Malgrat les seves arrels eslaus, la recepta dels rotllos de col es va difondre al voltant del món i es va fer popular en tots els racons de la mateixa. Cada país va canviar els rotllos tradicionals a la seva manera, però la seva essència va seguir sent la mateixa: és un simple ompliment de carn i cereals amb verdures, embolicades en un full de col i cuinades amb salsa. A les receptes, seguirem considerant algunes receptes interessants per als rotllos de col que es poden cuinar al forn.
Deliciosos rotllos de col al forn - recepta
Ingredients:
- col jove - 1 capçalera;
- oli vegetal - 20 ml;
- ceba blanca - 90 g;
- Arròs bullit - 120 g;
- carn picada - 1,5 kg;
- suc de tomàquet - 2,5 litres.
Preparació
Abans de poder cuinar els rotllos de col al forn, les fulles de col han de ser suavitzades perquè es puguin enrotllar fàcilment. Amb aquesta finalitat, es pot bullir un cap de col integral fins que les fulles se suavitzin, i després es cuinen les fulles bullides i s'utilitzen amb cura per al seu propòsit. Les fulles exteriors són soldades més ràpid que les internes i, per tant, després d'haver eliminat la capa exterior, torneu el cap a l'aigua bullint per bullir les capes subjacents. A la base de la xapa, es talla la superfície abrupta de la tija carnosa, fins i tot per al gruix de la xapa.
Mentre es produeix la col, en oli és possible salvar la ceba aixafada fins a la formació d'un color marró daurat característic. La salsa de ceba es barreja amb carn picada i arròs bullit. Condimentar el farcit a gust i embolicar-lo en una fulla de col amb un sobre.
Col·loqueu densament la col farcida en un braser, aboqui el suc i col·loqueu un forn preescalfat a 180 ° C durant 1 hora. Servit amb qualsevol plat lateral, però el millor farcit al forn combinat amb puré de patates.
Golubtsy: una recepta per cuinar al forn
Ingredients:
- fulles de col jove - 10 unitats;
- oli vegetal - 20 ml;
- ceba blanca - 100 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- salsa de tomàquet - 800 g;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- aigua 130 ml;
- vinagre de sidra de poma - 40 ml;
- carn mòlta - 500 g;
- llet - 120 ml;
- arròs - 50 g.
Preparació
Les fulles separades es submergeixen en aigua bullint i es deixen suavitzar durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, pot tenir temps per preparar el farciment. Per al farcit, passem les cebes blanques amb l'all, afegiu-hi la carn picada i fregiu-la fins que agafeu. Paral·lelament, bull l'arròs i el connecta amb la carn. No us oblideu dels condiments. Posem el farciment de la carn a les fulles suavitzades i fem el darrer sobre. Posem els rotllos de col en una tassa de forn i aboqui la salsa de tomàquet. Per a la salsa és suficient barrejar la salsa amb aigua, una petita quantitat de pasta de tomàquet i vinagre de sidra de poma. Si cal, podeu afegir una mica de sucre.
La preparació dels rotllos de col amb salsa al forn trigarà aproximadament una hora a 180 º C.
Rodets de col al forn amb crema agra
Ingredients:
- xucrut - 1 kg;
- col jove - 1 capçalera;
- ceba blanca - 90 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- daus d'all - 3 unitats;
- porc picat - 500 g;
- Arròs bullit - 100 g;
- ous - 2 peces;
- pebre vermell - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- puré de tomàquet - 250 ml;
- aigua 230 ml;
- crema agra - 250 g.
Preparació
Després d'haver desmuntat la col a les fulles, les llençam a aigua bullint i deixem sota una tapa durant 10-15 minuts. Mentrestant, per cuinar
Distribuïm la carn en les fulles de fulles toves i les plegem amb un sobre. Com que els rotllos de col es cremen al forn, es cuinarà en dues menjades (primer a l'estufa i després al forn), posarem el col farcit densament en la truita d'oca, previ el fons amb una capa de xucrut. Ompliu els continguts de la gusjatnitsa amb una barreja d'aigua i puré de tomàquet i deixeu-lo coure durant una hora després d'haver bullit la salsa. Distribuïm rotllos de col en olles, salsa de tomàquet i col a partir de la barreja inferior amb crema agra i aboqui el contingut de salsa resultant de les olles. Els rotllos de col en una olla al forn es preparen durant mitja hora a 180 º C.