El sabor de la carn es combina perfectament amb el sabor dels tomàquets. Podeu simplement servir tomàquets frescos (o una amanida en què són l'ingredient principal) a la carn cuita d'una manera o altra. I podeu introduir els tomàquets al plat principal. Tan sovint estofat de cuina, inclosa la carn de vedella (o vedella).
Expliqueu-vos com cuinar la carn de guisat amb tomàquets.
Els guisats de carn són significativament més llargs que la carn d'altres animals domèstics, i com que els tomàquets afecten la carn a causa dels àcids orgànics actius que contenen, és important afegir-los a la carn d'estofat a temps. Cal assenyalar que després del tractament tèrmic, la quantitat de licopè útil en tomàquets augmenta. Els tomàquets estofats durant 8-12 minuts són més que suficients, si augmenta el temps de cocció, simplement es tornen, com diuen, en draps. Per tant, els tomàquets s'afegeixen a la carn en l'últim moment, quan la carn està pràcticament a punt.
En absència de tomàquets (i fins i tot si són), també podeu utilitzar pasta de tomàquet.
Recepta de vedella, guisat amb tomàquets
Ingredients:
- filet de vedella - uns 600-800 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- oli vegetal - 3-5 st. culleres;
- tomàquets densos de color vermell madur - 3-5 unitats. de grandària mitja;
- pebrot dolç - 2 peces;
- all - 2-3 dents;
- espècies seques al vostre gust;
- Els greens frescos són diferents.
Preparació
Tallarem la carn en tires curtes o lloses curtes, de manera que es cuini més ràpidament. Es pot cuinar en un calder, una cassola o una paella (incloent-hi un wok). Calcinar l'oli i fregir o teixir lleugerament cebes, anelles de quallada a rodanxes. Afegiu la carn, barregeu-la amb la espàtula i fregiu-la lleugerament fins que el color canviï, redueixi la calor i tapi la tapa. Escalfeu junts tots junts a foc lent fins que estigui llest. Si és necessari, aboqui aigua i revuelva periòdicament amb una espàtula.
La vedella serà estofada durant 1 hora i 30-40 minuts, i la carn de boví - almenys 2. La preparació es determina pel gust.
Vaca estofada preparada amb all picat. Servim guisat amb amanides de guarnició i verdures , decorant amb verdures. A aquest plat se serveix millor el vi de taula vermella.