Probablement, podràs conèixer a un nombre molt reduït de gent que no els agrada el sabor de la verat fumada. Aquest peix és molt gras i sucós, tot i fumar. A més de tot, en la forma de fer una verat fumada, no hi ha res complicat. Des de la verat, la llar no és molt diferent, però és molt més econòmic per als diners, i és més tranquil, perquè sabeu que el plat està preparat amb les seves pròpies plomes.
Per cert, per fumar fumats a casa, ni tan sols necessiteu l'ajuda d'un home.
Com es cuina la verat fumada?
A la primera recepta, volem parlar sobre com fumar verat amb fum líquid. De fet, no es tracta de fumar directe, tot es fa per vostè per fum líquid. Aquesta és una manera molt pràctica per a aquells que no tenen l'oportunitat de fumar peix a l'aire lliure.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- fum líquid - 50 g;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- llorer;
- pebrot dolç - 8 pèsols;
- te negre - 6 bosses;
- peix o condiment.
Preparació
Aboqui l'aigua en una cassola, afegiu sal, sucre, pebre i llorer. Porti l'herba a ebullició i es cou durant 3-4 minuts a foc mitjà. A continuació, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar. Renteu bé els peixos, però no es neteja. Prendre dues ampolles de plàstic de dos litres, tallar el coll perquè els peixos puguin cabre lliurement. Posar la canya cap per avall a l'ampolla. En una marina freda, afegiu condiment de peix i fum de líquid, barregeu bé i aboqui les ampolles al peix. Deixa el teu "fumador" durant 2 dies en un lloc fosc i fosc.
Després de 2 dies, retireu el peix de la marina, peleu i talleu els caps. Col·loqueu les canals en una safata profunda. Per mig litre d'aigua, prepara bosses de te, deixeu que el líquid es refredi, sense treure els sobres. Refresca el te amb aigua bullint i afegiu 2 cullerades de fum líquid. Deixar el peix durant mitja hora, constantment recórrer. Quan el peix estigui impregnat, pengeu-lo per les restes en un lloc fred durant uns dies. Si voleu que la verat fumada sigui suau, manteniu-la durant 2 dies, si voleu un peix més sec i elàstic, val la pena sostenir el peix durant 4 dies.
Verat fumat en aerogril
Aquesta verat, fumada amb fum líquid, està fumada en calent, però malgrat això, no té una forta olor.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- cúrcuma - 1 culleradeta.
- fum líquid;
- oli vegetal;
- Herbes provençals;
- sal.
Preparació
Treure el peix de les entranyes i tallar el cap. Esbandida i s'asseca lleugerament. Barrejar dues cullerades de sal amb herbes, cúrcuma. Afegiu dos tapes de fum líquid i cobreixi bé els peixos. Transfereix les canals en una bossa, ben tancada i venteja-la. Netegeu el peix durant 1-2 dies a la nevera. Traieu el plat actual del paquet i difon-lo amb oli vegetal.
Per fumar en un bol profund, aboqui aigua i afegiu fum líquid amb verns o encenalls de poma.
Una deliciosa verat fumada cuita a casa sempre serà un bon aperitiu, no només a la taula festiva, sinó també una agradable addició a qualsevol sopar casolà.