Els fesols joves no només són molt més útils que els fesols normals, sinó que també són més fàcilment assimilats pel cos humà. Aquest producte dietètic amb baix contingut en calories que conté àcid fòlic, vitamines B, A, C i E, compostos útils de magnesi, calci, crom, ferro, carbohidrats "llargs" i una quantitat de fibra suficient.
El consum de fesols joves normalitza la secreció del suc gàstric, millora la funció hepàtica i renal. A més, les mongetes verdes són una excel·lent profilaxi contra l'adenoma de pròstata, que és important per als homes. Molt útil per als fesols joves per a dones embarassades, però com a part del menú dels diabètics és simplement indispensable.
Des de les joves mongetes verdes es poden preparar diferents plats, incloent amanides, saboroses i útils. A la temporada baixa es pot preparar a partir de mongetes congelades (venudes a les botigues), en aquest producte es conserven gairebé totes les propietats útils.
Amanida de mongetes verdes amb tomàquets de pollastre i cirera
Ingredients:
- mongetes verdes - al voltant de 400 g (és a dir, 1 paquet);
- Filet de pollastre: uns 300 g;
- Porra - 1 tija;
- tomàquets cherry - 6-8 peces.
- all - 2 graons;
- herbes fresques fresques (julivert, alfàbrega, coriandre);
- oli d'oliva Verge Extra;
- raïm de vinagre, llum natural o suc de llimona.
Preparació
Primer, tallar els porros en cercles i marinar en una barreja d'oli d'oliva i vinagre (3: 1), en el mateix test anem a vendre all a través d'una premsa manual. Bullir els fesols en aigua bullint lleugerament salat durant 10 minuts (o tal com s'indica al paquet) i tirar-lo de nou en un colador. Filet de pollastre tallat en tires petites i bullir amb ceba i espècies per coure durant 20-30 minuts, lleugerament fresc i remoure amb un sorollós.
Distribuïm una petita porció de fesols per a servir els plats porcionats, repartiu trossos de carn de pollastre, porros marinats i uns quants tomàquets cherry (podeu tallar-los a la meitat). Decorem les branques amb verdures i reguen les restes del farcit. En lloc de vestir-se amb vinagre d'oli, podeu utilitzar iogurt tradicional sense sucre. A aquesta amanida és bo servir un got o dos de vi de taula lleuger.
Amanida de mongetes verdes i bolets amb ceba
Ingredients:
- mongetes verdes congelades - 400 g (1 paquet);
- bolets marinats o salats (qualsevol) - uns 300-400 g;
- ceba - 1 pc.;
- herbes fresques fresques (julivert, anet, coriandre, orenga, etc.);
- all - 1-2 grapes;
- oli vegetal premsat en fred (llinosa o gira-sol);
- suc de llimona
Preparació
Cebes pelades, tallades en anells de cambra i marinades en un recipient amb una barreja d'oli vegetal i suc de llimona (proporció 3: 1). Amb ceps marinats, si és necessari, tallarem la salsa més fina. Bullir els fesols joves fins que estiguin preparats i deixem descartar el colador. All i verdures picades fines. Tots els ingredients preparats es barregen en un bol d'amanida. Aquesta amanida és un excel·lent aperitiu per vodka i altres forts
Si voleu donar a l'amanida de les mongetes verdes un matís oriental, utilitzeu oli de sèsam, salsa de soja, vinagre d'arròs, mirin, suc de llimona, pebre vermell, així com altres espècies i salses nacionals en diverses combinacions arbitràries per a l'abastament de combustible.
Per donar a l'ombra llatinoamericana, com a adobat, es pot utilitzar una crema amarga no molt gruixuda, ricament aromatitzada amb pebre vermell picant (potser fins i tot varietats), coriandre i all.