Seleccionat i cuinat correctament pel que fa als requisits recomanats, la salsa de peix cremada farà èmfasi en tota la dignitat del plat principal i disfressarà hàbilment els dèficits existents del menjar principal. Un additiu delicat donarà a la calor els matisos necessaris de gust i potenciarà el seu sabor a boca.
Com cuinar salsa de crema per a peix?
Les salses basades en crema es poden servir al plat preparat en una cassola separada o s'utilitzen per a la cocció o la cocció amb el producte base.
- La crema pot utilitzar qualsevol greix, ajustant la densitat final de la salsa afegint farina o midó o bullint la substància a la textura desitjada.
- Especialment apropiats en la salsa seran additius que continguin àcids: suc de llimona o llima, vi blanc sec.
- La crema blanca de crema es pot complementar amb bolets, verdures, tot tipus d'herbes, cebes, all.
- Per a la picant i la temporada de salsa especiada amb les espècies adequades, espècies, pebre, no oblideu saltar la massa al gust.
Peix vermell amb crema
Si voleu que el forn vermell sigui ràpid, fàcil i saborós al forn, la decisió de complementar el producte amb aquesta salsa de crema serà la més correcta. Amb aquest acompanyament, el tallat de peix conservarà la sucosa, adquirirà la necessària piquancy moderada, lleugeresa i agradables notes de sabor tendre.
Ingredients:
- Filets de peix vermell - 1 kg;
- crema - 1 l;
- rovells d'ou - 3 peces;
- llimona - 1 peça;
- julivert, anet, alfàbrega i estragó - al gust;
- mostaza - 2 culleradetes;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Tallar els filets, sal, pebre, escampar-los amb suc de llimona, posar-los en forma oliosa.
- Combineu la crema i les gemmes, assequeu-ne una mica.
- Afegiu les herbes a rodanxes, la ralladura de llimona, la mostassa, la sal i el pebre, una vegada més remoure bé, abocar-lo al peix.
- Després de 30 minuts de cocció a 180 graus, el peix vermell d'una salsa cremosa estarà a punt per servir.
Crema de caviar salsa per a peix
En complir la recepta que es presenta a continuació, es podrà cuinar un plat del restaurant, capaç de sorprendre als convidats més fastigosos i capritxos. I la pròpia tecnologia per crear aquest tipus de tracte és elemental i no causarà cap dificultat ni tan sols per a l'inici hostess.
Ingredients:
- Salmó o truita - 0,5 kg;
- crema - 300 ml;
- caviar vermell - 2 cullerades. culleres;
- llimona - 0,5 peces;
- Herbes provençals - pessic;
- farina - 0,5 tassa;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- El peix es talla en rodanxes loteades, salades, picades, abocades amb suc de llimona.
- Raspeu el tall en farina i fregiu-lo amb oli a banda i banda.
- Paral·lelament, prepara una salsa cremosa amb caviar per a peix, començant a bullir la crema a la densitat desitjada.
- Deixeu la base cremosa amb sal, pebre, herbes, afegiu ralladura de llimona i suc a gust.
- Refreda la salsa, afegiu el caviar, barregeu, aboqui la barreja sobre el peix preparat al plat.
Salsa cremosa amb espinacs per a peix
La salsa de peix amb crema i espinacs canviarà el sabor de les rodanxes fregides o rodanxes al vapor, els donarà una falta de sofisticació. Les espinacs fresques es poden reemplaçar congelades, i en comptes de la crema, utilitzeu crema agra, ajustant la quantitat de suc de llimona per a l'equilibri de l'acidesa.
Ingredients:
- espinacs - 1 grup gran;
- crema - 200 ml;
- ceba i alls - 1 pc.
- suc de llimona - 0,5-1 tsp.
- mantega - 30 g;
- sucre - 0,5 tsp.
- sal, pebre, nou moscada.
Preparació
- Ompliu amb espinacs d'aigua bullint durant un minut, escórrer, donar-los un drenatge, picar.
- Les cebes són ceba fregida i all.
- Aboqui la crema, afegiu suc de llimona, sucre, sal, nou moscada i pebre al gust.
- Col·loqueu l'espinacs i escalfeu la salsa d'espinacs cremosa als peixos a foc lent, remenant fins a bullir.
Crema d'all salsa de peix - recepta
La salsa de peix cremosa picant, cuita amb all, es pot servir a porcions fregides o bullides o s'utilitza per a abocar el peix tallat en un motlle i després coure el plat al forn. El recipient es pot estrènyer preferentment amb paper d'alumini, que preservarà el sucós i delicat sabor del producte.
Ingredients:
- all - 2-3 dents;
- crema - 200 ml;
- anet i julivert - 2 branques cadascuna;
- mantega - 30 g;
- farina - 1 culleradeta;
- sal, pebre, una barreja d'herbes italianes.
Preparació
- En les cebes fregides d'oli, afegiu all, farem i fregiu un parell de minuts amb agitació.
- Aboqui la crema, condimenta-ho a gust, afegiu sal, pebre, herbes, verdures picades.
- Escalfeu la salsa cremosa d'all pel peix a bullir i utilitzeu-ho tal com s'indica.
Crema de formatge per a peix - recepta
Una simple salsa de formatge cremós per a peix envasa suaument les talls de peix en el procés de cocció, conservant la seva sucosa i donant notes especiades. El grau de picant del sabor dependrà del conjunt de greens que s'afegeix a la composició, que en part pot ser reemplaçat per l'enciam i els condiments utilitzats. El formatge dur s'utilitza sovint en lloc del formatge dur.
Ingredients:
- Filets de qualsevol peix - 0,5 kg;
- formatge dur - 150 g;
- crema - 250 ml;
- coriandre, julivert, alfàbrega i anet - 2 branques cadascuna;
- sucre - 0,5 tsp.
- mantega - 10 g;
- condiments per a peix - 1 cda. cullera;
- sal, pebre, suc de llimona.
Preparació
- Els peixos són salats, picats, abocats amb suc de llimona, condimentats amb condiments i posats en forma oliosa.
- Prepareu una salsa de formatge cremós per a peix, afegiu el formatge ratllat ratllat, verdures tallades, sal, pebre, sucre.
- Aboqui la barreja al tallat de peix.
- Cuini el plat durant 30 minuts a 190 graus.
Salsa cremosa amb gambeta per a peix
Preparant una salsa de peix cremosa amb l'addició de gambetes pelades i havent enviat el producte rostit prèviament a més de coure amb aquest acompanyament, no només serà possible conservar tots els sucs valuosos de filets o filets a l'interior, sinó també per enriquir el sabor ja perfecte del vostre plat favorit.
Ingredients:
- filets o filets de salmó - 0,5 kg;
- crema - 200 ml;
- gambes - 300 g;
- oli - 50 ml;
- julivert - 0,5 feix;
- sal, pebre, espècies, farina, suc de llimona.
Preparació
- Els peixos són salats, picats, condimentats amb espècies i suc de llimona.
- Raspeu el tallat en farina, fregiu-lo amb oli a foc alt per ambdós costats, posem-lo en forma.
- En la mateixa paella s'aboca una cullerada de farina, s'aboca crema, es posen les gambetes, les verdures, els condiments, s'escalfa a bullir, s'aboca sobre el peix.
- Després de 15 minuts de rostir a 200 graus, el peix vermell amb gambes amb salsa cremosa estarà a punt per servir.
Crema de salsa de bolets per a peix
El plat serà poc atractiu si ho fas amb els consells de la propera recepta. La salsa cremosa amb xampinyons per a peix es pot complementar amb ceba o all, condimentada amb herbes fresques i per a la seva totalitat, saboritzat amb formatge ratllat, que s'ha de barrejar en la massa total o esquitxat amb encenalls a la part superior.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- bolets - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- crema - 200 ml;
- all - 1 dent;
- verdures, formatge a gust;
- sal, pebre, espècies, oli.
Preparació
- Peixos condimentats a gust, es fregeixen una mica a banda i banda i es posen en forma.
- Fregui els bolets amb ceba, afegint all i condiments al final.
- Aboqui la crema, escalfeu-la a bullir, aboqueu-la al peix.
- Els peixos preparats a la nata amb bolets s'escampen amb formatge i s'envien durant 15 minuts en un forn calent a 200 graus.
Salsa de llimona per a peix
La salsa de crema cremosa, la recepta que es presentarà més tard, és ideal per a servir plats en qualsevol actuació: fregits, cuits o estofats. Un agradable suc de llimona agre, present en el suplement, perfectament ombrejarà el sabor de la polpa de peix, que serà encara més deliciós i aromàtic.
Ingredients:
- crema en contingut de greix d'almenys el 30% - 300 ml;
- llimona de mida mitjana: 1 pc.
- verds al gust;
- sal, pebre blanc.
Preparació
- Esprémer el suc de la llimona, fregar els greens en ella, deixar-ho durant 15 minuts, filtrar.
- Un goteig tan prim com sigui possible s'aboca al suc de llimona de la crema, remenant la massa amb una cullera o batut.
- Condimentar la salsa amb sal i pebre blanc.
Crema de mostassa per a peix
Fregit, fregit en oli o al forn, un peix amb salsa de crema, cuinat amb l'addició de mostassa i mel, serà un ordre de magnitud més saborós que l'autoservei només amb guarnició o verdures. Si no us agrada la presència de grans de mostassa, podeu substituir aquest tipus d'additiu amb un altre tipus.
Ingredients:
- crema - 200 ml;
- calç - ¼ de peces;
- pebre mòlt negre, coriandre i sal - 0,5 culleradetes cadascuna;
- mel - 10 g;
- Mostaza Dijon - 4 culleradetes;
- mostaza blanca: 1 culleradeta;
- julivert.
Preparació
- Preescalfeu la crema, afegiu suc de llima, mostaza blanca i Dijon, mel, coriandre, pebre i sal.
- Continueu escalfant la salsa amb una agitació fins que quedi gruixuda.
- Agregueu el julivert i, després d'un minut, retireu el contenidor del foc.
Crema-salsa de vi per a peix
La salsa cremosa amb vi blanc per a peix en l'original es prepara amb cebes verdes prèviament fregides que, si es desitja, es poden reemplaçar amb llimona, escalunya o bombeta d'amanida fina picada. Per reduir el contingut calòric del suplement als plats de peix tindrà èxit, reemplaçant la meitat una porció de crema amb llet.
Ingredients:
- crema - 1 got;
- vi blanc sec - 0,5 gots;
- mantega - 2.5 cullerades. culleres;
- ceba verda - 1 tija;
- farina - 3 culleradetes.
- sal, pebre.
Preparació
- En una paella amb una cullerada de mantega, trosseja la ceba durant 1,5 minuts.
- Aboqui el vi, s'evapori a la meitat.
- Afegiu la crema, deixeu-ho bullir.
- Fer servir la resta de l'oli amb farina, afegir a la salsa, remenant la massa intensament amb un batut.
- Escalfeu la salsa fins que estigui espessa, feu la temporada amb gust, retireu-la del plat.
Crema amanida salsa per a peix
Sense un plaer gastronmico incomparable, es pot obtenir a partir d'un àpat, preparar una crema amb crema amb l'addició d'anet, cogombre fresc i rave picant. Aquest additiu transformarà fins i tot el plat sense pretensions d'un peix pressupostari, donant-li una piquancy moderada, frescor i lleugera agudesa.
Ingredients:
- crema - 300 ml;
- anet - 1 manat;
- cogombre fresc - 1 pc.
- rave picant preparat - 0,5-1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Tallar un petit cogombre i fregir-lo en oli vegetal durant 30 segons.
- Aboqui amb crema, afegiu rave picant, anet picat finament.
- Condimenta la barreja a gust, calenta, remenant, gairebé a bullir, però no deixi de bullir.
- Traieu el contenidor del foc, refredar la salsa i servir-la als peixos.