La recepta clàssica de les costelles de carn de llet suggereix fer-les coure en un braser o forn, amb o sense decapatge preliminar. Les costelles de mongetes cuites tenen un aroma i sucs indescriptibles i, a causa de la varietat de receptes existents, es pot preparar aquest plat una vegada i una altra, cada vegada que us agrada i els vostres éssers estimats amb una varietat de gustos. Bé, si no només teniu un forn, però també dispositius moderns de cuina, podeu cuinar, per exemple, costelles de xai en un multivar . En general, hi ha moltes receptes per cuinar les costelles de xai .
Recepta: costelles de formatge al forn
Una recepta senzilla i comprensible us recordarà els gustos de cafès italians acollidors gràcies a la fragància de romaní i all, vestit amb oli d'oliva.
Ingredients:
- costelles de xai - 1 kg;
- all - 3 graons;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- llorer - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- comí - 1 culleradeta;
- fulles de romaní - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre al gust;
- oli d'oliva a gust.
Preparació
Pelar 2 dents d'all i aixafar-la lleugerament amb un costat pla del ganivet, pelar les pastanagues i tallar la ceba a mitges. Col·loqueu totes les verdures en una cassola amb costelles de xai i aboqui aigua, deixeu-ho coure, redueixi el foc i cuini la carn durant aproximadament una hora.
L'all restant queda tallat i rovellat lleugerament amb oli d'oliva. Costelles salades amb sal i pebre, escampeu amb comí, romaní i també aboqui oli. Col·loqueu la carn a la paella i enviï'l al forn durant 1 hora a 180 graus. Les costelles de formatge de formatge al forn s'han de "descansar" durant uns 5 minuts, i després es poden servir a la taula per endavant, dividint-se en peces individuals.
Costelles de carn de porc amb marinada especiada - recepta al forn
Què encara pot ombrejar el sabor de la carn, com no són espècies nítides i fragants? La següent recepta està pensada per a aquells que prefereixen "més nítids" i que són capaços d'apreciar la riquesa del sabor dels plats especiats.
Ingredients:
- costelles de xai - 1 kg;
- mel - ½ ítem;
- Mostaza de Dijon - ½ st;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal a gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- farigola i orenga - 1 ½ tsp;
- pols de pebre vermell - 3 culleradetes;
- pebre blanc - 1 tsp;
- all - 2 graons;
- llimona - 1 peça;
- salsa "Tabasco" - 5 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - ½ ítem;
- mantega - 100 g.
Preparació
Per elaborar una marina per a costelles de mongetes, cal barrejar-les en un recipient petit: farigola, pebre vermell, orenga i all picat, diluir la barreja a la consistència de pasta amb oli d'oliva i aplicar espècies a costelles seques i rentades.
A continuació, col·loqueu la carn a la graella i col·loqueu la graella en una safata de cocció, en la qual pregotem 2 tasses d'aigua. Preparar les costelles serà d'1 hora a 190 graus: 30 minuts d'una banda i 30 minuts a l'altra.
Mentrestant, preparem la salsa: esprem el suc de llimona a la cassola, afegiu la salsa tabasco, el vi, la mel, la mostassa i el sucre i la sal, posem la barreja a foc mitjà i deixeu-ho coure sense oblidar-lo. A continuació, redueixi el foc, afegiu la mantega i espolvorear amb la nostra barreja de costelles calentes. Enviar les costelles al forn durant 35 minuts a la mateixa temperatura, i després servir-lo a la taula.
Costelles de xai amb patates
Ingredients:
- costelles de xai - 1 kg;
- patates joves - 1 kg;
- all - 3 graons;
- tomàquets cherry - 400 g;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- romaní - 1 branca;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Costelles de xai rentat i sec, fregades amb una barreja de mostassa, 1 cullerada. culleres d'oli, all picat, sal i pebre. Fregui-les en una paella durant 2 minuts a banda i banda. Aboqui les patates joves a la lleugera i poseu-les en un full de forn engreixat. Des de dalt, posem les costelles i, després, branques de tomàquet cherry. Espolvoree el plat amb romaní fresc i envieu-lo al forn durant 20 minuts a 220 graus.