Les mandonguilles són boles, formades d'alguna carn picada, torrada i guisada de salsa.
Per a carn picada, qualsevol carn magra és adequada: carn de porc, carn de res, xai o aus de corral. Vostè pot fer mandonguilles i peixos. Per això, els filets de peix es netegen a fons de la pell i els ossos.
La salsa és un complement obligatori de les mandonguilles. Succeeix: blanc, amb l'addició de llet, crema o crema agra; vermell, amb l'addició de tomàquets o pebrot vermell, taronja - basat en pastanagues, verd, amb l'addició de verdures picades. Hi pot haver moltes opcions, tot depèn de les preferències d'imaginació i gust.
En primer lloc, anem a preparar mandonguilles simples amb salsa de tomàquet, la recepta es descriu a continuació.
Recepta de deliciosas albóndigas de peix amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- filet de peix - 400 g;
- pa de blat - 60 g;
- llet - 100 ml;
- cebes - 50 g;
- fulles de julivert - 35 g;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet;
- sal, pebre.
Preparació
Tallem el peix en trossos petits i passem a través d'un molí de carn. El pa s'aboca amb llet. Tallem la ceba i el julivert. Combinem tots els ingredients, la sal, el pebre i ens vam guanyar bé. Des del farciment formem petites boles. La paella es frega amb oli i s'aplica amb amanides de peix , fregiu fins que quedi daurat. Transferir-lo a una cassola, abocar una pasta de tomàquet diluïda i cuinar a foc lent durant uns 20 minuts. La taula es serveix amb el vostre plat lateral favorit.
Mandonguilles de pollastre amb salsa de crema agra
Per a les mandonguilles de carn picada, prengui carn de pit blanca o carn fosca de potes de pollastre. Per fer carn picada de les cames, la carn es separa dels ossos i la pell s'elimina d'ella. Aquest embotit resulta més suau i suau en consistència que no pas amb la carn de pollastre blanca.
Amb mandonguilles de pollastre, una salsa lleugera i deliciosa crema agra es molt bona. Intenta cuinar, no us penedeu!
Ingredients:
- pits de pollastre - 2 peces;
- arròs - 150 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra - 100 g;
- oli d'oliva;
- sal, espècies a voluntat.
Preparació
Els pits de pollastre es renta amb diligència, deixeu-ho drenar aigua, tallat en trossos petits. Passem la carn a través d'un molí de carn. Cuinar l'arròs. Barregeu la carn picada amb l'arròs refredat, els ous, ratllats en una ceba petita. Massa la barreja, afegiu sal i afegiu les vostres espècies preferides. Formem les mandonguilles i el cuinen per a una parella. Apareixen boles de carn a la paella.
Sobre l'oli d'oliva fregiu les cebes picades i les pastanagues. Quan les verdures estiguin lleugerament daurades, afegiu crema agra, sal i guisat durant 5-7 minuts. La salsa s'aboca a la paella amb les mandonguilles. Ens apaguem 15 minuts. Servir amb guarnició.
Snackballs d'arengada
Una altra recepta per cuinar mandonguilles amb salsa, que no encaixa en el marc generalment acceptat, és més una opció de tentempiés. Els productes per a la seva formació ja es prenen cuinats i no se sotmeten a un altre tractament tèrmic.
Ingredients:
- arengada salada - 420 g;
- tàperes - 80 g;
- cogombres en vinagre - 70 g;
- ous bullits - 8 unitats;
- anxoves - 130 g;
- ceba - 100 g;
- amanida verda - 120 g.
Per a la salsa:
- oli d'oliva - 6 cullerades;
- vinagre - 2 cullerades;
- una barreja d'herbes seques (salat, marmor, alfàbrega) - 1 cullerada;
- sal.
Preparació
L'arenque s'aboca, es talla en filets i es trosseja amb tàperes, anxoves, cebes i cogombres. Revuelva i forma les boles. Enmig de cada meatball hi havia la meitat de la rovell. Servit en fulles d'enciam i abocat amb salsa.
La salsa es prepara a partir d'oli d'oliva, vinagre i una barreja d'herbes. Tots els components es combinen i solyim a gust.