou pot ser inclòs en el farcit.