El formatge de la caseta és un notable producte de llet amarga, típic dels països de l'Europa del Nord i de l'Est. El sègol s'obté fermentant la llet amb la posterior separació del sèrum de llet. El formatge de la casa és deliciós en una barreja amb crema agra o aromatitzada amb altres additius (mel, melmelada, verdures, ous durs, fruites, fruits secs). A més, el formatge es pot utilitzar en la cuina i en diversos plats més complexos, per exemple, rotllos.
Rodet amb pa de pita de formatge
Ingredients:
- formatge cottage;
- lavash armeni prim;
- herbes fresques (julivert, anet, alfàbrega, coriandre);
- all;
- pebre vermell;
- sal.
Preparació
Formatge lleugerament salat a gust, si està molt sec, podeu afegir una mica de crema amarga o una mantega fosa. A més, afegiu verdures tallades finament, esculpides a través d'un all a mà premsat i un pebrot vermell picat ben picat (terra fresca o seca). També podeu afegir el pebre vermell dolç i picat picat. I, si voleu, qualsevol espècie de terra seca. Tot barrejar acuradament, tallar les peces lavash armenias de la mida dreta de forma oblonga o triangular i rouleu els rotllos amb farcit de cua. Es pot cuinar lleugerament al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads.
Rotllo de paella amb formatge cottage
Preparació
Cuida unes tortitas grans (o compreu panqueques amb forma rectangular a la cuina de la casa). Feu que el farcit sigui el mateix que en la recepta anterior (vegeu més amunt).
Es poden coure rotllos amb formatge cottage, utilitzant diversos tipus de massa (llevat fresc o mantega, escumosa, bezdorozhevoe en kefir o crema agra, etc.).
Des de sopes i altres tipus de pasta, és bo coure rotllos farcits de formatge ratllat (o salmorra brinza) amb formatge cottage. Preneu formatge cottage 2/3 parts o 3/4 i formatge, respectivament, 1/3 o 1/4 part del total. El verd, l'all i les espècies a gust d'aquest farciment també no faran malbé, però és possible gestionar i sense ells.
Les pastes de llevat o de fulla es poden adquirir en diferents establiments o establiments de restauració, i podeu cuinar-se a si mateix.
Recepta pel rotllo de patata i pastanaga amb formatge cottage
Ingredients:
- puré de patata acabada de preparar - 300 g;
- farina de blat sencer - 1 tassa;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- formatge cottage (millor que contingut mitjà o alt de greixos) - uns 300-400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- Els verds frescos són diferents;
- sal;
- Pebre vermell picant.
Preparació
Per començar, pastam la massa: barregeu les patates amb l'ou i la farina (corregim la consistència amb la farina). De qualsevol manera, formem una capa oblonga d'uns 1,5 cm de gruix i la col·loquem sobre un full d'alumini, untada.
A continuació, es pot enfrontar i farciment: barrejar cua salada amb pastanagues ratllades, verdures picades, all picats i espècies, condimentar-los amb pebrot vermell picant i barrejar-los bé.
Distribuïm l'embotit a la massa de patata i embolcallem-lo en rotlle. Coure en un forn a una temperatura de 180 graus durant uns 25-30 minuts. Desplegem la fulla, refresca-la i talla-la en rodanxes. Servim com un plat separat.
Utilitzant l'ompliment de la cua (el mateix que en les receptes anteriors), podeu coure un pa amb salsa de formatge.
Meatloaf amb formatge cottage
Ingredients:
- carn picada petita o mitjana (millor barrejada amb la presència de carn de pollastre - hi haurà bona plasticitat) - uns 400-500 g;
- ceba - 1 pc.;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- Farina de blat - prop de 05-1 tassa;
- farcit de cua (vegeu més amunt);
- espècies de terra sec
Preparació
En la carn picada, afegiu-hi la bombeta, bé terra en una combinació o batut, ous, espècies mòltes i farina. Es barreja i es dispersa a fons sobre un full de paper retirat en forma de formació rectangular. Distribuïm el farciment de cua des d'amunt i emboliqui-ho amb rotllos. Paquet de les vores i coure al forn durant 30-40 minuts a temperatura mitjana. Abans de tallar i cal refredar.