Tradicionalment, els rotllos es preparen amb peix i verdures, però no es manté una tradició culinària del món sense canvis, hi ha més i més combinacions de gustos. Aquesta recepta amb un pollastre fumat és una vívid prova d'això.
Rotllos amb pollastre fumat
Com fer que els pollastres "arrossegats"? No és tan difícil com sembla a primera vista, proveu-ho.
Ingredients:
- full nori - ½ pcs;
- Arròs per sushi - 2,5-3 st. culleres;
- vinagre d'arròs, sucre, sal a gust;
- ceba verda - 4 plomes;
- pebre verd búlgar - 1 \ 4 pcs.
- Filet de pollastre fumat - 100 g;
- Sèsam negre o ordinari - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 1 culleradeta.
Preparació
Bullir l'arròs amb l'addició de vinagre d'arròs, sucre i sal. El pebre búlgar i les cebes s'assequen. Vam tallar una quarta part del pebre búlgar i tallar-lo en tires fines. Els filets de pollastre també es tallen en tires. A la catifa de sushi es va establir una pel·lícula d'aliments, sobre la qual posem el costat llis de nori cap avall. Les mans mullades (les mans es poden humitejar amb aigua o el vinagre d'arròs) es posa l'arròs a la nori, deixant-se a la vora dels suaus d'1 a 1,5 cm. Espolvoreu l'arròs amb llavors de sèsam (quant de conformar-vos), premeu una mica, però sense fanatisme. Gireu l'arròs de nori cap avall. Posem els trossos de pollastre a la part superior i engreix-los amb salsa de soja, el pebre i les cebes de primavera es col·loquen un al costat de l'altre, esquitxat lleugerament amb sèsam. Roda de rotllo suaument amb la pel·lícula d'aliments. Talla el rotllo amb un ganivet humit de 8 peces. Servim wasabi i salsa de soja per a rotllos. Si ho desitja, també podeu preparar rotlles amb pollastre i cogombre, substituint el pebre búlgar amb cogombre.
Rotllos càlids amb pollastre
Ingredients:
- arròs de sushi - 400 g;
- algues nori - 6 unitats;
- pollastre - 300 g;
- formatge dur - 300 g;
- bolets shiitake - 6 unitats;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- Mirin (vi d'arròs dolç) - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Bullir l'arròs de sushi. El filet de pollastre també es bull en aigua salada i es talla en trossos petits. Bolets bullir amb sucre, salsa de soja, mirra i sal. Bolets bullits (si s'utilitza el shiitake sec, primer s'ha de remullar en aigua durant 2 hores) tallats finament i barrejats amb pollastre. Col·loqueu l'arròs a les fulles de nori, deixant les arestes lliures per 1-1,5 cm, i sobre l'arròs de pollastre amb bolets, escampeu amb formatge ratllat. Embolicem els nori amb rotllos i tallem els rotllos amb un ganivet mullat a l'aigua. Abans de servir els rotllos, col·loqueu-los al microones durant 10-15 segons, deixant que es formi el formatge.
A més, els rotllos calents es poden submergir en tempura i fregits. Bon appetit!