Què se sol cuinar a partir de la grosella - melmelada, compotes, melmelades. Alguna vegada has intentat fer una salsa d'aquesta baia? Compleixerà perfectament i revelarà el sabor de la carn, el kebab shish, el peix, el pollastre, etc. Prepara'l i sorprengui als convidats amb ketchup original i picant, que sens dubte no compraran en cap botiga.
Salsa de gambetes amb salsa de carn
Ingredients:
- groselles madures vermelles - 2 kg;
- sucre blanc - 405 g;
- vinagre de taula - 205 ml;
- sal - 15 g;
- canyella seca - 10 g;
- clavell , fulla de llorer a gust;
- all - 10 g.
Preparació
La grosella vermella es talla les branques, es renta, s'asseca i s'extreu del suc de les baies. Aboqui-la a una cassola, afegiu vinagre de taula, aboqui el sucre, tires canyella i espècies. Es barreja tot a fons i es col·loquen els plats a foc mitjà. Bullir els continguts i, a continuació, reduir la calor i cuinar fins que quedi gruixut, remenant-se i esgotant l'escuma.
Sense perdre temps, preparem els bancs: els rentem, netegeu-los secs i al fons cada un llança un all. Es vessa una massa calenta, es tira i esterilitza 10-15 minuts. Això és tot, la salsa de grosella vermella per a la carn està preparada per a l'ús i l'emmagatzematge a llarg termini.
Recepta de salsa de menta a base de grosella vermella
Ingredients:
- groselles de color vermell - 205 g;
- sucre blanc - 20 g;
- aigua filtrada - 20 ml;
- mantega - 15 g;
- pebrot dolç-7 pèsols;
- clau d'olor - 5 brots;
- ceba - 55 g;
- menta (fresca o seca) a gust.
Preparació
En la paella, llençar una tros de mantega, fondre-la, aboqui una mica d'aigua i aboqui sucre. Tan aviat com es dissolen els cristalls, afegiu baies vermelles i menta picada amb espècies. Tapa amb una tapa i cuini la salsa a foc alt. Les cebes es netegen, es tallen molt finament, es llencen a la salsa i es llencen fins que estiguin transparents. Després d'això, aboqueu suaument la totalitat de la massa al bol de la liquadora, copieu-la a l'homogeneïtat, afegiu la sal al gust i la serviu a la carn.
Salsa dolça i amarga de grosella vermella
Ingredients:
- grosella madura vermella -995 g;
- sucre - 490 g;
- clau d'olor - 2 brots;
- canyella - pessic;
- espècies.
Preparació
Les baies arrenquen les branquetes, es barregen en un recipient amb sucre i surten durant 30 minuts. A continuació, enviem els plats al foc i escalfem els continguts fins que el sucre es dissol. Retireu la paella suaument del foc, afegiu-hi les espècies i refredi-les completament. Es molida la massa a través d'un tamís i serveix la salsa preparada a la taula.
Salsa de grosella vermella amb all
Ingredients:
- grosella vermella - 990 g;
- sucre 205 g;
- all - 15 g;
- ceba - 20 g;
- vinagre - 55 ml;
- oli vegetal - 20 ml;
- aigua bullida - 105 ml;
- menta seca - pessic;
- gelatina seca - pessic;
- espècies.
Preparació
Les baies es renten i es bateguen amb una liquadora fins que es pur. A continuació, afegiu la ceba picada, tregui el sucre i aboqui aigua tèbia. Enviar la massa a un foc petit i cuinar durant 20 minuts. Aprieu l'all a través de la premsa, afegiu-hi l'oli vegetal i afegiu-hi totes les espècies. Bullir la barreja durant uns altres 30 minuts i al final del procés, aboqui el vinagre. Treure la salsa resultant de la planxa, refredar-la una mica, tirar la gelatina, barrejar-la i dipositar-les en pots. Tanca les tapes i emmagatzema la peça a la nevera.
Salsa de grosella calenta
Ingredients:
- groselles de color vermell - 990 g;
- espècies;
- sucre blanc - 5 g;
- all - 15 g;
- rave picant - al gust;
- nou moscada - pessic;
- alfàbrega, menta, coriandre - 1 culleradeta.
Preparació
Les baies arrenquen les branquetes i aboquen a la liquadora. Llenem l'all pelat, el rave picant i les herbes fresques picades. Batre la massa fins que estigui suau, tirar les espècies i barrejar-les bé. Després de 20 minuts, poseu la salsa de baies preparada en pots de vidre petits, enganxeu les tapes i col·loqueu-les a la nevera.